武夷岩茶以其高雅，具有岩骨花香而受到山水精英人士的青睐。
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于武夷岩茶以其高雅，具有岩骨花香而受到山水精英人士的青睐。和的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享武夷岩茶以其高雅，具有岩骨花香而受到山水精英人士的青睐。以及的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
乌龙茶不同于其他产区，展现出武夷岩茶独特的品质。在长期评价武夷岩茶的实践中，茶人将武夷岩茶独特的滋味归结为“岩韵”。后来，这两个词被广泛运用在岩茶的评论中。
目前对“岩韵”的解释一般认为是“岩骨花香”。林福泉在第《武夷茶叶之生产制造及运销》号文章中提到“武夷岩茶可以说是赞山川秀美，滋养岩骨、岩坑，品饮春花香”。其味道甘甜，香气浓郁。”
如何理解武夷岩茶的“岩韵”？
清末儒生梁章钜游武夷时，夜宿天佑寺，与道士品茶论茶，提出武夷岩茶“四品论”。他说，景深说茶有四类。一是香味，包括花香、小种香等。当今的饮茶者将此视为至高无上的妙理。如果不懂得等上去，那就叫清，香而不清，与普通品无异。等上去就叫甜了。如果香而不甜，茶就会苦。等上去才叫活着。甜而不腻，无非是好茶。 “活”字必须与舌头区别开来。伟伟，伟伟！然而，必须用山里的水来理解这一信息。
他的评价至今仍被后人沿用，被视为武夷岩茶品质的具体标准。在此基础上，有人将武夷岩茶的独特魅力概括为四个更为简洁的词：岩骨花香。
岩骨花香
岩茶的香气是芬芳的，通常可以说是花香、果香，比如水仙、兰花、桂花、桃子、梨子等，对于茶汤来说，这个“骨”就比较难理解了。苏东坡曾有诗《和钱安道寄惠建茶》，赞叹“可爱性不可缓，骨清肉腻和谐”，或许有助于理解“骨”的含义。清代乾隆皇帝评价贡茶时，有诗云“武夷茶为上，清香清和，骨坚”，也形象地描述了燕云的特点。因此，有人认为燕云中的“骨”应该是一种不以鲜香着称的风味，而是以醇厚、沉稳、稳重着称的风味。
无论是清新甘甜的香气，还是岩骨花香，都有着不同的视角。然而，要真正领会岩茶的魅力，领略前人的描述，我们应该详细了解武夷岩茶的基本感官特征和饮用武夷岩茶时的特殊感受。
清代诗人袁枚在《随园食单》中曾云：“武夷茶香气浓郁，鼻舌余甜。……如龙井虽清，味淡，阳羡善而韵次之，有玉晶之性也。”袁枚将岩茶与龙井茶、阳羡茶进行比较后得出的结论，颇具启发性。
首先要从色、香、味等方面感受武夷岩茶的特点。
颜色。武夷岩茶内涵丰富，耐冲泡。汤一般清澈、明亮、呈深橙色。可以冲泡七次才变淡。不过，即使是同一个品种，茶汤的颜色也与加工工艺有很大关系。茶青的发酵和烘焙程度不同，汤色也不同。一般来说，发酵重、火力大的岩茶，颜色较深、较红；轻发酵、火力低的岩茶颜色较浅、较黄。另外，新茶颜色较浅，老茶颜色较深，故有“藏暗红岩茶价格三倍”之说。
香是指茶的香气。明朝张元（公元1595年）在《茶录》中说：“香有真香、兰香、鲜香、纯香，表里如一，谓之纯香，不生香”。或熟之，名鲜香；热同等者，名兰。”香，雨前神器，名曰真香，但也有香、漏香、浮香、闷香，皆为不健康之物。”
茶香气有多种类型，包括品种香气、工艺香气、综合香气等。岩茶具有兼具品种香气和工艺香气的综合香气。但无论哪种香，最基本的香应该是茶本身。武夷岩茶的香气一般可分为淡香型、淡花香型、花香型、花果香型、果香型、乳香型。第一次冲泡时，闻岩茶香气的高低、浓淡、浓淡以及有无异味，以辨别地域香气。其次闻岩茶的香气。例如肉桂有肉桂的香气，水仙有兰花的香气。不同品种的香气不同。第三是香气的持久性和长度。好的岩茶“七泡余香”、“九泡不失原味”。保存完好的陈年岩茶具有“棕叶香”，甚至有“木香”。
武夷岩茶的香气也是骨气十足，可以理解为一种“霸气”的香气。这种香气能穿透杯盖，香气不散失，香气残留在杯底，称为“杯底香”。待茶汤冷却后，再闻杯底，冷香犹存。
品尝。武夷岩茶的茶汤总体甘醇、鲜润。但仔细欣赏后，又有更细腻的品质。
甜味有两种。一是口中甘甜。只要是好的岩茶，喝在嘴里都会有甘甜清凉的味道。有些品种初尝时略带苦味，但很快就变得甘甜可口。岩茶的甜味发散，直接扩张你的喉咙，清爽开放。你可能根本不认为是甜，但喝完岩茶确实是一种很舒服的感觉，舌齿清甜，喉咙宽广。
醇度是指茶味的浓淡和茶汤的浓稠。武夷岩茶的茶汤浓稠，茶味浓郁。因此，在福建茶业中，对比岩茶和铁观音的特点，有“南香北水”之说。
新鲜的。茶汤鲜美可口，就像鸡汤一样。这种新鲜的原因通常是氨基酸含量高。好的岩茶有很强的鲜味。独特的生产工艺降低了苦味儿茶素含量，氨基酸含量相对较高。
滑。滑是相对于涩而言的。茶汤进入口腔后，舌尖有茶香的感觉。再次进入后，舌头的后半部分似乎失去了知觉。不用咽下去，茶汤已经“滑”入喉咙了。当然，好茶是入口顺滑的，但由于岩茶茶汤较浓，顺滑就显得尤为可贵。
结合这些感官品味，再回过头来理解梁章钜的“活”字就容易多了。居住可以说是“摇滚魅力”的最高境界，充满了大自然的生命气息。初苦后甜，清爽润滑。每次冲泡，茶汤的香气和味道都会发生变化。浓郁的香气隐藏在味道中，品尝后在口中留下浓浓的香气。武夷岩茶的香气和滋味往往相当持久。热时香，温时甜，冷时韵。尤其是茶汤冷却后，香气、滋味下沉、凝结。细细品味，韵律在水中不断旋转，让人有飘浮在空中的感觉。
体验岩韵的过程，也是享受武夷岩茶的过程。武夷岩茶很难用“岩韵”二字来简单概括。只有用心去体会“能理解，不能表达”的美妙境界。
