20年老茶客说说普洱茶最近几年比较热的“沱茶”

很久没有静下心来发文了，我们今天来说说沱茶。

沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史相对比较悠久。很久以前，便享誉盛名。根据考证，是由明代的“普洱团茶”和清代的“女儿茶”演变而来。

1902年，在大理下关，有一个叫“永昌祥”的商号，用临沧晒青毛茶生产的云南沱茶问世了。据记载：“形色味皆盛，所出无多，价亦数倍，多为外人购去。即在滇省，殊不易得。”说明在当时，沱茶因其形、色、味的品质特点，就已经受到了市场的追捧，价格甚至翻了几倍，即便在原产地云南，也很难买到。

历史再往前推进，到了1916年，以双江勐库原料为主料制作的沱茶出尽风头。“永昌祥”通过改进，为了让其更好的干燥，压制过程中底部开窝，便有了现在沱茶的形状——“窝头型”，先叫谷茶，云南话里圆而饱满的单个体，称之为坨，于是改叫“坨茶”，后因销往四川沱江一带大受欢迎，变成了“沱茶”。

在当年，永昌祥的沱茶是行业的标杆，它以品质佳和价格高著称。

解放以后，政府接收了原成立于下关的“新康藏茶厂”，相继经过几次改名之后，就是今天被大家熟知的下关茶厂。下关茶厂当以沱茶最为出名，1986年的时候，云南下关茶厂的100克普洱沱茶曾荣获法国巴黎金鸡奖。

在沱茶后来的发展中，相对出名的就有了：下关沱、凤凰沱、临沧沱、勐海沱……等各种沱

那么在最近，“沱茶”为何又成了行业热门话题了呢？

这还得从2004年的一批“土鸡沱”说起。“土鸡沱”是和“大白菜系列”，是同一个时期的明星茶，2004年的时候，如今福今、今大福的掌门人何氏兄弟，将一批原料拉到兴海茶厂进行加工，使用的是班章原料，采用竹篮包装，这就是有名的“土鸡沱”。

因为当时勐海茶厂改制之后，不再接收私人加工，这就是“大白菜系列”包装写勐海茶厂生产，而“土鸡沱”是兴海茶厂生产的缘由。

为何叫“土鸡沱”，第一种说法：2004年福今土鸡沱的包装有一只孔雀，有的人说不像孔雀，像土鸡，所以叫土鸡沱。第二种说法：2004年班章还不是王者价格，茶树生长环境天然优异，鲜叶制作传统古香，有人说这种接近自然，品质很高的沱，像土鸡那样原生态，所以叫土鸡沱。

由于“土鸡沱”用料好，后期陈化结果喜人，因此受到了茶友的好评，价格也是一路飙升。历时15年之后，今大福、润元昌、福今等品牌今年相继推出“土鸡沱”，又一次掀起了“沱茶”的市场热潮。

其中临沧沱，被奉为“沱尊”，临沧沱当属临沧茶厂生产的“银毫沱”最为出名，临沧茶厂创建于1953年，1955年开始批量生产产品。熟知云南沱茶历史的人，几乎无人不知八十年代临沧银毫沱茶的大名。后来因为“银毫沱”难以注册商标，于是在后期的产品中，临沧茶厂的“银毫沱”变成了“临毫沱”，优异的原料加上完美的做工成就了临沧银毫不朽的神话。

以临沧茶为原料生产沱茶的历史，距今已有117年了。距临沧茶厂建厂，如今也半个多世纪过去了，几经岁月沧桑与发展变革，今天，临沧茶厂再次推出“沱茶”——凤皇沱。

关于沱茶，度过了不同的阶段，除了本身的价值之外，还有情感的流动，是藏在所有爱茶人士心中的一段收藏记忆。不知道大家有没有收藏沱茶的爱好，我本人这几年也是收藏了不少留着以后喝了！