秋季品茗：七首经典古诗词描绘月下烹茶艺术与茶之韵味
秋茶古诗词七首，看看唐朝，宋朝人如何喝茶，有何讲究？
秋凉正是胃口大好，适合进补的时候，但往往会因为油腻，而伤了胃口，懂得生活的主妇往往会泡上一杯浓茶，说，喝了助消化，也果然，一两盏热茶下肚，感觉人会清爽很多。
又微凉时候，往往白开水，淡而无味，人们会自然想喝点茶水，虽然菊花茶，茉莉茶，桂花茶芬芳可爱，但是很多人还是愿意泡上一杯绿茶和红茶。
秋冬有贵客来临的时候，往往落座之后，主人会拿出上好的茶叶，等到客人饮上一两口，气定神闲，然后开始谈工作，谈友谊，间或说说这茶叶的产地和成色。若客人喜欢，主人是不会吝啬的，临走时，有完整的就送完整的，没有完整包装的，半盒子茶叶也是心意。
茶是这么的普遍，但是又这么神奇。
那么最早是谁发明的茶呢？
上古之人对于草木的认识实在是精深，许多植物虽然苦，经过辨别和分析，认为对人体无害且有益处，这是非常难得的。包括很多中草药，都非常的苦，茶也有苦的。但是就这么倔强执着地流传了下来。
实际在唐朝陆羽之前，茶已经广泛流行，是重要的生活物质。所以茶叶不是陆羽发明的，煎茶也不是陆羽发明的，他只是总结和提炼升华了茶叶的制作饮用方法。
因为他写《茶经》的时候，写到43个州的茶叶最好，还有十几个州，他没有来得及品尝。也就是说他所在的早唐时代，茶叶已经是常见的各州府都有的地方特产，其中上好的作为贡品进贡给皇帝。陆羽之前，太宗皇帝嫁文成公主，嫁妆里就有大量中土的茶叶。
和陆羽时代并不久远的白居易，写下著名的琵琶行。
“门前冷落鞍马稀，老大嫁作商人妇。
商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”《琵琶行》
这证明在唐朝，茶叶的利润可观，而琵琶女是嫁给了富豪，因为秋天天气转凉，所以丈夫离开家，继续他的茶叶买卖。浮梁就在江西，而白居易是在浔阳江上遇到的琵琶女，那么可以知道这个家庭不止拥有一条船。唐朝相比前朝更便捷的水陆交通，让每个地方的特产，经过商人的手，出深山，运往其他地方。
那么商人买卖茶叶，在秋天，是秋天买卖春天收上的存货还是新茶呢？实际应该两者都有。
实际这种买卖已经延续了几百年，甚至可以上溯到汉朝。只是那时茶叶叫做”荼“或者”槚“。
这些商人和陆羽并行，商人交易茶叶，而陆羽则集大成地总结着唐朝旺盛的茶叶文化。
“九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶香。”唐朝《九日与陆处士羽饮茶》皎然
这是第一首和陆羽相关，也可能是流传最早的关于茶的诗。
因为或者有人之前写过，但是名声不大，这些诗湮灭了。
很有意思的是陆羽在茶经谈到的多是春茶，但这个比他小两岁的和尚，留下的诗，却是关于秋天喝茶的。在重阳节的僧院，那篱笆上开满了菊花。
世人多在此时饮用菊花酒，谁能像我们这样静静品着茶香？
这真是一种傲娇和凡尔赛。因为菊花实在是到处都有，平凡人家大可以篱笆野外揪上几朵，经济实用酿在酒水里，而茶叶则高贵小众些，要经过采集，干燥，运输，经过商人的手到达百姓手中，有财力的买好的，无财力的买差的干脆不买。
但是皎然和陆羽不一样，靠山吃山，或者此时有新鲜的秋茶，大家吃茶爱尖尖，经过烘焙碾压，煮着泛着绿沫子的茶叶汤，吃着糕点，或者在茶叶汤里，加上碎米，盐，生姜，新鲜的红枣，熬成秋天绿莹莹的粥米，暖胃又清爽。
他们当然傲娇。因为皇帝虽然有茶叶，未必有这样的闲情。
比如唐玄宗的重阳节比陆羽和皎然要辛苦得多，因为他要率领群臣登高，去慰问宫里的老人，要做全民的表率。就是茶叶端在他面前，那是流程，不是生活滋味。
那么关于唐朝人如何吃茶呢？煎茶是什么鬼？
喝茶在唐朝其实和喝药差不多，所以叫做煎茶，和煎药程序相近。但是药不是人人喜欢，而茶却很多人热爱，因为此时茶是可以制作成半流质的食品。
一，关于新鲜的茶叶尖，向来是可吃的，这点毋庸置疑。在茶山上的人揪几把嫩叶炒，应该是正常的。但是因为经济发达生活好，嫩叶的苦涩味也有点重，也不容易析出茶叶的营养。所以这种做法不流行。
