最全中国各大茶类鉴别指南，不要错过
大家好，关于最全中国各大茶类鉴别指南，不要错过很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于的知识，希望对各位有所帮助！
绳索：紧、直、强、细、圆、扁、轻、重
颜色：色泽一致、光泽明亮、油润清新
净度：纯净、内含物
香气：高或低、浓或弱、纯或不、持久
滋味：厚、烈、鲜、醇、苦、涩、粗、奇
汤色：浓度、亮度、浊度叶底：完整度、嫩度、色泽、均匀度
- 02 -干茶品鉴的标准
（1）干茶外观评价（嫩度、条索、澄清度）
嫩：叶芽嫩，有细毛。
紧实美观：鲜叶嫩度好，条带细、紧、长，前芽外露。
紧结：嫩度比细结低，坚韧锐利，体重。
紧实：紧而重，嫩度稍差，前苗少。
厚：原料较老，不再嫩。股线粗而略轻。
心芽：尚未发育成茎、叶的嫩尖。它们通常是毛茸茸的、白色的。
仙毫：芽叶上的白色绒毛，称为“白毫”。芽尖多、毛粗者称“鲜毫”。毛发可以是金色、银白色、灰色等颜色。
细而紧：绳索细长，卷紧，完整。
强结：绳子坚固且打结紧密。
身、骨：叶老而嫩，叶肉厚而薄，茶身重。一般来说，芽叶嫩、叶肉厚、茶体重的茶为好茶。
重而实：绳索或颗粒紧密打结，用手掂量感觉重而实。一般来说，茶叶厚而嫩。
均匀：茶叶的形状、大小、厚度、长度、重量等相似。
光滑：形状光滑，质地坚实，有光泽。
平：扁平、平坦。
短面条：面条长度短，茶末过多，没有整齐对称感。
露筋：由于叶柄、叶脉卷制不当，导致叶肉脱落，丝筋外露。
黄头：老叶较厚，卷成块状，嫩度较差，颜色偏黄。
(二)干茶色泽的评语
墨绿：墨绿中带黑色，匀称光滑。
绿色：绿色，鲜艳，有光泽。
灰绿：绿中带灰的颜色。
锈色：颜色深红、暗淡、无光泽。
绿色：颜色呈绿色，略带蓝色，光泽稍差。
沙绿：绿油油的，像蛙皮一样，是优质乌龙茶的颜色。
绿棕色：棕色中略带绿色。乌润：颜色黑色，有光泽。
深色：叶子老旧、暗淡、颜色暗淡。
杂花：叶色各异，有老有幼，颜色杂乱。
猪肝颜色：颜色红而深，像猪肝的颜色。
棕色：颜色呈棕色带红色，叶子较老。
(三)七大茶类干茶外形评点：
白茶
上品：毛多肥润，叶肥嫩；毛色银白色有光泽，叶灰绿色（叶背面银白色）或墨绿色；叶片平展，叶缘内卷，芽叶稍靠拢，叶尖上翘。不断破损；
中级：芽细而稀疏；叶子是铁色的；叶子展开、折叠、弯曲；
低级：叶片老嫩且凹凸不平，夹杂着老叶；叶子有草绿色、黄色、黑色、红色和蜡质，颜色最差；叶子不规则，大小不均匀且破碎。
绿茶
特级：叶质嫩或肥大，含芽量高；颜色为浅绿色或翠绿色；有的因白毫剥皮而呈银绿色；
中级：叶子尚嫩，一芽二三叶，有的单叶嫩；芽稍细；颜色以深绿色为主，白毫较少；
低级：叶片不嫩、均匀，芽少，以成熟、展开叶为主；颜色黄中略带绿色，常枯萎，无白毛。
黄茶
上品：茶芽肥壮，绒毛饱满，色泽金黄或黄绿色或亮黄色；
中级：芽不肥壮，有绒毛，颜色深绿色；
低等级：花蕾细，柔软，颜色为灰色。
绿茶（乌龙茶）
上品：优质直茶条肥壮、弯曲；优质的卷曲茶条坚韧；优质乌龙茶颜色为沙绿黑或绿黑；
中级：帘线仍紧，颜色为黄绿色或黄棕色；
低档：低档乌龙茶的茶弦松散；低档乌龙茶有黑褐色、褐色、干红、红色等。
