原茶整理的《普洱茶分类汇总》，一文看懂普洱茶的8个分类
如何定义普洱茶？
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶晒干绿茶为原料，采用地理标志保护范围内的特定加工工艺精制而成。是一种具有独特品质特征的茶叶。
普洱茶的八个类别是如何划分的？
一、加工工艺及质量特点
根据其加工工艺和品质特点，普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶两种。
普洱生茶和熟茶的特点：
a)、生茶
普洱茶（生茶）是以普洱茶产区环境条件下生长的云南大叶茶树鲜叶为原料，经养护、揉捻、日晒等工序精制而成。干燥和高压灭菌。它包括散茶和紧茶。压茶。
其品质特点是：外观深绿，香气纯正持久，滋味浓甜，汤色绿黄色清澈，叶底肥厚黄绿色。
b)、熟茶
普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产区环境条件的云南大叶种晒干绿茶为原料。采用禾堆工艺和后发酵（人工加水提高温度促进细菌繁殖，加速茶叶成熟，去除生茶苦味）散茶和紧压茶加工而成，达到入口纯正的独特品质和浓郁的红色。
其品质特点是：汤色红润，浓浓明亮，香气独特芳香，滋味醇厚甘甜，叶底呈均匀红褐色。
2.按产地山顶分类
根据产地山势，我们将普洱茶产区分为三个知名产区，即普洱市产区、临沧产区和西双版纳产区。
a)、临沧茶区
临沧茶区茶树品种繁多，被誉为“茶树基因库”。这里是世界上海拔最高、分布面积最广、密度最高、树龄最古老的野生茶树群落，也是地球上最大、最古老的栽培古茶园。
主要茶区有巴诺茶山、冰岛茶山、大雪山、东果茶山、曼飞茶山、西归茶山等。
b)、普洱市产区
普洱产区位于澜沧江以东以北，包括普洱市昆仑山、小井谷、无量山、哀牢山等。
清朝雍正年间，思茅（今普洱市）是普洱茶最大的集散地之一。近年来，普洱茶区最著名的是以景迈古茶山为代表的“千亩古茶林”，其次是过渡古茶王。其一为邦尾古茶山，其三为昆庐古茶山，有“皇家贡品茶园”之称。
c)、西双版纳产区
西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地，也是“茶马古道”的源头。
与其他产区相比，西双版纳茶山资源更为丰富。在西双版纳，你可以看到各个名山名村熟悉的身影。简直就是普洱茶的宝库！著名的六大古普洱茶山（一乌、一邦、曼转、芒植、格登、幽乐）均位于西双版纳。
3、按储存方式分类
普洱茶按储存方法分为干仓茶和湿仓茶。
a)干仓普洱：是指存放在通风、干燥、清洁的仓库中，让茶叶自然发酵、陈化10至20年。
b) 湿仓普洱：通常放置在潮湿的地方，如地下室、地窖，以加速其发酵。由于茶叶中破损物质较多，常有浑浊或霉味，因此湿仓普洱的陈化速度虽然比干仓普洱快，但容易发生霉变，对人体健康有害。因此，我们不建议销售和饮用湿仓普洱。普洱。
4、按茶树生长方式分类
普洱茶按茶树生长方式分为野生茶和台地茶。
a) 野生茶：是指从非人工栽培的茶树上采收并加工的茶产品。野生茶树通常有一定的树龄，茶香浓郁，营养成分充足，绿色无污染。但值得注意的是，只有“驯服”的野生茶才适合饮用。
b) 台茶：又称基茶、茶园茶，是指从人工茶园栽培的茶树采收并加工而成的茶产品。近年来，随着市场对普洱茶需求的增加，云南出现了大量的人工茶园。人工种植的茶树通常树龄较短，营养成分较低。
5、按外观对普洱茶进行分类
根据普洱茶的外观，分为散茶、饼茶、沱茶、砖茶、南瓜贡茶等多种普洱茶。
a)散茶：普洱茶仍保持茶叶原有的散叶形状，没有被压制成特殊的形状。它被称为散茶。散落的普洱茶有助于初接触普洱茶的人观察茶叶的形状和颜色，并触摸茶叶，感受普洱茶的手感。成品散茶通常由灌木茶制成。
b)饼茶：又称饼茶。扁平圆盘状，有点像披萨饼，是最常见的品种之一。
c) 沱茶：形状如饭碗，直径约十厘米。沱茶多采用嫩叶制成，味道鲜美，活性物质较多。
d) 砖茶：大约有砖的一半大小，呈长方形。砖茶大部分经西藏、蒙古等地运往各地。做成这个形状的主要原因是为了方便运输。砖茶多采用成熟的茶叶制成，味道醇厚，耐冲泡。
e)南瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，重100克至数百公斤。
6、按普洱茶等级分类
普洱茶可分为高、中、低档。采摘茶叶时，叶和芽同时采摘，一般是从茶枝尖端向下至第三片叶：一叶一芽、一叶一芽、三叶一芽、二叶和一朵花蕾。分级时，等级高的芽多，等级低的叶多、茎多。
a) 高档茶，如：南瓜贡茶、宫廷茶、礼茶、特级茶等。
b)、中档茶如：一级、三级砖茶、沱茶、一级至五级散茶。
c).低档茶：低档茶是七级至十级的散茶。
7、按树型分类
按树型，普洱茶分为乔木型、灌木型和小乔木型。
a)乔木型：传统意义上的普洱茶，植株高大，主干明显，枝条高大。
b)灌木型：随着普洱茶需求量的增加，茶人移植茶树制作茶园茶。植株低矮，分枝自根茎开始，无明显主干。
c) 小树型：植株较高，基部至中部有明显的主干，分枝中高。
八、按地理区域分类
从澜沧江与北回归线交汇处开始，普洱茶区分为四大茶区，即：东北茶区、东南茶区、西北茶区、西南茶区。
a) 东北茶区：高纬度、高海拔的自然环境，使得该地区茶树多为中芽、晚芽。
茶区白天日照充足，合成更多的光合物质，夜间温度较低。茶树呼吸产物的消耗减少，养分得以积累，昼夜温差大，大大提高了茶叶的生物产量。
茶树生长受紫外线影响，合成较多咖啡因，故茶叶有苦味；