二，新鲜的茶叶在采集下来后，保鲜防腐是必须的。有的地方采取蒸，有的地方采取炒，是为了压榨出叶子中的水分，和破坏叶子表面的保护层，让茶叶迅速脱水减低涩味。作为商品的茶叶会压制成砖或者饼状，在通风的地方干燥，并且包装，并打上产地标签。
三，获得茶叶团茶叶砖的人，使用前，会用文火慢慢烤干茶叶残留的水分，使茶叶散开，更加干燥，然后用石碾或者木碾，碾碎成粉末状。当然这花钱买的都是精华，所以一定要干净要节约。
四，然后将粉末倒进煎茶的容器，用干净的泉水，文火煮沸。
五，根据自己口味，可以加生姜，盐，枣，甚至碎米，青菜。
六，几个人围在一起，这样的时光极其有诗情画意，也热闹，比喝酒安静，类似清谈，但是茶汤的暖和气氛会让秋冬的相处更加和谐绵长，因为类似边煮糊糊，边说话。
七，暖胃，消食，提神，爽心，去燥，减肥，静心。
这茶叶是唐朝的咖啡啊，越喝滋味越长。
那么这里可以看到，茶叶在唐朝，就已经成为了生活中的艺术，当然这艺术的把握有高有低，作为家常解油腻，你大可以直接用叶子煮水喝，但是作为一道社交食品，那就可以无限发挥了。
却唐朝的茶饮，是连沫带水，慢慢喝，从保健的效果来看，这肯定是最好的，都吃到肚子里去了。但是这也是一种可以发扬的慢生活。
日本的茶道，倒是学到了固执的精华。
”尚俭经营少，居闲意思长。
秋茶莫夜饮，新自作松浆。“唐朝张籍《和左司元郎中秋居十首》
张籍比陆羽晚生30年，这里同样是在中秋和朋友一起在闲居喝茶。这里也出现了秋茶，可以理解为唐朝每个年节，茶是一种通行的待客之道，可能是春天的茶放到秋天。
所以，他说，我们今天晚上不喝茶，我这里有新作的松树的汁液，更加养生。
那么实际唐朝人最爱饮夜茶，这和现代人，茶水喝多了伤胃是两码事。
因为你看看那用茶末调出的，是五花八门的茶粥，算是清爽的宵夜吧。
倒是当代人，夜晚不要抱着茶水喝，小心真的伤了肠胃，和失眠。
在这点上，我觉得现在喝茶，还是要从古老的传统中找到良方。
”病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。
豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。
枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。
终日向人多酝藉，木犀花。“李清照《摊破浣溪沙》
这是李清照秋天的诗，这是仲秋到晚秋时节，月亮已经有圆转亏，一轮残月照着寂寞的房间。
李清照刚刚病好，闲来无事，用豆蔻煮水，却说了一句，莫分茶。
豆蔻煮水，这是补寒病之虚，但是节日里往往在一起会朋友热闹，品茶，显然在这里这种朋友喝茶的热闹是没有的。
只有枕上的诗书和门口寂静飘香的桂花。
那么分茶是什么意思，让她念念不不忘？陆游有名句”晴窗细乳戏分茶“，难道是闺蜜和朋友一起去数茶叶梗子不成，那多无趣。
原来这是宋朝人比唐朝人更在喝茶中创造的一种游戏。
当然集体活动最有氛围。
唐朝不是像熬粥一样煮茶吗？
到了宋朝，有所变化。碾茶成粉末状，这个程序是不改动的。
但是不再是煮，而是将茶末用温水调开，再用沸水一碗碗冲注，那么通常是用的所谓半透明的兔毫盏，当沸水进入茶末时，会瞬间翻滚成各种泡沫花纹，等一段时间才会沉淀安静下去，那么在最初喝茶的时候，就是看见每个碗里都有不同的花纹变化。
因为茶叶沫子非常细，所以带着半乳状的泡沫花。对于清谈和美食的朋友，茶就在眼前，如此精良的茶具，如此和煦的友谊，怎么不让人愉快，一种小小的生活细节的品质和浪漫。
当然这个茶里，肯定也会根据各人的需求，加点什么。
那么呈现出的花纹色彩也就不一样了吧，我曾经看到有人在咖啡奶茶表面用汤匙做画，让人视觉欣喜，口味更好。
李清照说，喝着苦药，没有人来分茶，带着落寞病秋的感伤。
”先将荼醾薰酒，却採枸杞烹茶。
子谓人非土木，贤知吾岂匏瓜。“宋朝白玉蟾谢叶文思惠茶酒》
秋天枸杞成熟，加在茶末里，当然养肝明目。所以现在人们往往也会在茶水里加上秋天的菊花枸杞。不过宋朝人的茶，可不是清汤寡水，半流质的饮料，半药膳的功劳。
”蚤年学屠龙，适用固疏阔。
广文困齑盐，烹茶对秋月。“黄庭坚《林为之送笔戏赠》
喝茶相当煮粥，所以朋友们一起，在秋月的月夜喝茶粥，实在是快乐事。
