自来水泡茶，实验告诉你：这样泡比较好
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喝茶的人都知道，好茶需用好水，前人的总结非常到位：茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分。
可能很多茶友都知道，陆羽在《茶经》中指出过：“其水，用山水（山泉水）上，江水中，井水下。”宋徽宗在《大观茶论》中提出：宜茶水品“以清轻甘洁为美”。
小知识：为什么说泡茶用山泉水最好？
这是因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的，相当于多次过滤，不再存有杂质，水质软，清澈甘美，且含有多种无机物。以山泉水沏茶，汤色明亮，并能使茶的色、香、味充分显现。
处理自来水有三招
可是，生活在现代化大都市中的我们，即使知道用泉水泡茶好，但多数时候还是求之不得啊！于是乎，矿泉水、纯净水和家里的自来水就成了现代人泡茶的主要用水。如果用矿泉水或纯净水，那倒还好，就怕有时连这些水都木有，只能用自来水了。
1、过滤法。购置理想的滤水器，将自来水经过过滤后，水质就会变好许多，再用来泡茶，就好多了。
2、煮沸法。自来水煮开后，将壶盖打开，让水中的消毒药物（氯气）的味道挥发掉，保留没有异味的水质。
但要注意，泡茶用水不宜沸腾太久（古人称之为“水老”），否则溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味便会大为逊色。研究表明，自来水煮沸约3分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用。
3、澄清法。泡茶用水，将水先盛在陶缸，或其他无异味、干净的容器中，经过几个小时或一昼夜的澄清和挥发，再用来泡茶，效果就大不一样了。
实验告诉你怎样澄清自来水
今天我们重点讨论第三种“澄清法”，为此，小懂专门用自来水澄清前后和纯净水做了一次对比实验。一起来看看吧。
小懂分别用玻璃缸和陶碗盛了相同的自来水（是帝都的自来水哦），在室内静置了3个小时后，进行冲泡；同时用新接的未澄清的自来水和纯净水也进行了冲泡对比，选择的茶样均为2016年白茶（一级白牡丹1.5克）。
▲陶碗澄清自来水
▲玻璃缸澄清自来水
冲泡后，小懂发现，从第一泡浸泡1分钟后的茶汤颜色看，陶碗澄清的水冲泡的汤色最深，其次为未澄清的自来水冲泡的汤色，再次为玻璃缸澄清的自来水冲泡的汤色，纯净水冲泡的汤色最浅。
这是因为陶碗中含有一定的矿物质，浸泡后矿物质会溶解于水中，所以冲泡出来的茶汤颜色更深。而玻璃缸对水进行澄清后，冲泡出来的汤色自然比未澄清的自来水更浅些。纯净水所含物质最少，汤色最浅也就不难理解了。
▲从左到右依次为：玻璃缸澄清自来水、陶碗澄清自来水、未澄清自来水、纯净水，茶杯中的茶汤均为浸泡1分钟出汤。
待所有茶汤凉了之后，小懂开始逐一品尝，纯净水冲泡的茶汤最好喝，完全没有氯气的味道。玻璃缸澄清后的自来水和未澄清的自来水冲泡的茶汤，口感比较接近，澄清后的水冲泡的茶汤只是在氯气的味道方面略微弱一些。陶碗澄清后的自来水冲泡的茶汤，已经基本没有氯气的味道了。
通过实验可以看出，陶碗在净化自来水的效果方面，是优于玻璃缸的。所以，如果一定要用自来水冲泡茶叶，建议大家选用陶制的容器。如果用玻璃类的容器，建议静置的时间长一些，这样才能达到较好的净化效果。
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用户评论
自来水煮茶确实挺方便的，不过口感和香气可能不如矿泉水。
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尝试过多种水泡茶，发现自来水的确没有其他水源来得那么香浓。
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我觉得自来水烧开后再用来泡茶也还行，就是感觉有点淡淡的氯味。
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习惯用自来水泡茶，觉得味道还可以，只是茶的香味不够明显。
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不知道为什么，用自来水泡出来的绿茶总有一种奇怪的味道。
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听说自来水有杂质多，所以我还是喜欢用过滤后的水来泡茶。
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经常出差在外，只有自来水可用时，也能凑合着喝。
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自来水烧开后立刻泡茶的话，茶色可能会偏黄一些。
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使用自来水泡茶的时候，是不是需要更长的时间才能泡出好滋味呢？
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有时候实在找不到其他的饮用水，就只能用水龙头里的水了。
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我的朋友说，他更喜欢用雨水或井水来泡茶。
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不管用什么水泡茶，重要的是要保证水质干净，避免影响口感。
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我自己在家一般都用纯净水或者山泉来泡茶，觉得味道更好。
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有人说自来水里含有矿物质，但我不确定这对茶有什么影响。
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在旅行中，如果只能选择自来水泡茶，我会尽量让水先沸腾一段时间再泡。
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没试过自来水泡红茶，估计会有一点苦涩吧。
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大家有没有什么方法可以去除自来水中的异味，使其更适合泡茶呢？
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对于我来说，自来水泡茶也不是不能接受，关键是看个人口味。
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想问一下，自来水泡出来的普洱茶怎么样？
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有没有人知道自来水适合泡哪种类型的茶叶？
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我用自来水泡的白毫银针，感觉颜色不太对劲。
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之前听人说自来水里有细菌，那直接用它泡茶真的没问题吗？
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有人分享过如何利用自来水泡出好茶的经验吗？我很感兴趣！
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