茶｜很少有人知道的特产茶，漳平水仙
漳平水仙茶饼的制作和风味独特。相比之下，武夷岩茶的加工方法是深度发酵，香气浓郁，但花香较少。闽南铁观音主要采用浅发酵加工方法，花香明显，甜度比岩茶少。漳平水仙茶则介于两者之间。发酵程度和火力不如岩茶，但比铁观音好。具有铁观音的花香和岩茶的醇厚、回甘。
漳平水仙饼是乌龙茶界唯一的方压茶饼。看着画面中古老的木模、别致的纸袋、油腻的茶饼、清黄的汤色，似乎有一股类似肉桂或兰花的香味。香味从屏幕里飘了出来。几经周折，独特的特殊工艺开始了。 ——用木模将茶叶压成形状，然后用纸包起来定型。看似简单的工艺，实则是独特茶香的面貌，是古老品牌的象征。
漳平水仙的制作从采摘——晒干——晾晒——摇匀——烘干——油炸——揉捻——包纸整形——进入烘烤阶段。摇青静置后的第二天，茶叶的品种特性就充分展现出来。此时，茶的品质已初具规模。刚炒熟的茶叶就进入整形阶段。这需要大量的劳动力。有的负责挑出黄色、粗茎和过绿的叶子，然后开始泡纸袋茶。这看似简单，却也需要技巧。每个人都有一套嵌入铁块的木模，下面垫着白色的热封滤纸。用手感觉茶叶的重量约为9克。用木槌将茶叶敲碎，折成纸包，然后通过电烙铁拉热封。在所有工序中，纸袋定型是最需要人工操作的工序。当然，这就是漳平水仙的特色。
用纸包好的茶饼将进入最后一道工序：烘烤。水仙茶通常用木炭烘烤。正如中餐讲究火候一样，炒茶也需要更多的火候。在炭火上静静地煎熬，古朴的田野上空飘荡着缕缕浓浓的茶香。
经过十多道工序制作出来的水仙茶饼，持久耐用，耐冲泡。其颜色呈红黄色，尝之有水仙花香。它滋润喉咙，余味甘甜。它还具有长期饮用不伤胃的特点。除健脑提神外，还具有健胃整肠、解毒、祛湿的作用。确实是极品茶，不能与它的外表相比。
茶园茶馆漳平水仙的特点
茶农茶馆漳平水仙来自漳平双阳中村。每季由固定茶农定制。传统手工有机茶是由拥有十多年制茶经验的师傅传统手工制作。性价比很高，单季产量高。如果茶卖完了，就得等下一季了。每个季节等待漳平水仙茶新品上市，已成为老茶友的美好期待。
茶庄漳平水仙是传统手工茶，真正的有机茶，香高、水厚、韵长、入口顺滑、醇厚甘甜、叶底鲜亮、汤色橙黄呈半透明状，香气淡淡，似兰花、肉桂。
冲泡方法：
注意！与其他福建乌龙茶（岩茶、铁观音等）相比，浸泡时间略有不同！由于漳平水仙属于紧压茶，因此冲泡时间需要比其他乌龙茶稍长一些。
最佳冲泡水温为100度。第一次冲泡大约需要20秒出汤，第二次到第四次冲泡需要10秒出汤。可以适当炖一下。
40秒后会感到苦涩。不建议长时间煮。泡久了会有苦涩的感觉。
第三道、第四道茶汤的味道就会慢慢显现出来。
随着冲泡次数的增加，茶叶量或冲泡时间可根据个人口味适当调整。
【保存】与铁观音类似，冷冻或冷藏风味更佳。
用户评论
原来还有这种独特的名字！我一直只喝红茶和绿茶，这个漳平和清香的味道听起来很有趣，下次有机会一定要尝尝看～
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我可是茶迷，从小就跟着奶奶学习品茶。漳平水仙好像没听说过，这名字好诗意，感觉一定口感很好！分享资源给我看看吧～
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我对茶不是太感兴趣，更喜欢咖啡。不过这个名字听起来很美，也许我可以考虑尝试一下？
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我经常喝茶，对各种茶都有了解，漳平水仙确实有些陌生。你们说它的味道怎么样？是不是像别的花茶那么甜腻？????
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我一直很喜欢家乡的茶，可惜当地没有这种独特的tea. 感觉这种名字就很有个性，好像带有一种仙气！想念家里的味道～
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漳平水仙好听的名字呀！我还真没听说过这个茶的种类呢，希望能有更多关于它的介绍，比如口感、冲泡方法之类。很期待！????
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我一直觉得茶叶的好坏就看名字起的怎么样，这种名字真是太雅致了。不知道味道怎么样？感觉一定非常地道！希望下次去茶店试试～
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漳平水仙这名称好独特啊，听起来好像很有历史底蕴呢！我很喜欢品尝不同风格的茶饮。你们说这个茶适合什么时候喝比较好呢？????
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这种茶的名字很让人心生期待，感觉一定非常有特色！很想了解更多关于漳平水仙的知识，比如它的产地、种植方法和其他特点等等。
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这茶的名字很有诗意，听起来就像在仙境里品尝一样。我很想尝试一下它的味道，看看真的像名字那样美好！????
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我喜欢喝茶，但平时都只喝比较常见的种类。这个漳平水仙感觉很新奇有趣，下次去茶庄的时候要问问有没有这种特别的茶！????
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听说过很多种奇怪的茶类，但漳平水仙我还是第一次听闻呢！希望它真的像名字一样美好，让我体验到别样的茶香！????
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我对茶叶并不了解，这个名字读起来很有中国韵味。我很想了解更多关于它的信息，比如生长的地方、喝茶的典故等等。期待你能分享更多哦~
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我有点担心这种茶的味道会不会很怪异？因为一些新奇的茶类味道确实不好入口啊！希望漳平水仙不会让我失望～????
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这个名字很有创意，感觉是一种充满活力和朝气的茶饮。我很想尝尝它的味道，看看它能给我带来怎样的体验！????
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我对新奇的茶类总是充满了好奇心！漳平水仙这名字很有吸引力，让我很想了解它背后的故事和文化。期待你的后续介绍~????
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我一直喝红黑绿茶，突然听到这独特的名字还真有点新鲜感。感觉可以尝试下看看，也许会成为我新的心头好呢？????
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漳平水仙的名字真是太有韵味了！听起来像是一幅美丽的画卷，让人忍不住想要品尝它背后的故事和味道。期待了解更多关于它的信息哦~????
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