茶的起源与文化发展

中国是茶的故乡，是茶文化的起源地。在中国，茶已经有四五千年的历史，茶文化可谓源远流长、博大精深。随着各国经济 、政治的发展 ，茶文化开始走向世界各地，并与各地的人文，经济有关 、文化相结合，演变成具有当地特色的茶文化 。

中国茶文化

茶在中国,素有“国饮”之称，具有相当厚重的文化底蕴。谈起茶文化首先先想到的是“神农尝百草”的传说，然儿真正有历史记载的应是西汉时期，王褒《僮约》写有“烹茶尽具”，武汉买茶，表明了在西汉时期，饮茶习俗和茶市场已经存在。

在历史上，唐朝时非常繁盛的朝代，经济文化快速发展，茶叶发展迅速，唐朝《封式闻见记》中记载“茶道大行，王公朝士无不饮者”，可见在当时茶道，茶艺已经产生。随着经济的不断发展，茶叶在宋、明、清各朝代也得到迅速发展，利用茶馆休息，谈生意等已经普遍存在。

日本茶文化

茶及茶文化传入日本，主要是以浙江为通道，并以佛教以传播为途径而实现的 。浙江地处东南沿海 ，是 唐、宋、元各朝代重要的进出口海岸 。自唐代至元代，日本谴使和学僧络绎不绝 ，来到浙江各佛教圣地修行求学，回国时，不仅带去了茶叶的种植方法、煮茶技艺，还带去了中国传统的茶道文化，使茶道在日本发扬光大，并形成了具有 日本民族特色的艺术形式 和精神内涵。中国茶文化传承日本后，慢慢被发扬光大成 一种仪式，而且冠上了哲学及艺术之名，一个普通的茶仪式可持续4个小时。

韩国茶文化

韩国的茶礼源于中国，是融合禅宗、儒家、道教文化和本地传统礼仪 而形成。早在一千多年前的俄罗斯时期，朝廷的宗庙祭礼和 佛教仪式中就运用了茶礼。高丽时期，朝廷举办的茶礼有9种之多。在阴历的每月初一、十五等节日和祖先诞辰之时，会在白天举行简单祭礼，有昼茶小盘果、夜茶小盘果等摆茶活动，称之为茶礼。

现代韩国提倡以和、静为根本精神的茶礼，其含义可泛化为“和、敬、俭、真”四个字。韩国的茶礼侧重于礼仪，强调茶的亲和、礼敬、欢快，把茶礼贯彻于各阶层之中，以茶作为团结全民族的力量。所以，茶礼的整个过程，从环境、茶室陈设、书画、茶具造型和排列，到投茶、煮茶、茶点、吃茶等均有严格的规范与程序，力求给人以清静、悠闲、高雅、文明之感。

英国茶文化

17世纪初期，欧洲航海家四处探险，这为中国茶与茶文化的传播起到了极大的宣传作用。中国茶在英国最初是在贵族阶层流行起来的，茶是一种与黄金价值等同的高贵的贵族饮品。

18世纪初期，茶开始由贵族阶层走向平民阶层。18世纪上叶，茶在民众之间已经非常受欢迎；18世纪中叶以后，茶已经成为英国人必不可少的消费品。18世纪中叶，英国人喜欢吃丰盛的早餐，简单的午餐，并且较晚吃晚餐。由于中餐和晚餐两餐相隔时间长，中间会感到饥饿，便在下午四五点左右吃甜点、喝茶，午餐后饮茶深受妇女喜爱，并由此发展起来。

俄罗斯茶文化

俄罗斯是从16世纪开始接受中国饮茶法，到17世纪后期，饮茶之风已普及到各个阶层。19世纪，关于俄国茶俗、茶礼、茶会的文学作品也一再出现。

俄罗斯上层社会饮茶是十分考究的，有十分漂亮的茶具，茶碟也很别致。有些人家则喜欢中国的陶瓷茶具，所用茶具式样与中国茶具相仿，花色亦为中国式人物、树木花草，但壶身加入了欧洲特色，瘦劲、高身、金色流线型纹路，是典型的中西合璧作品。