图文详解武夷岩茶水仙的冲泡攻略，十冲完整冲泡教程演示！
丨首发于头条号：小陈茶事
茶的冲泡话题，写过不少，昨天说了碎的茶要怎么冲泡，上周还更新了不小心多放了茶叶，会怎么样。
作为话不多的李麻花（假装自己是...），如此碎碎念，也是破天荒头一遭！
忽而发现，平时说水仙多耐泡，多好喝，多醇厚，多香甜，多……额，这些都是冲泡后的结果，然，过程却忽视了。
应茶友所求，今天喝了泡水仙茶。
一茶友，买了龙头洞高丛水仙，却苦于不知道如何冲泡。
是以，有了今天这篇详细的冲泡攻略。
正是因为这篇文章，再次刷新了我对水仙耐泡的看法。
足足十泡，1L水，仿佛自己长了四个胃。
话不多说，且看看这1L的水，究竟带来了什么样的喝茶体会。
冲泡准备
【茶器】
岩茶冲泡，方式多样。常见的是使用白瓷盖碗和紫砂壶冲泡。
【茶具】
1.透明玻璃茶海（方便观察汤色）
2.剪刀（剪开泡袋，避免损坏条索完整度）
3.品茗杯（品茶之用）
4.恒温烧水壶（非恒温的也可以）
5.干泡台（主要承担泡茶的作用）
【用水】
冲泡用水，只要不是自来水，都能使用。最好的是山泉水，其次是矿泉水，根据当地可购买到的水源而定。
【冲泡用茶】
龙头洞高丛水仙。
以上的准备工作，已经是最精简部分，且不可缺少。
准备好冲泡茶器后，清洗好所有茶器，将水烧开，使用冲泡用水将茶器都烫洗一遍，目的是为了茶味纯正，将外界干扰降到最低。
冲泡流程详解：
【第一冲】
烫壶温杯后，剪开泡袋，倒出水仙，盖上盖子，约5秒后，盖碗揭开一小条缝隙，放在鼻翼下方， 闻干茶香。
此时，可感受到水仙的木质香和焦糖香。倘若茶的品质有些许问题，干茶香也会透露出信息。
闻香后，盖上盖子，上下轻轻摇动两次，再揭开缝隙闻香，能让我们对干茶香印象更深刻。
调整好冲泡手势，水烧开。
以环壁注水的方式，注入烧开的沸水。立即放下水壶，盖上盖子，倒出茶汤。
环壁注水，找准五个点就好。如下图演示。
快出水，是泡茶的关键。
如果担心出水速度太慢，可以调整烧水壶的位置，根据个人喜好，一手注水，一手出水，两只手配合，以达到最快的出水时间。
水沥干后，放下盖碗，揭盖闻香。
第一冲就泡好了。
【第二冲】
水保持沸腾状态。
第二冲，仍然沿用“五点法”环壁注水。
将水注入至碗口位置，暂停加水。盖上盖子，倒出茶汤。
整个流程，仍旧延续快出水的风格。
为什么同一泡茶，有的人泡得又苦又涩？总结来说，没有掌握快出水的诀窍。
快出水，要快准狠。
出水快，盖子放置的位置准确，出汤果断。得快出水者，得好茶汤。
【第三冲】
100℃沸水冲泡，这是基本原则，从一而终，而后就不再继续强调。
到了第三冲，水仙条索逐渐吸饱水，变得水润，叶片也渐渐舒展，此时观察叶底，我们会发现它变胖了。
及至第三泡，“五点法”环壁注水可替换成定点注水。
目测好盖碗的正中央，注入沸水。
盖碗中的水由下至上没过条索，瞬间透明的水成了橙红的汤。
水量加够后，停止注水，出汤。
【第四冲】
第四冲，是重要的冲泡风水岭。
品质好的茶，第四冲依旧是快出水的方式，要是出水慢了，汤的浓度大，反而不好喝。
品质不好的茶，到了第四冲就适当坐杯，否则汤水没了滋味，喝起来也比较单调。
龙头洞高丛水仙，仍旧是快出水。
若是不死心，非要坐杯，那别怪麻花没提醒各位——小心汤浓了！
【第五冲】
第五冲开始，要学会适当坐杯。
根据冲泡经验，第五冲时，坐杯五秒即可。
这个五秒，该如何计算呢？
注水停止，盖上盖子的那一刻起，开始计时，心中默念1、2、3、4、5，调整好盖子，出汤。
此为坐杯五秒。
在这5秒钟的短暂时间里，水仙茶更深层次中的物质示范，汤水依旧保持醇厚的风格不变化。
【第六冲】
注水较随性，定点注水、环壁注水都可以。
这一冲，还是要坐杯。
坐杯多长时间呢？
20秒就够。
老样子，从心里开始莫属1、2、3、4、5……20，叮，时间到，出汤。
