茶叶外观评价
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茶叶外观评价的问题，以及和的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
1. 形状：
茶叶的形状多种多样，常见的有卷形、长形、圆形、扁形、针形、舌形等。但是，无论茶叶的形状如何，如果从外观来判断其品质的好坏，一般从茶叶的长度、树龄、厚度、重量、均匀度和干湿度等方面来判断。
1. 绳索
1）弹性。如果绳索细，间隙小，体积小，则紧密；如果绳索细，间隙小，体积小，则紧密；如果绳子粗、间隙大、体积大，则绳子松动。
2) 弯直。将茶叶放入干净的盘子中，过筛，看看茶叶的平整程度。如果茶叶不翘曲，就是直的，如果不翘曲，就是弯的。
3）圆形和扁平形。茶叶的圆形主要是指长度比宽度大几倍的条形。如果横截面接近圆形，则称为“圆”，否则称为扁。
4）强而薄。芽头肥大、叶肉厚的茶叶，含有较多的活性成分，制成的茶叶紧实、坚韧、厚重。
2. 温柔
嫩度是决定茶叶品质的基本条件，是外观鉴别的重要因素。嫩度主要看芽头与叶片的嫩度比例、前苗、毳毛的有无、条索的粗细。
1）芽头与新叶的比例。芽头精制后称为芽尖。其嫩度的好坏是指芽头中嫩叶所占的比例大，含量也比较多。评价时，应从整体茶叶进行比较，而不是从个别茶叶进行比较。这是因为芽头和嫩叶的长度、大小和厚度存在差异。如果茶叶中所有茶芽和嫩叶的比例相近，芽壮而重，叶厚，则品质好；反之，则品质好。如果老叶和嫩叶参差不齐，外观看上去参差不齐，则品质较差。
2）前苗和毳毛。风苗是指紧紧卷成条状的芽叶的锋利程度。如果茶叶结节紧密，芽头均匀、锋利、外露，则表明嫩度好，制作精良；如果茶叶完整但不锋利，则说明茶叶嫩度较差，品质较差。芽上的毛称为毳毛，以毳毛多、长、粗者为佳。但芽的数量和芽的密度往往因品种、茶季、茶种、加工方法等不同而有所差异，不能一概而论。
3）光粗糙度。如果采摘下来的茶芽嫩、松软、胶质多，就容易揉成条，条条光滑、丰满。如果是老叶，质地较硬，条索不易揉紧，条索表面凹凸不平、起皱，使干茶外观粗糙。
3、厚度
一般来说，细茶叶比粗茶叶好，小茶叶比大茶叶好。乌龙茶、绿茶、红茶要求颗粒细、条索紧；例如，龙井茶的叶子是扁平的和尖的，而武夷岩茶、安溪铁观音、贡溪、黑毛茶的形状可以稍大一些。特级乌龙茶、白猴银针注重茶芽，而白牡丹、寿眉等茶的品质则由芽的年龄和数量决定。
4. 严重性
一般来说，重茶精炼率高，汤浓，耐泡，易保存，不易变质；而粗叶或深加工的茶则味道清淡或水样。条形茶要求有铁丝那么重；球形茶要求有钢球那么重；珠状茶比颗粒状茶更紧、更均匀、更轻、更空。以颗粒圆、紧、重、均匀为佳；平、松、轻、空为区别。
2. 颜色
干茶的颜色主要从色度和光泽两个方面来鉴别。所有类型的茶叶都有一定的颜色要求。例如，红茶最好是乌黑油润的，其次是深棕色、红棕色和棕红色。绿茶以翠绿、深绿、有光泽、中间带黄色或黄绿色为宜。参差不齐者为甚，枯黄花、杂花者为甚；乌龙茶以翠绿、有光泽的宝色为佳，黄绿不均的次之，暗红、死红的最差。红茶以油性黑色、黄绿色或铁盘颜色较差。
3.完整与破碎
完整度是指茶叶形状的均匀程度。毛茶基本上要求保持茶叶的自然形态，完整的较好，破损的较差。精品茶的整体性主要评价各孔茶的配比是否合适。要求筛档均匀、不脱齿，表面茶叶平整，底盘含茶量不超标，上、中、下茶段相通。
1. 均匀性
