认识凤凰山丛
其实认识凤凰山丛的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解，因此呢，今天小编就来为大家分享认识凤凰山丛的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
凤凰单丛茶与武夷岩茶、安溪铁观音并称为三大乌龙茶品种之一。从香气特征来看，武夷岩茶香气醇厚，回味悠长；安溪观音香气浓郁，味甜滑爽；凤凰单丛香气霸气，气味浓郁。这三种主要乌龙茶的香气截然不同，大多数人一生只喜欢其中一种。众所周知，潮州凤凰山是中国乌龙茶之乡，也是凤凰单丛茶的原产地。凤凰镇种植茶叶历史悠久，已有700多年的历史。是国内外著名的茶叶产区之一。下面我就丰富一下大家的知识，认识单丛十大香水，都在这里了。
凤凰单丛茶有几十个品种和类型，其中天然花香型约79种，天然果香型12种，其他清香型16种。用这些优良单株鲜叶制成的茶，不仅是茶树品种的名称，也是成品茶的名称。由于主要品种间茶叶香气、滋味的差异，习惯上按茶香型将单丛茶大致分为以下十大香型：
1. 芝兰香单丛
凤凰山现存宋代四大名杉之一。有两棵老杉树。香气淡雅，带有浓郁的兰花香。味道醇厚清新，回味浓郁。汤色橙黄明亮，极耐冲泡，具有明显的高山老树的“特韵”。每年年底，茶叶都会“焕发活力”，味道也更好。茶叶具有淡雅纤细的兰花香气，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄色明亮，极耐冲泡。
2. 黄志祥单丛
是凤凰单丛十大名贵花蜜香杉树之一。因其茶香带有明显的黄栀子蜜味而得名。黄芝香单丛的品系很多，如石鼓平田料铺黄芝香、枫溪安椒黄芝香、乌东石头角黄芝香等。
3、桂花香单丛
是凤凰单丛十大花蜜香名贵杉树之一。桂花香气细腻纤细，口感浓郁爽口，唇舌余香绵长。汤色橙黄明亮，耐冲泡。
如群香，属于桂花香型。茶条卷紧，呈鳗鱼色，油润。初泡有接近桂花的香味，汤色橙黄明亮。经过两次炭火烘烤，香气浓郁，汤色金黄明亮。味道浓郁醇厚，入口顺滑，润喉甘甜。耐冲泡！团茶固体干茶。
4.玉兰香单丛
是凤凰城十大名贵花蜜香杉之一。玉兰花香幽香，滋味浓郁清新，汤色清澈明亮，饮后齿颊留香，冲泡十余次余香犹存。茶香特点：具有明显的白玉兰花香蜜韵；
5.杏仁香单丛
杏仁味茶是凤凰十大口味中最具特色的杏仁味茶。茶条卷曲紧密，色泽灰褐色，杏仁味，香气高贵，汤色橙黄色，风味独特，滋味醇厚。比如锯排再单丛茶，是杏仁味型的，叶子锯齿非常明显，非常耐泡，有山杉味，条形非常漂亮，甜味超明显。
6.肉桂香单丛
香气浓郁，滋味浓郁，为茶中之极。它是凤凰城十大名贵花蜜香杉树之一。成品茶形状修长，盖香淡雅，纯天然花香。味道醇厚、柔软、甘甜。叶子底部：黄色、绿色和红色装饰。耐起泡。因其茶香中带有明显的黄栀子香和蜂蜜味而得名。
7. 柚花香单丛
成熟茶条索紧重，色泽深褐油润，外形较为挺直、肥厚油润，具有优雅高贵的天然柚花香气，滋味浓郁、醇厚、爽口，具有特殊的山蜜风味，明亮的橙色。汤色、叶底绿底红腹、耐冲泡性强，构成了凤凰单丛茶独特的色、香、味特征。汤色金黄，香气浓郁，味道醇厚，具有老丛独特的风味。甜味恢复力强、耐冲击、耐发泡。
8. 姜花香单丛
又名“通天香单丛”，因茶具有突出的姜花香，香气冲天，故茶农称其为“通天香”；是十大花蜜味名贵凤凰单丛之一，是天然姜茶。花香芬芳持久，滋味浓郁爽口，具有明显的姜花“特韵”。余味甘甜顺滑，极耐冲泡。喝时齿颊留香。成品茶到了年底就会“回春”，香气更佳。
9. 茉莉单丛
凤凰单丛是十大名贵蜜香杉之一。成品茶形状细长、油润、有光泽。盖香：淡雅纯正的天然淡茉莉花香，醇厚、柔和、甜美。叶底：叶边有黄、绿、红，耐浸泡，冲泡时香气持久，滋味浓郁爽口，润喉爽口；汤色清澈，具有独特的天然茉莉花香。
10.蜜兰花香单丛
是凤凰单杉花蜜中最稀有、最稀有的香型之一。成品茶具有“浓蜜兰花”的特殊韵味。其香气浓郁而持久，滋味浓郁甘甜，色泽橙亮，耐冲泡。天然花蜜具有浓郁而持久的香气和蜂蜜的味道。凤凰单丛茶回味浓郁，极耐冲泡，具有高山老杉树的“特殊韵味”，具有特殊的香气和浓郁的杉香味。例如宋代的“东方红”就属于该茶品种。
