品鉴武夷岩茶四大要素，香气、汤色、滋味、叶底缺一不可！
其实品鉴武夷岩茶四大要素，香气、汤色、滋味、叶底缺一不可！的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解，因此呢，今天小编就来为大家分享品鉴武夷岩茶四大要素，香气、汤色、滋味、叶底缺一不可！的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
丨作者：陈村姑
《1》
今天的文章继续解释一下在品评武夷岩茶时会出现的一些专业词汇。虽然很专业，但是很容易理解。大家学会之后，在各种喝茶、斗茶的场合说几句炫耀一下，是非常合适的。
为此，村姑陈可吸取了教训~~~
“你平时喝茶的时候，说话都不太专业，可为什么一写文章就血本无归呢？小心，我们麻姑曾祖母门刚刚立派，马上就会落到你手里！” ”
我心中万千委屈！
好在李马华还年轻，知道自己的错误可以大大改善她的处境。
感谢茶友的建议，李马华一定会认真改正。
以下是复习岩茶时会出现的专业词汇列表。
《2》
按照岩茶的冲泡顺序，上面只讲了干茶部分。
在接下来的过程中，我们还会接触到岩茶的香气、汤色、滋味、叶底，并一一讲解。
香气部分
喝岩茶时，香气是最先打动我们的，也是最吸引人的。
常常我们在喝茶的时候，会因为它的香气而心悸，某种情绪会在我们的心中涌动。
有时，我们会被岩茶的某种香气迷惑良久：哎，这是什么香气？既熟悉又陌生，难以形容，却又熟悉。
这些香水其实是有灵魂的。
它们就像顽皮的精灵，温柔地挑逗着你的嗅觉神经。
例如，昨天下午我尝试了一款人们喜爱已久的正盐茶。这个水帘洞的宠儿，已经在村姑陈氏的茶仓里被悄悄宠爱了三个月了。
怒火消散后，她就像处女一样，用100的水温洗涤，散发出芬芳，让房间充满香气。
其香气是悠扬的花香，层次丰富。喝着这茶，晒着太阳，感觉就像是在游园，移步换景，每次喝都会有惊喜。
《3》
喝岩茶时，你会遇到太多的香气。让我们将这些香气分为几类。
岩茶香气类型一：花香
喝岩茶时最容易遇到的就是花香。在陈村姑进入茶圈之前，网络上对岩茶花香的描述非常粗糙，只有简单粗暴的“花香”二字。
当然，花香其实有很多种。
例如，栀子花香和兰花香是两种完全不同的香水。就像南极和北极一样，它们都是地球的两端，但又有本质的不同。
岩茶的花香根据其所含芳香醇的不同，可分为蓝花香和甜花香两种。
蓝色和白色的香味包括：
1.兰花香（常见水仙茶香）
2、栀子香（金牡丹最典型的香味）
3、珍珠兰花香（达芙妮的香气之一）
甜美的花香包括：
1、玉兰花香（黄观音、金牡丹香之一）
2、桂花香（黄丹、瑞香的香气之一）
3、玫瑰香（黄玫瑰经典香）
《4》
岩茶香气类型2：果香
与花香相比，岩茶的果香更容易出现在中高火茶中。
众所周知，同一个品种的岩茶，在不同的烘焙程度下，会散发出不同的香气。
在一些火力较高的岩茶中，我们闻到的果香可能有以下几种：桃香（矮乌龙）、雪梨香（佛手柑）、佛手香、橙香、梅香、香椽香、菠萝香、龙眼香、苹果香等
这些水果香甜、肥美、多汁，非常诱人。最难忘的是去年我和陈村姑喝的菠萝味黄观音。
《5》
岩茶香气三型：丛香
岩茶的簇香是一种非常标志性的香气。只有树龄足够大的茶树，才会有簇香。
丛香的代表人物非高丛水仙和老丛水仙莫属。
高丛水仙树树龄至少为30年，老丛水仙树树龄至少为60年。
在这几十年的生长过程中，水仙茶树的根部扎得越来越深，吸收了越来越多的养分，香气的积累也越来越特殊，产生了一种年轻水仙茶所没有的香味。树。