要水仙好喝，之后几冲要懂得掌控出水时间。
【第七冲】
到了第七冲，又要坐杯多长呢？
掰着手指头数数，好像很麻烦。
前六冲的冲泡，大家对水仙茶的汤色，早已了然于心，这时候我们就揭开盖子，将盖子的部分浸润在汤水里，等到茶汤颜色和上一冲的差不多时，就能倒出茶汤。
这个技能，比数数出汤要方便。
【第八冲】
泡到第八冲，水仙还没有半分要淡去的意思。
耐泡，是高丛水仙的基本属性。
沸水，坐杯，老惯例。
那到了第八冲，坐杯时间怎么控制？
来个计时器，计时一分钟。
到时间后，倒出茶汤即可。
【第九冲】
讲真，泡到第九冲，已经心痒痒了，太耐泡的茶，是对耐心的一种挑战。
坐杯两分钟。
汤，终究是回不到第三四冲的味道。
留个念想，就不泡了吧。
可……如斯好茶，不怕，岂不是太可惜了？
山人自有妙招，茶不泡，但可煮呀！
【第十冲】
第十冲，转换场地，开始煮茶。
煮茶么，比例需要调整。保险的做法，注入400毫升水，等到沸腾后，夹出盖碗3/4的叶底，投入沸水里煮。
茶和水沸腾半分钟后，关火，倒出一杯尝下滋味。
若是觉得味道淡，再放回煮茶炉，用余温加热约一分钟后倒出汤。
若是觉得味道正好，不必再煮茶。
第二壶，续沸水，继续煮茶。
第三壶，此时煮出来的汤要是太淡了，把剩下的1/4再倒入壶中煮着，吊一吊味道。
瞧，这才是一泡高丛水仙最物尽其用的方式！
如此“剥削”的方式，才不辜负好茶。
天冷，一种名为“丛味”的香气，走进了我的心里。
阴雨天，它似一抹暖阳，深深浅浅照进心坎。
丛味，似参天古树般挺拔，气味中正，香而不媚。
10冲茶，1L水，感觉自己成了水牛，1-10冲的冲泡攻略写完，桌边那盘小麻花，可怜兮兮地剩下三根。
麻花本花，要出门觅食了！
纸短情长，列位看官且边看边学吧！
用户评论
我已经尝试了按照这个教程冲泡武夷岩茶水仙，确实口感惊艳。
有6位网友表示赞同！
看完这篇关于武夷岩茶水仙的冲泡攻略，感觉自己的茶叶功力大有提升！
有6位网友表示赞同！
冲泡的过程虽然复杂了些，但是每一口品尝到的是醇厚的岩茶风味，挺值得的。
有17位网友表示赞同！
第一次尝试这么细致地冲泡武夷水仙，没想到效果如此之好，口感细腻滑顺。
有8位网友表示赞同！
这篇教程让我理解了为什么好的武夷岩茶需要精准的温度与时间控制。
有13位网友表示赞同！
冲泡之后的香气四溢，整个屋子都充满了浓郁的茶叶味道，超治愈！
有14位网友表示赞同！
按照这个攻略，我的武夷水仙变得更加有层次感和深度，非常享受这个过程。
有20位网友表示赞同！
原来好的茶不只是需要好的原料，冲泡技巧也至关重要。感谢这次的学习。
有10位网友表示赞同！
冲泡出来的颜色清澈且有着丰富的茶叶香气，让人心旷神怡。
有15位网友表示赞同！
这篇文章帮我解决了长时间困扰的武夷岩茶水仙口感偏淡的问题。
有18位网友表示赞同！
跟着教程每一步都特别小心，发现原来细节对味道的影响这么大。
有15位网友表示赞同！
这次冲泡之后，我的味蕾完全被唤醒了，每一杯都能品出不同的风味层次。
有8位网友表示赞同！
武夷岩茶水仙的冲泡确实需要点耐心和技巧，在享受的过程中也增加了乐趣。
有10位网友表示赞同！
按照这个示范来冲泡，我仿佛在体验一次穿越，走进了历史中的茶文化。
有15位网友表示赞同！
原来不同温度下的冲泡，可以让同一种茶叶呈现不同的风味，太神奇了！
有7位网友表示赞同！
这篇教程为我的武夷岩茶品鉴之旅打开了新的大门，每一口都是惊喜。
有18位网友表示赞同！
冲泡后的茶汤色泽和香气让我惊叹不已，感觉自己好像能从中品尝到自然界的精髓。
有19位网友表示赞同！
跟着这个攻略冲泡的武夷水仙在口中的感觉真的是层次分明，令人回味无穷。
有9位网友表示赞同！
学习了这篇教程之后，我对每一个步骤都格外注重，发现细节真是关键！
有17位网友表示赞同！