凤凰单丛属于乌龙茶类。主产于广东省潮州市凤凰山。该地区濒临东海，气候温暖湿润，雨量充沛。茶树生长在海拔1000米以上的山区。常年多云多雾，空气潮湿。昼夜温差较大。年平均气温20左右，年降水量1800毫米左右。土壤肥沃深厚，富含有机质和多种微量元素，有利于茶树的发育和茶多酚和芳香物质的形成。凤凰山茶农选种、种植经验丰富。现有单株大茶树3000余株，树龄均在百余年。它们具有独特的特点和优良的品质。每株高如榕树，每株年产干茶10公斤以上。
茶叶特点
单丛茶是按部门单独采摘的。当新茶芽长出小口（即剩余的芽出现）时，按一芽二叶、三叶标准，采用马背采茶的方法采摘，轻轻放入茶篮中。规定在阳光强烈、阴雨天、水茶有雾的情况下不宜采茶。一般下午开采，晚上加工，晚上泡茶。经过晒、风干、杀青、杀青、揉捻、烘烤等工序，历时10个小时，制成成品茶。
其外观肥厚、均匀、挺直，色泽黄棕色，油润有光泽，有朱砂红色斑点；冲泡后香气持久，具有独特的天然兰花香，口感浓郁爽口，润喉甘甜；汤色清澈黄亮，叶底缘朱红色，叶腹黄亮。素有“绿叶红边”之称，具有独特的山韵。还有一些特殊的山、树种，用碳火慢慢烘烤一段时间。最后，滋味和香气变得更加独特，“山韵”比淡火茶更深，冲泡耐性也更高。
凤凰单丛产于潮汕地区，属广东乌龙。
具体品种如下： “东方红”，宋种，是凤凰山现存的宋代四大名杉之一。宋代紫杉香是凤凰山现存的宋代四大名杉之一。有两棵老杉树。香气优雅，带有浓郁的芝兰花香。其口感醇厚爽口，回味浓郁，色泽橙黄色明亮，极其耐久。冲泡后的高山丛子有明显的“特殊魅力”。到了年底，一些茶叶似乎“返老还童”，味道也更好了。宋代所植的蜜香枞树，是现存的四棵宋代老名枞树之一。因其品质特性，具有明显的红薯“蜜味”，故又称“宋钟红薯香丹丛”。蜜香浓郁持久，带有花香；口味浓烈爽口，具有突出的“蜜韵”。饮用后，满口清香，甜味浓郁，极耐冲泡。
八仙渡海单丛：又名“八仙单丛”，为十大甘露味名贵凤凰单丛杉之一。一处仅存八棵树，形如无东山八仙渡海，故名“八仙渡海”。茶香以明显的白玉兰花蜜韵和姜花香为特征。单丛：又称“通天香单丛”。因该茶具有突出的姜花香和冲天香气。茶农称其为“凤凰单丛”，为十大花蜜香名贵杉树之一，茶天然姜花香气浓郁持久，滋味浓郁爽口。具有明显的姜花“特韵”，回味甘甜顺滑，极耐冲泡，易饮颊留香，成品茶“回春”。年年有余，香气更佳。
哈古老单丛，又名“老哈蟾”，是十大香名贵凤凰单丛杉之一。因其母树的形状而得名。蜜兰花香单丛，成品茶具有“浓蜜幽兰”的特殊韵味，香气浓郁持久，滋味浓郁甘甜，汤色橙亮，耐冲泡。
凤凰黄枝香丹丛是凤凰丹丛十大名贵花蜜香杉之一。因其茶香带有明显的黄栀子花蜜韵而得名。
黄枝香单丛的品系很多，如石鼓坪田料铺黄枝香、枫溪安椒黄枝香、乌东狮头足黄枝香（又称文家香种）等。
玉兰香单丛是凤凰单丛十大名贵蜜香杉之一。玉兰花香幽香，滋味浓郁清新，汤色清澈明亮，饮后齿颊留香，浸泡十余次余香犹存。桂花香单丛是凤凰单丛十大名贵蜜香杉之一。桂花香气幽静纤细，滋味浓郁清爽，唇舌余香绵长。汤色橙黄明亮，耐冲泡。二照芝兰香单丛是凤凰单丛十大名贵蜜香杉树之一。芝兰香茶叶香气淡雅纤细，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。
泡茶过程
凤凰单丛茶的初始采摘过程是手工或手工与机械相结合的生产。制作过程由晒、晒、青、整理、揉捻、烘烤六步组成。一切都是息息相关的，每道工序都不能马虎，不能马虎。如果稍有疏忽，成品就不是单果农品质，而是沦落到浪菜或水仙的水平，而且质量和价格也相差甚远。
单丛通常有一个茶盘、一个盖碗和三个品杯；除非你在家很随意。
凤凰单丛茶，土拉诺三杯。我是万能的微笑，我最喜欢的是龚翔。
用户评论
我一直很喜欢凤凰单枞的味道！那种醇厚甘甜的感觉真的太棒了，每次喝起来都感觉自己是品尝着春天的气息呢。尤其是在清雅的环境下，搭配一些小零食，简直是人生一大享受！
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第一次听闻凤凰单枞的时候还以为是一款保健茶，后来才知道是世界级的收藏级别顶级茶叶呢！看了你的文章后才知道原来这种品种的茶树都是生长在特殊环境里的啊，难怪味道那么独特。
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我对这类名贵茶叶还是比较抗拒的，觉得太过于形式化了。不如来杯普通红茶实在踏实，偶尔想喝点不一样的就试试乌龙茶，毕竟价格亲民些，口感也更适合我这种平常胃口的人吧。