主要取决于“目的形状”在整体中所占比例的大小。一般名茶、精品茶、成品茶都非常注重诚信。
2、干湿度
各类毛茶的水分含量为6%-7%，品质比较稳定。含水量超过8%的茶叶容易陈化，含水量超过12%的茶叶容易霉变。除了用仪器准确测量茶叶的干湿度外，还可以手工测量。用手测茶叶含水量时，可概括为六个字：抓、握、压、捏、捻、折，并结合看、听、闻，因为茶叶的外观和感觉与茶叶的含水量有关。不同的含水量是：不同。
4. 清晰度
澄清度是指茶叶内含物的程度。茶内含物分为茶内含物和非茶内含物。
1. 茶叶内含物
茶内含物又称次生茶，是指粗茶、光片、茶梗、茶籽、茶叶、茶粉、毛衫等；除去夹杂物的净茶称为正参茶，一般紧实、沉重。
2. 非茶内含物
非茶叶夹杂物分为两类：有意的和无意的。非有意物质是指在采摘、生产、储存、运输过程中无意混入茶叶中的杂物，如石子、杂草等。有意物质是指故意添加的夹杂物，如浆液、胶体、用于固体茶叶的滑石粉等。
- 上一篇：太平猴魁是什么茶？
- 下一篇：1杯奶茶的能量值可高达6碗米饭？为什么奶茶越喝越上瘾？
用户评论
这篇文章真是太棒了！我一直想学怎么评判茶叶的外形，但是总觉得这个部分太难懂了。感谢作者用这么通俗易懂的方式讲解，让我终于知道哪些细节需要关注啦！
有20位网友表示赞同！
确实，看茶叶的外形也能看出很多信息，比如它的产地、品种等等。这篇文章把重点都总结得很清楚，感觉一下子就涨知识了。
有16位网友表示赞同！
我一直觉得评茶的标准很主观，说白了就是看个人喜好呗。作者这篇里提到的那些细节确实重要，但总觉得还是不够具体啊。比如叶片的颜色是不是要考虑它的发酵程度？
有16位网友表示赞同！
我平时喝茶主要是看味道和口感，从来没想过外形也能反映品质。看了这篇文章以后才知道原来还有这么一门细学！看来自己需要好好学习一下了。
有13位网友表示赞同！
说的很对，茶叶的外形确实会受到很多因素的影响，比如气候、土壤等等。我觉得这篇博客文章做得很好，可以帮助大家更好地理解茶叶的品质和价值。
有7位网友表示赞同！
我平时喝茶主要看造型，觉得一些漂亮的茶叶就更有仪式感。这种评判标准会不会有点过于主观啊？
有14位网友表示赞同！
作者讲得对极了！每次去茶馆买茶叶都特别纠结不知道怎么选，看完这篇文章之后感觉可以掌握一些基本的技巧了。
有18位网友表示赞同！
我觉得外形只是评判茶叶品质的一个方面，味道和香气才是最重要的吧？不过这篇博客文章还是挺有帮助的，能让我们对茶叶有一个更全面的认识。
有15位网友表示赞同！
我比较认同作者关于茶叶外形的描述。比如卷曲饱满说明茶叶生长得很好，颜色均匀说明茶叶品质高。确实，这些细节都是可以反映茶叶质量的重要指标！
有12位网友表示赞同！
这篇博客文章虽然讲得很全面，但是我觉得对于一些新手来说还是比较难理解。希望能有更详细的图文解释，更容易让人明白不同的外形特征代表什么意思。
有12位网友表示赞同！
看完这篇文章，我才知道原来评茶还这么讲究。之前只关注茶叶的味道和价格，对它的外形没怎么留意过。看来需要多学习一下茶艺知识才行！
有13位网友表示赞同！
外形对于某些特定的茶类确实很重要，但大部分人平时喝的普通红茶或者绿茶，其实主要看味道吧？ 显得有点过于强调外形了。
有18位网友表示赞同！
感觉作者对茶叶的外形特征描述的很形象也很生动，读起来很有意思。虽然我平时不太关注这些细节，但是文章还是让我对茶叶有了更深刻的理解。
有5位网友表示赞同！