丛香是什么香气？
它闻起来像藤蔓，与花香截然不同。
这种香气是木香，不是花香。牛兰坑水仙只要喝几次，茶友就能大致体会到李马花所说的簇香。
老丛水仙的代表生长在汇源坑。高丛水仙的代表是牛兰坑水仙。它那一丛丛的清香，让时间惊叹不已，也让我们知道牛兰坑不仅适合肉桂，还适合水仙。
除了上面提到的岩茶香气外，还有一些岩茶品种本身所特有的香气。比如肉桂的桂香、北斗的木香等，共同构成了岩茶的香气模块，给岩茶增添了无尽的魅力。
《6》
汤色部分
岩茶汤色与岩茶的制作工艺和氧化程度有关。
不同的火法下，岩茶汤色不同。
不同的岩茶品种也会有不同的汤色。
例如，水仙茶的汤色比肉桂茶的汤色浅。
通常如何描述岩茶汤色？
淡火岩茶常见汤色：深秋香、红金、深红金、橙色等。
中祖火岩茶常见汤色：橙色、橙红、橙黄色、浅琥珀色、琥珀色
高火岩茶常见汤色：深琥珀色、胭脂色、深胭脂色
一般来说，岩茶的汤色具有火力越高，汤色越深的特点。
同时，无论岩茶品种、制作工艺、氧化程度如何，岩茶的茶汤都必须达到一个标准：茶汤必须清澈，不浑浊。
《7》
品尝部分
岩茶的味道，概括起来就是它给口腔带来的感觉。茶汤是苦的还是涩的？是厚的还是薄的？你可以用舌头尝尝它的味道。
在描述岩茶汤的味道时，通常可以听到一些专业的词语，比如醇、浓、滑、软、苦等，不同的味道给舌头带来不同的感觉。
描述岩茶味道的常用词总结：
浓：味道浓烈。
鲜：清新爽口。
清甜爽口：汤有清甜爽口的感觉。比如《十二金钗》中的黄玫瑰茶汤，就有一种甘甜爽口的感觉。
甘润：甘润，茶汤顺滑。
醇厚：滋味醇厚、茶汤浓稠。
浓稠：茶汤浓稠、滑爽
薄：口味清淡，厚度不足。
绿色：涩味较强，带有青草味。
苦味：味道虽浓，但味苦，有强烈的涩味，无法溶解。当你进入茶汤时，你的味觉会感到麻木。
水味：滋味淡，茶味淡，香气与水分离。
《8》
叶子的底部
叶底是岩茶冲泡后的状态。
岩茶的叶底也能反映出很多信息。例如，岩茶是否发酵不足或发酵过度，可以从叶底反映出来。
形容树叶的底部，我们会遇到哪些词语呢？
1.三红七绿，绿叶红边
这是岩茶最常见的叶底描述，也是岩茶典型的叶底。
边缘有一圈清晰均匀的红色，红绿比例约为“三红七绿”。
这一特点是传统闽北乌龙茶的典型特征，在所有茶类中是独一无二的，是由岩茶独特的制作工艺决定的。
在杀青过程中，只有摇匀、浇水得当的岩茶，才会形成绿叶红边的品质特征。
后期炒熟后，岩茶不会被炒死。冲泡后可见绿叶红边的特点。
2.蟾蜍的背部
冲泡武夷岩茶后，我们会慢慢地看到茶叶上出现一层层大小不一、分布不均匀的小气泡。
这些小气泡被称为蟾蜍背。
出现蟾蜍背，说明岩茶烘焙充分、熟透、耐贮藏。
3.清新、柔软亮丽、富有弹性
这几个字组合在一起，说明岩茶制作工艺到位，才会具有鲜、软、亮、有弹性的特点。
鲜、软、有光泽，即冲泡后，叶底看起来有光泽、柔软。
它是有弹性的。用手指轻轻揉捏岩茶底部。岩茶富有弹性。如果轻轻地打开岩茶，它们会稍微卷曲。用手指可以感觉到弹性。
新鲜、柔软、明亮、有弹性的反面是死气沉沉、僵硬、柔软。这些都是岩茶生产技术不足的标志，也是山场不够纯净的表现。
《9》
我们常说中华文化博大精深、源远流长，茶文化也是如此。
岩茶只是乌龙茶的一种。想要把六大茶类全部学透确实是一件很困难的事情。
更何况，只要我们现在还喜欢岩茶，就必须了解所有关于岩茶的相关知识，至少不要让自己对岩茶一无所知。
只有充分了解岩茶的特性，喝茶才会变得更有趣、更简单。
这些现在可以使用的词汇你都记住了吗？