红茶
上品：绳子紧、细、均匀；颜色深油腻，芽尖金黄色；
中级：帘线紧、细、均匀；颜色深，芽茶少；
低品位：尺寸不均匀，外观粗糙，杂质多；叶色暗，芽尖黑色，或芽呈蓝灰色或银白色，老叶厚而枯红。
红茶
茯茶砖：表面颜色深褐色，砖碎后“花”繁茂；黑砖茶砖表面光滑，花纹清晰，棱角清晰，厚度一致，颜色深褐色，砖内无黑霉、白霉等现象。才能有“金花”；
千两茶：茶柱紧实，色泽黑褐色，有光泽，可有“金花”；天尖茶色泽深油，老茶有“樟”香。
- 03 -茶汤香气品鉴的要领
(1)香气评价：
评价茶汤香气的要领
(1)最适宜闻茶的叶底温度为45至55。
(2)闻香时每段嗅时间最好为23秒，不得超过5秒或少于1秒。
(3)闻香气时，应将整个鼻子放入杯中，但不要向茶杯呼吸，以免气味冲淡茶香。
(4)冬天要快闻香味。夏季，泡茶后35分钟即可闻到茶香。
茶汤香气评价视角
（1）香气级别：纯：香气纯正，无其他异味；浓：香气悠长、浓郁；新鲜：香气清新，清爽爽口；清：清爽、清新的感觉；性平：香气清淡，无杂质、异味；粗：手感粗糙，有时刺鼻，属于老叶的粗臭味。
(2)纯度：以尖锐、新鲜、浓烈、持久、纯净、无异味为佳。优质的香茶、新茶、满火茶必须香气高、气味正；劣质茶、老茶或加水量多的茶，香气淡而低，并夹杂异味。
茶汤香气点评
甜香：香气高甜，似足火的甜香。
纯正：香气纯正，不高不低，无异味。
香味：纯净柔和，香气不高，但非常淡雅。
香气：茶的香气清雅淡雅，缓慢而持久。
清高：香气清新爽口，柔和持久。
花香：香气清新、浓郁，如花香。
鲜嫩：香气清新宜人。
香型：香气清新、浓郁、持久，具有特殊的花香和果香。
青气：带有新鲜叶子的草气。
高火：茶叶在加热过程中经高温、长时间、充分干燥而产生的火香。
浑浊度：茶叶中含有其他气味，有浑浊不清的感觉。
焦气：燥盛，旧火严重。
窒息：令人不愉快的窒息感。
气味：沾染着与茶无关的各种气味。
松烟香气：茶叶吸收了松木烟熏和烘烤的气味，是红茶和烟草小种的传统香气。
(二) 七大茶类茶汤香气评点
白茶
上品：香气浓郁，清新纯正；
低级：香气淡，有青味，失去新鲜感，有“发酵”感
绿茶
上品：有淡香型、嫩香型、淡香型等，以花香、果香、蜜香等喜爱的香型为佳；
低级：有烟味、酸败味、霉味、陈火味等的为不合格品。
黄茶
上品：香气浓甜者为佳；
下品：香气淡者次之。
绿茶（乌龙茶）
上品：优质乌龙茶具有花香、果香，香气持久、浓郁；
劣质：劣质乌龙茶香气不足，有油烟味、焦味等异味。
红茶
上品：优质小种红茶有松烟香气，工夫红茶有薯糖香气，四川红茶有橙糖香气；
劣质：劣质红茶香气淡、浑浊、存留期短或有异味。
红茶
上品：砖茶、篮装散茶应有老香，无老霉味；
低级：有松烟香气；没有绿茶的香味，而有红茶、乌龙茶的甜甜花香。
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用户评论
太棒了！终于找到一本关于茶类的全面指导书！我一直在想学习如何鉴别不同茶叶，这本书简直救了我的命，以后可以自己选购美味的茶饮啦！
有6位网友表示赞同！
