武夷岩茶肉桂的产地及特点华祥苑迎宾茶肉桂价格



桂花茶又名“玉桂”，是武夷岩茶著名品种之一，属于乌龙茶类，主产区是武夷，但武夷又分为几个不同的产区，不同产区的特点各有不同，如下！



马头岩肉桂的特点

头岩肉桂是采用武夷岩茶制作方法，以肉桂树鲜叶为原料制成的乌龙茶。它是武夷岩茶中香气较高的一个品种，其茶汤具有明显的肉桂香味，因此得名“肉桂”。武夷肉桂是产于山区的岩茶，是乌龙茶中的上品。

头岩肉桂味甘香，无绿茶之苦涩，无红茶之涩涩，性不寒，久置不变质，香气和口感越陈越醇厚。清人江衡《茶歌》中高度评价肉桂茶独特的品质特点，指出其香气极辛，有强烈的刺激感：“此奇种本味佳，木瓜味浓，肉桂味辛。何时再续新歌，序议雨甲冰芽？”长期以来，肉桂产量很少，直到20世纪50年代初，才重现青春，80年代在全市推广，成为武夷名优丛中后起之秀，初评为省级优良品种。

肉桂茶的历史

20世纪40年代初为武夷山茶园重点栽培的十大品种之一。20世纪60年代以来，由于其特殊的品质，逐渐被人们所认识，种植面积逐年扩大，现已发展到武夷山水帘洞、三阳峰、马头岩、桂林岩、天佑岩、仙掌岩、相生岩、百花岩、竹柯、碧石、九龙柯等地，并正在大力选育推广，现已成为武夷岩茶的主要品种。由于产地众多，肉桂茶价格差异较大，以“三坑良渚”、马头岩等核心产区的肉桂茶品质为最佳。



采摘肉桂茶

武夷岩茶芽每年4月中旬萌发，岩茶5月初采收。一般情况下每年只采收一季，以春茶为主。采茶一定要选择晴天，待新梢长出嫩芽、上部叶片中间张开时，采摘两三片叶，俗称“开面采”。不同地形、不同层次的新叶要分别处理，采用不同的技术和措施。

肉桂茶香气

据专家介绍，肉桂具有明显的桂皮香气，极品的有奶香味，久泡不散香气不减，冲泡四五遍仍有余香；初饮醇厚甜美，咽下后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底鲜黄色，有鲜红的小点，形如绿叶与红土的边缘；叶片均匀，紧密卷曲，色泽褐绿色，油润有光泽，有的叶片背部有如青蛙皮肤般的小白点。

肉桂茶的好处

武夷肉桂茶具有防癌、防辐射、抗衰老、抗突变、提高免疫力等功效。在福建农林大学提交的研究报告中，武夷肉桂茶被誉为“健康珍品”。国际茶界评价武夷肉桂茶是“万物甘露，神奇良药”。福建中医药大学盛国荣教授说：武夷茶性温而不寒，久存不变质，滋味醇厚而不苦涩，香比白兰花，香气浓郁，能消食化积，解气醒酒，性温而不伤胃。



肉桂茶香气

1. 花香

具体来说，香味比较清新，花香比较突出，主要呈现兰花、玉兰、栀子花的香味，桂花的兰花香比水仙花的香味更高更浓烈，喉底升腾起来的花香微甜，像是一件文艺清新的艺术品。

2. 果味

具体表现就是香气比较饱满，果香比较明显，其香气沉到水底。果香和水融合得好，汤会感觉浓厚饱满。牛肉（牛栏坑桂圆）就是一个代表例子。大火煮熟的桂圆也会呈现果香。满火的果香是新鲜的果香；大火的果香是刚下锅炒熟的坚果的成熟香气。

3. 花果香味

一般中大火的肉桂会有花果香，喝茶汤前几口果香明显，但喝完果香就淡了，花香伴随着草木的清新香气出现，不过也有花香和果香混合在一起的时候。

4. 奶香

中火烘焙的桂圆常见的香气是果香、花香，但少部分也能产生奶香。如果烘焙温度提高，就叫满火，再高就叫大火，此时一般奶香较多。奶香与茶汤分不开，溶在汤里，一般不单独出现，它与果香、花香相伴，使茶汤带有甘甜醇厚的粉香。

5.肉桂

肉桂香是肉桂的一种特性，与香水的基调类似，也就是日常生活中的“桂皮”。德国冬季流行的一种自制红酒叫“热红酒”，将肉桂的香味充分蒸发到酒中，肉桂的香味与肉桂的基调类似。



综上所述，马头岩肉桂是采用武夷岩茶制作方法，以肉桂树品种鲜叶为原料，经过精制而成的乌龙茶，是武夷岩茶中香气较高的品种，作为产自山区的岩茶，是乌龙茶中的上品，值得细细品味！