揭秘茶艺真谛：9个关键技巧助你辨别台地茶与古树茶
这篇文章给大家聊聊关于揭秘茶艺真谛：9个关键技巧助你辨别台地茶与古树茶，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
普洱茶的生长环境也会影响普洱茶的品质，不同产区，不同品种，在品饮口感，品饮体验等方面都不相同，价格差异也是非常大的。
因此，给了有些商家钻空子，以假乱真的机会，比如市场流通的所谓的古树茶，大多数都是台地茶冒充的，35块左右的成本可以翻5倍，甚至10倍卖出去，正所谓内行看行道，外行看门道。
今天昔茗堂就教大家辨别一下古树茶和台地茶。
栽培型茶树和野生型茶树特征比较
普洱茶树又分为栽培型茶树和传统野生型茶树，两种类型的茶树，各自有不同的典型的生长特征，也会造成制成茶风味的不同，特征比较见下图：
传说中，传统野生型茶树是没有打农药的，如果现代栽培型茶施加农药，是否会存在农药残留问题？
大家可能不知道，市场上流通的很多都是普洱野生茶，并且茶商强调纯有机，但是野生茶有一个特点，就是太寒，不适宜人饮用的，在普洱茶的分类上，野生型、栽培型、过渡型、茶树茶原本就有分类，也不可混为一谈。
台地茶VS 古树茶
什么是台地茶？
台地茶可以理解为人式种植茶，需要通过现代的茶叶种植技术，人为的追求“集中连片、高产”，经常“喷药施肥、中耕修剪”，通常树龄较短，品种较新，通常种植太密，为了增加产量，人工干预过多，茶叶品质比古树茶差许多。
什么是古树茶？
古树茶至少存活了100年以上的大叶种乔木茶，一般分布在三大茶区：普洱茶区、临沧茶区和西双版纳茶区，数量相对比较稀少，同时也叫大树茶。
生长环境有期特殊，一般生长在海拔较高的山上，没有人为因素，完全是自然生长起来的，可以说是来自云南原始森林原生态的环境。
昔茗堂古茶树
如何分辨台地茶和古树茶？
对比冲泡后的条索
从上面图片直观的对比，古树茶茶叶，条索肥大、乌黑发亮、叶底粗大且富有弹性；台地茶条索细小、青暗。叶底细小无光泽。
叶底厚度不同
普洱茶在各个山头的生长环境不同，叶底的厚度也是不一样的，但是同一个山头，一般是树龄越大，生态越好，茶叶片就越肥、厚、壮。
外观不同
古树茶的叶片非常壮，叶子比较长，叶面革质感明显，叶脉清晰，而台地茶叶片小，且显瘦。
香气不同
古树茶与台地茶的生长环境不同，内部养分也不同，古树茶香气深沉而厚重，带有樟脑气息的香气和强烈的花木香为基础，整体香气协调、纯正，而且香气停留时间长，而台地茶香气飘扬而时间短，主要以清爽花木香为基础，木香不明显，花果香明显。
口感不同
古树茶口感丰富，品饮时可以感受到来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶口感单薄且味儿杂，苦涩味比古茶也重。
存储、收藏潜质不同
古树茶生长环境土壤所含物质丰富，古树茶根扎于飞肥沃的原始森林土壤，吸引养分比较多，茶叶转化价值比较大，存储潜质和收藏潜质的想象空间较高，台地茶存储，收藏空间相对较小。
韵味不同
古树茶入口醇厚，品饮后喉部比较舒适、清凉，喉部有甘甜的感觉，让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高，品饮完后，这种味道能持续20-30分钟。
台地茶的茶质较差，韵味几乎没有，生津也不明显，品饮后的舒适度较弱。
茶汤不同
古树茶茶汤比较厚，香气持久，耐泡(可以达到20泡左右)；台地茶茶汤较薄，香气次之，7泡以后，几乎没有什么香气了。
内含物质不同
古树茶树龄较大，由于生长环境物质丰富，从土壤中吸收的营养多，并且每年春、秋两季采摘，以春茶为佳。
台地茶树龄小，为了获得高产量，后期经过人工干扰，比如修剪齐平，发芽也比较多，生长环境就是一般的土壤，并没有太多营养物质，茶质欠佳。
据科学研究根据检测报告可知，各种物质含量对比如下：
古树茶茶多酚含量平均在33.01%，台地茶茶多酚含量平均在31.05%；
古树茶总糖平均含量9.81%，台地茶总糖平均含量9.00%；
古树茶寡糖平均含量6.30%，台地茶寡糖平均含量5.75%；
对比之后，一目了然，在相同的存放环境中，经过10年后发酵转化，茶多酚、总糖、寡糖含量更高的老树茶汤色会更为纯正，甜度会更高。
用户评论
我一直觉得辨别茶叶真的挺难的，特别是这种“古树茶”，好多次都被骗了。这篇文章分享的九个技巧看起来很有用，试试看能不能让我再也不让假货欺负我啦！
