凤凰单丛茶的精湛工艺：从采摘到飘香的每一步茶的制作工艺流程视频

凤凰单丛茶是乌龙茶中的珍品，以其独特的香气和优良的品质在茶界脱颖而出。这一切都与其精湛的制作工艺密不可分。凤凰单丛茶的制作过程复杂而细腻，涉及采摘、萎凋、抖茶、杀青、揉捻、初烘、复烘、提香等多个步骤。每个步骤都至关重要，共同塑造了凤凰单丛茶的独特风味。

采摘：精选嫩芽

凤凰单丛茶的制作第一步是采摘，茶农一般在清晨至早晨阳光不太强烈的时候，手工采摘茶树上的嫩芽和新叶，这个时期采摘的茶叶水分较高，香气物质丰富，是制作优质单丛茶的关键。

凋谢：自然凋谢

茶叶采摘后，进入萎凋阶段，是茶叶自然转绿的过程。茶叶在自然环境中或萎凋槽中萎凋，使茶叶中的水分逐渐蒸发，叶片自然软化，同时茶叶的化学成分开始发生变化，香气物质初步形成。

摇晃：促进香气释放

抖叶是凤凰单丛茶制作中独特的工序，通过抖动使叶缘微微受损，促进茶叶内部化学成分的转化，加速香气物质的形成。这一工序需要茶农根据茶叶的实际情况灵活掌握，才能保证茶香得到最佳的发挥。

收尾：冷冻香气

杀青是茶叶制作中的关键步骤，通过高温处理，快速破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶进一步氧化，固定茶叶的香气和色泽。杀青茶叶的温度和时间需要精确控制，以保证茶叶的香气清新，色泽翠绿。

扭曲：塑造

揉捻是凤凰单丛茶外形塑造的重要工序，通过揉捻，使茶叶形成紧密的条状，同时破坏茶叶的细胞结构，使茶叶内部的香气物质在冲泡时更容易释放出来。

初干：初干

初烘是将揉捻后的茶叶进行初步干燥，进一步降低茶叶的水分，为后续的复烘增香做准备。在初烘过程中，茶叶的香气会得到进一步的发挥和丰富。

复烤：加深香气

复烘是提升凤凰单丛茶香气的重要步骤，此步骤中茶叶经过数次烘焙，每次烘焙的温度和时间均不同，以达到加深和稳定香气的目的。

提香：香水的极致升华

烘香是凤凰单丛茶制作工序的最后环节，也是香气萃取的关键步骤。在此过程中，茶叶会经过最后的低温慢烘，使茶叶中的香气物质充分挥发和萃取，形成凤凰单丛茶独特的香气特征。

凤凰单丛茶的制作过程是一门艺术，每一个步骤都需要茶农的精心操作和对茶叶特性的深刻理解。正是这些传统精湛的技艺，造就了凤凰单丛茶令人难忘的香气和口感，使其成为茶中珍品。

各位读者朋友，为了让大家更加近距离地感受凤凰单丛的魅力，更加深入地交流茶艺经验，我们现成立了“中国凤凰茶友交流群”，在此诚挚邀请您加入我们的社群，品茶香，谈茶道，共享凤凰单丛带来的无穷乐趣。期待在群里与您相聚，共享茶的悠远魅力！

请添加小编微信cztea123，或扫描下方二维码添加邀请加入交流群。