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凤凰单枞的“香气浓郁又持久”这句描述太赞了！我也是很喜欢那种韵味深厚的香气的茶，感觉每一杯都是一曲优美的旋律，慢慢品味其中。你的文章让我对凤凰单枞更加了解了，有机会一定要去尝试一下!
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看了标题就觉得很有兴趣，毕竟茶叶这种东西我也经常喝，但对于这些名贵品种的确实不太了解啊。你文中提到凤凰单枞的种植环境和特点都写的很详细，让我对它有了更深的认识 。
有17位网友表示赞同！
我一直觉得好的茶只是单纯的好味儿，不需要那么多的说法。但看了你的文章后，似乎又开阔了思路。凤凰单功的每一个细节都有讲究，从生长环境到制作工艺都值得深入研究呢！
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贵的东西就不一定好吃啊！我喝茶就是享受口感和香气，更看重性价比嘛。这个凤凰单枞看起来不错，但是不是过分炒作呢？还是简单红茶更亲民些。
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感觉文章写得很专业，很多细节描述让我受益匪浅，比如对茶叶内涵的解读、不同年份的差异等等。我平时喝茶只关注味道和清凉效果，没想到还有那么多深层文化在里面。
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我是个茶小白！从你的文章可以学到不少关于凤凰单枞的知识啊，原来它还跟生态环境、土壤酸碱度都有关系呢！以后再喝茶的时候就更加懂得欣赏了～
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凤凰单枞听起来就是高端大气上档次啊！希望有机会能品尝一下这种传说中的茶叶，感觉一定会是一种不同的体验。你的文章让我对它充满了期待~
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我对这篇文章挺感兴趣的，毕竟我是个喜欢喝茶的人。看完之后也更加了解凤凰单枞这个品种的特点了，比如它的冲泡方法、最佳口感等等。以后有机会一定试试看！
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说句实话，我对于名贵茶叶不太感冒啊。我觉得品茶应该回归本质，追求的是一种清新的感觉和舒爽的享受。 很多所谓顶级茶叶，味道复杂反而让人难以接受吧！
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你的文章写的真详细，把凤凰单枞的特点都阐述得很全面。原来它还有这么丰富的文化底蕴呢。以后学习品茶可以参考一下你写的，应该能帮助我更好地了解各种茶叶的区别
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我一直以为茶叶的味道比较统一的啊，没想到每个品种都有自己独特的特色。比如凤凰单枞就与众不同，感觉很有故事性，很想尝尝看这种特殊的滋味~
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凤凰 单枞听起来很有味道啊！ 不过我还是更喜欢喝普洱 tea 那醇厚的味道，总觉得更容易让人放松身心的，你呢？
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看完你的文章才知道原来茶叶的世界那么复杂呀。凤凰单枞这种高级茶的品鉴需要花很多时间和精力去学习，我还是乖乖喝我的普通红茶吧！
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我平时喜欢尝试各种不同种类的茶叶，这次看到凤凰单枞就很有兴趣了。你写的描述让我感觉它既醇厚又优雅，一定非常值得一试！
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凤凰单枞听起来就很贵啊！我一般都是在超市买茶，价格比较实惠的。这款茶叶估计得有一笔不小的财富才能尝试吧！？
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