参考资料：
小天喜《武夷茶经》，海峡出版集团，2014
林福全《武夷茶叶之生产制造及运销》，福建省农林厅农业经济研究室，1943
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用户评论
这篇文章写的真好啊！对武夷岩茶的描述生动形象，让人立刻就仿佛置身于那片山水间，闻到阵阵清香。特别是“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，真是把岩茶的韵味展现得淋漓尽致。
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武夷岩茶确实很棒，这款臻山川系列我也尝试过！口感的确特别独特，那种清雅的花香确实让人印象深刻，不愧是精英秀气所钟啊。有机会还要继续品尝新的口味。
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我也是茶比较偏爱老式茶吧，像这边的文章描述的武夷岩茶这种高端口感还是难以接受的，感觉太过于寡淡，没有那种醇厚的韵味。当然每个人对茶的味道感受有差异，这个理解哈
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每次看到这样的文章，都会忍不住想去品尝一下这珍贵的名茶。尤其是“岩骨花香之胜” 这句话，让我非常向往。下次去武夷山旅游的时候一定要买一些试试！
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这篇博文写的很有深度，把武夷岩茶的产地、种植和制作过程都介绍得很详细，让人对这款茶有了更深入的了解。我之前也喝过这种岩茶，确实有一种獨特的魅力，特别是那种清香回甘的味道，令人難忘。
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对于追求精致生活的我来说，武夷岩茶确实很合适！不仅口感好闻，而且还象征着一种品味和优雅，有机会一定要尝试看看这个“臻山川精英秀气所钟”。
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作为一名资深茶友，我一直对武夷岩茶很有兴趣。这篇文章的描述让我更想了解它的具体细节，包括具体的品种、冲泡方法等等。希望能看到更多关于武夷岩茶的文章！
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写的真好！让人真的感觉自己看到了眼前的壮丽山川，感受到了那股浓郁的茶香，仿佛可以品尝到这种独特的口感了。
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"臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜" 这句文句太赞了，将茶叶的神韵形容得淋漓尽致！让我迫不及待想品鉴一下这珍稀的名茶！
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其实这种高端茶对于我来说还是不太适合的，价格昂贵而且味道过于清淡，我还是喜欢那种口感浓郁的老式茶呢。
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看到这个标题就感觉自己被带入了美妙的氛围里。文章内容也写的非常好，让人感受到作者对武夷岩茶的热爱和专业知识。希望能有机会去品尝这种“臻山川精英秀气所钟” 的岩茶！
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其实我对茶这种东西不太了解，但看到这篇文章描述起来就感觉很有意思！或许可以趁着下次朋友邀请去喝茶的时候，尝试一下这种武夷岩茶，体验一下其中的独特魅力吧？
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我特别喜欢文章开头对武夷山川的描绘，那种秀气之美让我深深感到放松。同时品饮岩骨花香，更是能让人体会到禅意和宁静，这才是生活中的真谛！
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这篇博文写的真好！不仅有精美的文字，也有对武夷岩茶的详细介绍，看得出作者用心良苦！让我进一步了解了这种“臻山川精英秀气所钟” 的优质岩茶。
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我一直知道武夷岩茶很有名，但对它了解不多。看了这篇博文才发现它的独特之处在于“岩骨花香之胜”，那是一种让人沉醉的魅力！有机会一定要尝尝看！
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我比较喜欢苦涩一些的茶味，这种清雅的花香或许不太符合我的口味吧。不过文章写的挺不错，让我对武夷岩茶有了更了解。
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真是个很好的文章！把武夷岩茶的味道描绘得栩栩如生，让人仿佛就能感受到那份清幽淡雅的香气！ 我最近也特别喜欢品尝不同的茶叶，下次一定要找机会尝试一下这“臻山川精英秀气所钟”。
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