之前每次买茶都很迷茫，不知道哪里好喝、哪些是正宗的。这篇宝典太棒了，内容很详细，从外形到香气，一应俱全，很有收藏意义！
有9位网友表示赞同！
这篇文章写的非常棒，图文并茂，而且讲解很通俗易懂，即使对茶叶一点也不会的人也能看明白。现在我终于知道如何分辨真正的绿茶和冲调剂了，真是太感谢作者分享这份宝典！
有9位网友表示赞同！
我对中国茶类一直很好奇，但是没时间去专业学习。这本书简直是福音啊！以后买茶就不用担心被蒙蔽了，这份知识实在太珍贵了。
有8位网友表示赞同！
说实话，我觉得这篇博文有些过于简略了。鉴别茶叶远不止靠这么几个简单的特征，需要结合历史文化、制作工艺等多种因素才能完整理解。希望作者能够更深入地探讨这些方面。
有16位网友表示赞同！
标题说的太夸张了，这哪里是 “最全” 的宝典？我只看到了常见茶类，很多特殊的或者地方性的茶没有提及。建议作者扩充内容范围，更加全面地介绍中国各地的茶文化。
有16位网友表示赞同！
我感觉这个分类不太准确。很多茶叶的种类和属性非常复杂，简单的将其归为绿茶、红茶等类别并不够全面。比如有的黄茶也带有青茶的特点，有些乌龙茶又像红茶一样陈香深沉等等。
有15位网友表示赞同！
虽然这篇文章介绍了基本的鉴别方法，但是对于新手来说还是不够实用。我希望作者能够提供一些具体的案例和对比，帮助读者更好地理解不同茶叶的特징。
有17位网友表示赞同！
我觉得图片不太清晰，有些茶叶的特征描述也比较抽象，需要结合更直观的图示和文字辅助才能更好理解。
有11位网友表示赞同！
文章结构很好，逻辑清晰，各个部分之间的衔接也十分自然。希望作者能够继续完善这些内容，让它成为一本真正有价值的“鉴别宝典”。
有13位网友表示赞同！
买咖啡的人多了很多，茶还是少人喝啊！ 希望能够像咖啡那样普及一些吧！ 这篇文章倒是挺好的介绍一下中国茶叶文化啦！
有10位网友表示赞同！
我一直很好奇中国的不同茶类究竟有什么区别啊，看了这篇宝典之后，感觉我懂了好多。原来茶叶的种类这么多，而且每个都有独特的鉴别方法和喝法，真是太精彩了！
有20位网友表示赞同！
虽然我是新手，但我觉得这篇博文写的很详细，我已经能分辨出绿茶和红茶的基本差别了。 我以后一定会多学习中国的茶文化和其他茶叶的特色，感谢作者的分享！
有17位网友表示赞同！
对于那些喜欢喝茶又希望能学到更多知识的人来说，这篇文章无疑是必读之选！它不仅介绍了常见茶类的区别，还提供了鉴别技巧和品鉴建议。相信看完这篇博文后，你就可以成为一位自信的茶客！
有9位网友表示赞同！
我平时不太关注茶叶，但看到这篇博文还挺有意思的，原来中国各地的茶文化差异还挺大的呢！以后有机会尝试不同种类的茶饮，看看哪个更适合我的口味。
有7位网友表示赞同！
我一直以为绿茶和红茶就是简单的区别，结果读了这篇文章才知道还有很多其他的分类和鉴别方法。我需要多去学习才行!
有8位网友表示赞同！
文章语言通俗易懂，而且图文并茂，非常适合新手入门学习中国茶文化。期待作者能够持续更新更多关于不同茶类的内容！
有20位网友表示赞同！
鉴别茶叶确实有点困难啊！希望能看更多实际案例和对比图示，这样更容易理解不同茶类之间的区别。
有13位网友表示赞同！