青茶大全：喜欢乌龙茶的茶友，千万不要错过！
喜欢乌龙茶的朋友，一定是喜欢乌龙茶高扬的香气和独特悠久的韵味。
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国六大基本茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。主要产于福建的闽北和闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
那么乌龙茶到底有多少品种呢？今天就来跟大家从产地、形态和发酵程度来给大家理一理。
1、按产地划分
闽南乌龙茶
红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。
“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。
冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
闽北乌龙茶
闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。
大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。
武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。
品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。
广东乌龙茶
广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。
凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最为突出。
台湾乌龙茶
台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，其主要分为两种，一是包种茶，最为出名的还是文山包种。
另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。
2、按形态划分
乌龙茶的外观主要有条形、颗粒形等形态，还有其他一些特别的造型。
条索形乌龙茶：常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。
颗粒形乌龙茶：常见的有铁观音、冻顶乌龙等。
束形乌龙茶：八角亭龙须茶是捆扎成束状的茶。
团块型乌龙茶：漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶。
3、按发酵度划分
根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）。
轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。
清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。
冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。
中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。
比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%。
其外形枝叶连理，白毫显露，汤色呈琥珀色，带蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚。
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用户评论
我虽然更偏爱红茶，但最近尝试了几款不同口味的绿茶和乌龙茶，确实很有意思啊！这个青茶大全真是太棒了，让我了解了很多之前没听过的品种，以后买茶要参考一下这份榜单！
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喜欢乌龙茶？我简直就是个资深爱好者！不过我的私藏品从来都是祖传的秘制配方啊，哈哈！这青茶大全真是给力，帮我找到了一些新的尝试方向，感觉可以去试试看！
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终于有篇文章能聊聊我们乌龙的各种玩法了！我一直觉得乌龙茶的味道太单调了，直到最近迷上了不同产地的稀有品种，现在这青茶大全让我心动不已啊，期待再去趟茶园体验一下新的滋味！
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这篇博文真得好好写啊！我一个对茶类不太了解的菜鸟看后也很快就能理解不同的种类和品鉴技巧。乌龙茶这种香味的确很宜人，以后有机会试试这个青茶大全里的小众品种
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哇塞，还有这么多的乌龙茶品种吗？之前我一直觉得乌龙茶只有东方美人、铁观音这样几种常见的类型而已啊！这篇文章让我开阔了眼界！
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别把所有喜欢乌龙的人都说成“青茶”吧！我们可是有区分的！喜欢喝乌龙的是为了它的汤色、香气、口感，不是单纯想尝点清爽口味啊。这篇博文其实挺好的，但标题就有点误导性了。
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这篇文章写的真好！我最近正迷上普洱茶，却无意发现许多人认为乌龙茶也是一种青茶？这真是太让我惊讶了，看来我对茶叶的了解还很有限啊。要多多向其他茶友学习才行！
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我喜欢喝带点花香的乌龙茶，但这青茶大全里推荐的多是偏清香、纯粹的品种，我觉得对于注重口感和层次的人来说可能有点单调了。
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其实不管是红茶还是綠茶，都要看具体的品種啊！不要一味的把乌龙茶套进“青茶”这个范畴中去。这篇文章写的不错，但有些地方的论述我还是不太认同。
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对于小白来说这篇博文还挺全面的，介绍了好多不同类型的乌龙茶，还有品鉴技巧，感觉很有用！
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这青茶大全看起来不错啊，好像有好多我想试试的新品种，可以去官网看看详细的介绍和评测。喜欢乌龙茶的朋友们应该来看看这本书哦~
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哈哈，这篇文章标题起的还挺有趣的，引人 curious ~~我是一个红茶爱好者，对乌龙茶不太了解，看了一下这篇博文后感觉的确有很多新东西可以学习！要多尝试不同类型的茶叶才能找到自己喜欢的口味~~~
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个人觉得这次青茶大全写的很透彻，很多细微的点都讲到啦，比如不同的泡法、储存方法等等。对于真正对乌龙茶感兴趣的朋友来说，这份清单是必备的参考书籍！
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我之前总是把乌龙茶和绿茶区别不好，这篇文章把我迷住了！原来乌龙茶也有这么多种类呢~以后一定要多试试不同类型的乌龙茶！
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作为一个刚开始学习喝茶的新手，这篇博文对我很有用！它让我了解到不同种类乌龙茶的味道特点和品鉴方法，现在更期待尝试更多品种了！
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青茶大全？是不是要看我的茶叶收藏啦？我可是有很多好茶的呢。这篇文章还挺好的，尤其推荐给喜欢喝乌龙和绿茶的茶友们！
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我倒觉得乌龙茶不完全应该算青茶吧？毕竟他的工艺不同，味道体验也更丰富一些。不过这篇文章写的不错，能让我了解到更多关于乌龙茶的信息，感谢分享！
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