雀舌是哪种茶，你绝对想不到！
雀舌是哪种茶，你绝对想不到？
雀舌还能怎么分类呢？茶友们对“雀舌”这个词应该不陌生，但它究竟是一种茶树品种呢？小编觉得有必要好好探究探究，来给大家解惑。
关于“雀舌”的提法，在古代就有啦！刘禹锡曾有诗云：“添炉烹雀舌，洒水净龙须。”那雀舌在古代是啥意思？
一、雀舌的由来
原来，古人也是要对茶叶进行等级划分的，只不过古代文艺青年多，人们把茶叶分为莲心、旗枪、雀舌和鹰爪四个档次，和我们现在国家标准中的特级、一级、二级是一样的道理。
1、莲心
莲心是指每年春天所采集的最早的一批特早新茶，在外形上完全由一个单独的芽构成，外形、尺寸均与莲心相仿。
2、旗枪
旗枪是指“莲心”经过生长，已抽出一片嫩叶，叶如旗、芽如枪，但在外形上依旧是以芽为主，一定是枪比旗大。
3、雀舌
如果旗比枪大，实际上可能已经有第二片叶抽出了，这就是所谓雀舌，两片叶如鸟雀之喙，中间伸出的小芽如舌。
4、鹰爪
如果茶叶继续长大，芽所占的比例就更小，三到四片叶已长出，形象地被称之为鹰爪。
二、雀舌茶是什么茶？
茶叶被压成扁平挺直呈椭圆形，因其鲜叶采摘嫩度比扁形茶高，一般为一芽一叶初展，加工成成品茶后其个体比扁形茶小，其宽度在4～5毫米，长度15~20毫米。茶叶冲泡后叶底为一芽一叶，芽与叶稍稍分离呈雀嘴形。雀舌形的茶叶采摘细嫩，多为极品茶。
目前中国以“雀舌”命名的茶，都符合一个基本特征：一芽一叶初展，形似雀舌。只要形态如雀舌，都可以称为“雀舌”。
网上有一种说法：贵州的湄潭翠芽，也叫贵州雀舌，其实这种说法在贵州并不普遍。不过当地人也并不否认这种说法。
严格地说，贵州的湄潭翠芽大多是单芽的，并非像雀舌的一芽一叶初展的标准，只是后期采摘的湄潭翠芽也有一芽一叶的，所以也被默认为“贵州雀舌”。贵州的另一种绿茶都匀毛尖，泡开后是一芽一叶，也有人称其为雀舌。
但大多数人还是叫湄潭翠芽、都匀毛尖，而不愿意统称它们为“贵州雀舌”。
看到这里，关于雀舌的基础知识，小编也帮大家理清了，祝大家在这个春天都能喝到上好的雀舌，如果小编文章中有什么不对的地方欢迎各位茶友留言讨论。
用户评论
真的超惊艳啊，第一次尝试雀舌的时候我就被它的清新口感征服了。
有10位网友表示赞同！
没想到雀舌这种茶这么独特，入口鲜爽又回甘，太爱了。
有19位网友表示赞同！
品尝过很多茶叶，但雀舌的味道真的很特别，有种独特的绿茶香气。
有10位网友表示赞同！
一直以为绿茶都很平淡，但雀舌真的让我惊喜，口感丰富而且细腻。
有9位网友表示赞同！
有机会一定要去产地体验摘雀舌的过程，感觉会更深刻地理解这款茶的魅力。
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雀舌的外形和名字一样精致，品起来更是让人眼前一亮，是我最喜欢的绿茶之一了。
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第一次听说雀舌是高端绿茶，试完真的觉得不是吹出来的，口感上乘，回味无穷。
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以前不太了解雀舌茶的讲究，现在尝试过后才知道原来每一泡都有不同之处。
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雀舌茶确实让我感到意外，清新而不腻口，是我日常品尝红茶之外的新首选。
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推荐给大家试试雀舌，独特的香气和口感绝对超出你的预期。
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雀舌给我带来了前所未有的饮茶体验，确实是茶叶中的精品之作。
有9位网友表示赞同！
尝过很多绿茶，但雀舌的味道真是独特到没法让人忽视，非常值得一试。
有9位网友表示赞同！
我对好茶的追求不止于此，雀舌却让我有了新的发现，真的很享受它的味道和香气。
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原本对雀舌不太有印象，但现在每次提到都会想起那股清新的感觉，超爱的茶叶之一。
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没想到雀舌能给我带来如此纯净的味觉体验，确实是绿茶中的佳品。
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尝试雀舌的时候真是大开眼界，它的品质和味道都超越了我的期待，非常推荐给茶友。
有15位网友表示赞同！
对于喜欢清新口味的人来说，雀舌是不可多得的好选择，回味浓郁且不甜腻。
有12位网友表示赞同！
品尝雀舌的经历让我对茶有了更深的理解，每泡都有不同的惊喜，真的很值得一试。
有17位网友表示赞同！
雀舌的品质超出我想象之外，清新又不失优雅，是我心中的绿茶之王。
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如果想找到一款味道独特、香气四溢的茶叶，那一定别错过雀舌，真的是个意外的好选择。
有10位网友表示赞同！