凤凰单丛是怎样炼成的？
凤凰单丛外形挺拔肥美，黄鹤般的鳗鱼皮色，自然淡雅的花香，浓郁醇厚爽口，具有特殊的山味，汤色清亮如山茶油，叶子的底部是绿色的，腹部是红色的。边缘，耐冲击、耐发泡。
制作过程可分为晒干、风干、杀青、杀青、揉捻、整理、烘烤、复烤提味八个步骤。
晒黑的
在阳光较弱、温度20-30时进行。干燥时，将鲜叶均匀地铺在水筛上。每筛叶子的厚度为0.5公斤。叶子尽量不要重叠，力求干燥均匀。当叶面失去光泽，叶色变暗，顶叶变软下垂，两叶边缘微卷曲并有轻微香气时，即可移入室内。广东乌龙茶晒青较重，失重率为8%。 -15%左右，晒干的绿叶含水量应在70%左右。
干绿
干燥后，将两块或三块筛子合并为一张筛子，移至室内，放在晾衣架上。干燥的目的是散热，降低叶温，减缓水分蒸发，促进水分在叶内的重新分配。干燥时间为0.5-1小时。
使绿色
泡绿茶包括触摸或摇晃绿茶并静置（晾干）；这两个反复交替的过程是形成乌龙茶色、香、味最关键的过程，也是乌龙茶中最复杂、最细致的过程。绿化和碾压应遵循先少后多、干燥时间先短后长、摊叶厚度先薄后厚的原则。
发青初期：茶绿叶柔软，但含水量较高。主要目的是促进“漏水”，恢复茶花青叶的活力，并轻微损伤叶面细胞，增强细胞通透性，为后期内含物的继续转化做好准备。返青中期：绿叶含水量降低，膨压降低，细胞液浓度升高。绿叶柔韧，容易摇动，正是内容深度转化的好时机。返青后期摇动时间较长，对叶面细胞的损伤程度严重。晒干绿叶的厚度要根据绿叶的含水量来调整。
炒青
常用的90型滚筒绿化机，叶量为5-8公斤，筒温在220-240之间。炒青菜的原则是温度高、速度快、时间短、多闷少透、透与透相结合。
揉
常用的有45型、40型、35型乌龙茶揉捻机。擀制时要掌握适量、温擀、重擀、快擀的方法。滚动6-8分钟后，细胞损伤率在35%至40%之间。下机后，进入整理作业。
有组织
揉捏后第一次，锅温70，每缸投叶量0.1公斤左右，往复次数每分钟130-140次，将茶条拉直3-4分钟。第一次拉直茶条后，将其从机器中取出并让其冷却。进入初始烘烤操作；第二次切片锅温度60，每槽叶子量0.15公斤左右，往复频率每分钟110-120次，切片3-4分钟。等待茶条从机器中拉直。
烘烤
分三节进行此操作。初步矫直后，将其从机器中取出并使其冷却，然后再进入初步烘烤操作。初烤温度为120~110，烤至50~60%干燥。然后将其从机器中取出；冷却软化后，进行第二次矫直操作。带材复烤后，复烤温度为80-90。烘烤至80-90%，然后上机冷却；用高温和低温慢慢烘烤直至干燥。
双重烘烤提高香味
电烤炉采用电加热烤箱进行复烤。对于花香，50C~60C烘烤3-5小时；纯花香，60C~70C烘烤4-6小时；香味浓郁的，80C~100C烘烤4-5小时；冷却后包装。
用户评论
终于找到介绍凤凰单丛制作过程的文章了！我一直很爱喝凤凰单丛，但对它的工艺了解不多。看完你的文章，感觉这不仅仅是茶，更像是艺术作品，每个步骤都很有讲究啊。
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做凤凰单丛真不容易啊，看来要精益求精 banget! 希望将来有机会自己亲手制作一杯凤凰单丛尝尝味道！
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文章写的不错，能清晰地了解到凤凰单丛的製作過程。但我觉得有些技术细节还是不够详细，比如压制后的干燥是怎样的？
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凤凰单丛口感这么醇厚、香气如此丰富，原来是因为制作过程这么复杂！以前喝的时候只是单纯地觉得好味道，现在才知道其中的用心之多。
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说的挺清楚的，可是我还是感觉很难理解为什么一定要经历这么多步骤？不是简单晒干就好了吗？这样子不就更快捷方便了吗？
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凤凰单丛是茶王之王，果然名不虚传！制作过程如此繁复，可见后期的品尝体验才更加值得期待。以后再喝的时候，我会更加珍惜这每一口了。
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我一直以为凤凰单丛就是一种特殊的红茶，没想到竟然是通过这么多步骤才能成就现在的它！太让人惊奇了~~
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说好的凤凰单丛呢？ 感觉文章内容跟标题描述有点出入啊...
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我倒是比较好奇一下，为什么偏偏要选择凤凰山区域製作凤凰单丛呢？有什么特别的地理优势吗？希望你能详细介绍一下!
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看完文章，确实对凤凰单丛的制作过程更加了解了。其实很多时候我们只是单纯地享受口感和香气，却很少去细思其背后的故事。
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说真的，凤凰单丛的价格可不便宜啊！仔细想想，这些精雕细琢的过程确实是值得付出成本的，难怪会贵这么多...
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感觉这个“凤凰单丛”听起来好像非常高端大气的样子，但是制作过程看下来却和那些普通的茶叶并没有太大的区别。
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我很喜欢这个详细的介绍，能让平常人更了解凤凰单丛背后所蕴含的故事，这不仅是制作工艺，更是对文化的传承！
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其实我感觉凤凰单丛的名字听起来就很有个性，很像是高级茶叶的感觉。看文章才知道它真的不是一般的茶叶，还有一些特别的种植和製作过程。
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看完你的文章，我对凤凰单丛充满了好奇！ 以后有机会一定要去体验一下自己制作一杯看看.
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这个文章的逻辑顺序有点混乱啊，读起来不太顺畅，建议再重新组织一下内容...
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