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感觉很多时候老板都会说自己的茶都是古树茶啊，价格也就不便宜了，现在知道了几招辨别真伪，真是太棒了！以后可以买到真正好喝的古树茶！
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这篇博文写的太好了，很多人都被那些混淆视听的卖场话语欺骗了，感觉很有帮助！我也经常被说自家茶是“顶级的古树茶”, 其实真的看不出来。以后看看能不能用这九招辨别一下真伪。
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说的太对了! 古茶市场现在确实有点混乱, 很多商家都不择手段做假货， 这篇博文提醒大家要注意识别正品古树茶！
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我个人觉得这些方法还是比较通俗易懂的，不像其他专业的文章一样很难理解。作为一位普通的茶爱好者来说， 还是很实用和可行的，以后可以试试看能不能找到真正的好茶!
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这篇文章简直太棒了！之前购买过很多所谓的古树茶，结果发现完全没有那种老茶应该有的醇香滋味。看来自己真的很需要学习一下如何鉴别真伪，希望能买到真正的香气俱佳的古树茶！
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其实对于我们老百姓来说，识别茶叶的方式还是比较复杂，很多时候还真的看不出个所以然，尤其是那些卖家的话语都说得那么玄乎，很容易被欺骗。学习一下这九招应该能帮 ích不少。
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挺实用的！我现在才知道原来辨别古树茶这么重要！之前经常被骗，希望以后就不会再买到假货了
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我主要还是看茶的口感和香气，你说的这些方法我也觉得很有道理，就是不知道能不能真的分辨出来！
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感觉有点不太全面，也许可以多介绍一些其他的鉴别方法，例如茶叶的汤色，以及闻闻茶的气味等等。
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我平时很喜欢喝古树茶，但的确遇到过很多假的。这篇分享让我明白了辨别真伪的关键点，以后买茶我会更加谨慎了！
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这篇文章太有用了！之前被卖假茶骗过好几次，简直郁闷死了！以后一定要学会这些方法，好好保护自己钱包!
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其实我觉得这种辨别根本没有什么效果，因为很多厂家都会用一些技术手段来伪造古树茶，所以说这种方法并不一定能够保证真实性。
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如果想要了解真正品质优良的古树茶，还是要多积累经验，和老茶农交流学习才是最好的办法！文章说的那些只是基础入门，不能太相信
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我觉得辨别真伪主要还是要看品尝茶叶的味道，只有喝过真正的古树茶的人才能分辨出来哪些是假的。
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这篇文章挺好呀，很多人都被伪造的茶叶所欺骗，现在知道了这些方法多好！以后可以买到真是的好茶来品鉴了!
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我觉得真伪区分的关键除了看外观颜色，更重要的是尝茶味道和香气! 古树茶才会有独特的茶香、醇厚滋味,这才能分辨出来！
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文章写的详细易懂，挺好的！希望大家都能学会这些辨别古树茶的技巧，避免上当受骗!
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