b) 东南茶区：东南茶区分布有较大的古茶树群落，如：六大古茶山（游乐、格登、伊邦、芒植、曼转、曼萨）和普洱地区及普洱面积和数千亩茶园构成景观。
东南部茶区被金沙江、澜沧江、元江环绕。大部分地区山势平缓，气候宜人。茶树有良好的生长环境。鲜叶翠绿美丽，内容丰富均匀。喝起来口感顺滑顺滑。汤汁质地清新爽口，没有任何强烈的刺激性。
c) 西北茶区：西北茶区历来被认为是云南大叶茶的故乡和世界茶树起源的中心。
这一带生长的茶树，享受着澜沧江的滋养，天时地利。它们物质丰富，比例和谐，水浸出物含量高，冲泡次数一般在20次以上。
无论是生茶还是熟茶，都具有香气高、甜度高、产液好、耐泡、强度大的地域特色。
d) 西南茶区：温暖湿润的自然环境非常适合茶树的生长。酚类物质的合成高于其他所含物质。由于生物碱含量相对不足，茶多酚带来的涩味很奇怪。撞”。
海拔低，气温高，昼夜温差小，热带雨林特征明显。茶树发芽早，叶绒丰富，叶距长，嫩度好。
普洱茶在产地、品种、品质、制作工艺、形状、包装、饮用等方面都具有独特的特点。随着普洱茶热的兴起，这种原产于云南深山老林的古老茶种越来越受到现代人的喜爱。
用户评论
终于找到这么全面详细的普洱茶分类了！我一直在犹豫要买那种生茶还是熟茶，现在一下子懂怎么选了！
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张老师的博文真是太棒了！把复杂的普洱茶分类解释的简单易懂，还附上图片和例子，真让人眼前一亮。以后再也不用纠结什么茶的好坏啦！
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这个“一文看懂”有点夸张吧？分类这么多，其实还是挺难一下子弄清楚的。不过图文很清晰，慢慢看着也许真的能理解。
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普洱茶八大分类我记得差不多，但生茶和熟茶的区别还是不太明白。张老师能不能详细讲一讲呢？ 比如口感、香气等等区别呀！
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看了这篇博文，感觉对普洱茶有了更系统的认知！我现在想试一下不同类别之间的差别了，不过价格也太贵了吧！
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这篇文章让我明白了为什么普洱茶这么值钱啊！每一类都有其独特的特色，制作工艺也超级复杂。以后我肯定要好好研究一下。
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文章写的很好，很全面，但我觉得个人体验和喜好真的很重要。比如我自己就喜欢比较醇厚的熟茶，而不是清新爽口的生茶。
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张老师的文章真是太好啦！我现在就去买些不同类型的普洱茶来试试不同的味道！
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我买的普洱茶不知道是什么种类啊？看不上是八大分类里的哪一种。 感觉有点迷茫了，有没有什么好方法可以辨别呢？
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太棒了！终于知道自己应该从哪里开始学习普洱茶了！这个标题真是太吸引我了！
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我觉得博文没有提到一些比较特别的分类，比如按照产地分的，还是挺可惜的。如果能加进来那就更完美了！
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我之前看过一篇关于普洱茶的百科文章，感觉内容和张老师的文章不太一样，好像这篇文章更加直观易懂！
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太感谢张老师了！因为这篇博文，我现在对普洱茶分类有了明确的了解，不再感到迷茫了！以后可以更加自信地挑选喜欢的茶品。
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我本身就是个普洱茶爱好者，这篇文章提醒了我很多细节，原来还有这么多细致的分类。 真是让人佩服博主整理的内容!
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生茶和熟茶的区别还是比较大的，口感味道都不同，我很喜欢喝熟茶，因为它那醇厚的味道令人回味无穷！
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文章写的很不错，但我感觉图解不是很清晰，特别是对于一些不太懂普洱茶的人来说，可能有点难以理解。
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我觉得这篇博文总结的很好，很有系统性，我以后学习普洱茶的时候可以参考一下！
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我现在就想要去尝一尝不同的普洱茶了！这个分类让我对不同茶类的口感有了期盼，希望能找到自己喜欢的味道！
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