一口一口，温热回甘，端着茶杯，举头看明月，有朋友说，我再给你温点新的过来，比酒养胃，许多家国大事，就在沉思酝酿间，一一定神解决。然后铺开宣纸，做首好诗，很雅，很愉快，很君子。当然酒和茶比，就实在俗气多了。
”中秋月了又黄花，卯后新醅午后茶。
别没工夫谭不二，文殊休更问毗耶。“范成大《寄题西湖并送净慈显老三绝·中秋月了又黄花》
已经是晚秋重阳节，写给僧人的诗这么有雅气，你们不用喝酒，下午喝着热热的茶粥。
这下午茶可不是大英帝国的发明，宋朝人的下午，只要有闲，自然也泡在茶里。比起英国一口红茶一点甜点，我相信中国人下午茶，茶里的内容多，茶外的内容也多。
那么茶是如何变成冲泡的茶水呢？
一是，茶叶的烘焙技术越来越高，茶叶在热水中就可以析出芬芳和有效物质。
二是，茶叶普及，生活的节奏加快，普通人卖茶叶，一是形成的待客礼仪，进门有茶，二是茶水的确是生活中解饮食油腻的上品。
三是，生活的提高，人们更注重茶叶的观赏和社交价值，形成了对冲泡茶叶，色香味的审美。茶粥就分开了，粥是粥，茶是茶。
不过也很有意思，现在的许多食品和化妆品中都使用了茶，恰恰是用现代的方法萃取的茶末，这一点，唐宋饮茶的方式并没有在当代绝迹，比如现在流行的抹茶食品和含着茶叶的化妆品，饮料。
其实每个人都会有关于茶的小心得。比如有人会用重新发好的毛尖，加入菜肴，有人甚至会用茶水泡饭，要的就是那茶，特殊的口感和芬芳。
初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。
- 上一篇：茶叶榜：凤凰单丛（高性价比，综评9.0分，茶语评8.6分）
- 下一篇：喝茶（现代诗）
用户评论
在这秋意袭人之际，泡一杯好茶，仿佛能将心灵与大自然融为一体，仿佛真的在诗中欣赏那轮清辉洒下的月亮。
有11位网友表示赞同！
饮一口秋茶后回味无穷，那种淡淡的香气如同古诗词中的余韵，久久不散。
有12位网友表示赞同！
品尝着秋季采集的茶叶，在月光下轻语，感觉像是穿越回古代，品味诗人的情感与智慧。
有10位网友表示赞同！
在清冷而宁静的秋天夜晚，一杯新出的秋茶，似乎能带给你心灵上的慰藉和思考的空间。
有18位网友表示赞同！
诗句下的秋茶香气醇厚，并不是轻易就能被品味出来的，需细细品鉴才能体味其独特之处。
有14位网友表示赞同！
喝着古诗词中提到的那杯秋茶，在风里感受诗意，仿佛整个世界都变得慢悠悠起来。
有12位网友表示赞同！
秋季新茶的清香与诗里的意境相得益彰，每一泡都像是在和诗人对话，感受到了时光流转的韵味。
有13位网友表示赞同！
一杯秋茶在手，坐观月升月落。如此意境，让人不禁遐想，古诗词中的秋天真是美好至极。
有20位网友表示赞同！
品鉴秋季茶叶之时，仿佛能听到古人吟诵诗篇的声音，那般悠扬，让心情随之沉静下来。
有15位网友表示赞同！
秋茶与古诗词的结合，给人带来了不一样的味觉体验和情感共鸣。在这一刻，时空跨越，心灵相通。
有11位网友表示赞同！
每一次泡制秋天的茶叶，都像是在演绎一首古典诗词曲，每一滴茶水都是自然界的回响。
有13位网友表示赞同！
品饮着诗句中的秋茶时，内心充满了一种莫名的宁静美，仿佛能听见风中古琴的声音。
有5位网友表示赞同！
在秋天喝上一杯清新的茶，就像阅读完一首优美的古诗，那份淡淡的、悠远的情感让人难以忘怀。
有13位网友表示赞同！
秋天的茶如同诗人笔下的月色，不仅味道独特，还能引人思考那些深藏古今的哲理和情感。
有14位网友表示赞同！
感受着秋季新茶带来的新鲜感，在月光下品味，仿佛每一滴茶都蕴含着古老文化的沉淀。
有19位网友表示赞同！
一杯秋茶下肚，心中的那份清新与宁静，让我想起了诗里描绘过的秋天之美，如此恬淡而悠远。
有17位网友表示赞同！
在秋日的夜晚品茗，每一口都是对诗人笔法和情感体验的一次复述，感觉十分特别且丰富。
有7位网友表示赞同！
秋季的茶香仿佛穿越了时空，与古诗词的意境交织在一起，形成了独一无二的美好体验。
有17位网友表示赞同！
每一杯饮下秋茶，都能在心灵深处感受到一股温柔的力量，让人对生活充满了新的期待和热爱。
有12位网友表示赞同！
泡一杯秋天的茶叶，在月光下细细品味。这时节，诗里的香气仿佛能将现实与梦境融为一体。
有15位网友表示赞同！