品味经典：以醇厚韵味著称的老茶头 醇熟泡法大揭秘
平日里冲泡的多是饼茶、砖茶甚至是沱茶，老茶头可能泡的少。又因为老茶头独特的构造，使得要泡出一泡好滋味的老茶头就显得有些难度。
2010年《星河》老茶头是南茗佳人经过千挑万选，5次除杂后隆重推出的一款熟茶品，也是我们首款陈期8年的老茶头。
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紫砂壶冲
1.备器
175毫升紫砂壶1把、公道杯、品茗杯、茶荷、电子秤、烧水壶
为将老茶头的滋味展现得淋漓尽致，特选用紫砂壶冲泡。
因紫砂壶有保温性好，透气性佳等优点，用其泡有一定年份的茶品，更能展现茶的风味。
2.温壶、温杯
将100℃沸水倒入紫砂壶中，轻晃壶身，使壶与沸水充分接触30秒后，将水倒入公道杯、品茗杯中润洗一次，弃之不用。
3.投茶
将称好的《星河》投入冒着热气的壶中，盖上壶盖，闷10-20秒。这样做一是可以将茶叶实现从冷到热的变化，二是可以将茶叶上的异味提前激发出。
4.润茶
100℃沸水，沿壶壁低冲定点注入，避免将水直接淋于茶叶上。盖上壶盖，倒出茶汤。（倒茶汤时的节奏，可先慢后快，让茶块与热水的接触时间加长些许。）
按照上述方法润茶2次。目的一是洗掉茶叶因存储过程中掉落上的灰尘；二是将茶品从沉睡中唤醒。
5.正式冲泡
1-5泡：以100℃水温为佳，采用低冲旋转注水。1-3泡，出汤时即入即出，不宜闷泡，同时茶汤要完全出干净。
（因老茶头较为紧结，冲泡时不容易散开，所以可以进行适当闷泡。）4-5泡，出汤时可闷泡15秒后再出。
6-10泡：100℃水温，采用低冲定点注水。注完水后可用沸水淋壶身，以增加壶的温度，从而更好的激发出茶的香和滋味。
可根据茶汤的滋味浓淡，对闷泡时间做出调整，比如第7泡时，感觉滋味稍微淡了一点，那在第8泡，可增加15-20秒的闷泡时间。9、10泡可适当闷泡20秒左右，后再出汤。
11-15泡： 100℃水温，采用低冲定点注水。同时用沸水淋壶身，增加壶的温度，让茶香和茶滋味更好溢出。
此时可采用留根闷泡法，即将上一泡茶汤留五分之一在壶里，和下一泡茶汤和在一起，调整茶汤滋味的平衡度。每一泡可闷泡30秒后再出汤。
15-20泡：100℃水温，采用低冲定点注水，注完水后，盖上壶盖以沸水淋一遍壶身，增加温紫砂壶的温度，辅助紫砂壶将老茶头的香气、滋味完美激发出。此时每一泡的闷泡时间，可调整到1分钟。
闷泡时间对老茶头的滋味浓淡来说很重要，闷泡时间不够滋味淡薄，闷泡时间过长滋味浓郁，而老茶头的冲泡难就难在这里。
因独特的茶块结构，使得它的耐泡度很好，加上尾水通常能够泡20泡左右。
6.分杯
将茶汤从公道杯倒入品茗杯中，即可品饮。
二、铁壶煮饮
除了上面用紫砂壶冲泡外，还可用铁壶煮饮，具体方法如下：
洗干净容积为1000毫升的铁壶，置于炉火上将壶内的水汽蒸干
将烧水壶中的水烧沸备用，同时取10克左右的《星河》老茶头，放入铁壶中，用铁壶的热烘烤茶块3分钟左右。
将烧水壶中已经沸腾的热水倒入铁壶中，即入即出润茶1次。
润茶完毕，便是正式煮茶。用烧水壶接一壶冷的山泉水，倒入铁壶中。因为我们的铁壶是1000毫升的，那加水时加到800毫升即可。
若是用其他容积的壶，则加水时可按照：离壶口还有3-4厘米的时候，停止加水。
水加太满，壶中的水沸后会溢出壶嘴，浪费茶汤不说，还会弄得到处都是茶汤；若你用炭火煮茶，那么整个屋里会碳灰纷飞。
当看到铁壶嘴开始绵延不绝的冒热气时，就是倒出茶汤的时候。煮第一壶的时候，切忌煮的时间过长哦。
煮第一、二壶《星河》老茶头时，出汤要即入即出。
到第三壶时，要改变煮茶的时间，这样才能将茶叶的滋味展现的淋漓尽致。第三壶茶，煮茶的时间增加五分钟，茶汤初沸后，继续再煮五分钟，然后倒出茶汤。
第四壶时，煮茶的时间增加到八分钟，即茶汤初沸后继续煮八分钟，再倒出茶汤；
第五壶时，煮茶时间增加到十二分钟，即茶汤初沸后继续煮十二分钟再倒出茶汤。
第六壶时，如果觉得茶汤滋味还可以，那么就继续煮，若是觉得茶汤滋味已经达不到品饮要求，可换另外的茶品。
以上便是，南茗佳人2010年《星河》老茶头的冲泡和煮饮方式，你学会了吗？
用户评论
看了这个视频，我对如何正确泡制老茶头有了全新的认识，真是甜醇温润的享受。
有17位网友表示赞同！
这确实是泡老茶头的一个好方法，味道太惊艳了，茶汤色泽也很诱人。
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第一次尝试用这种泡法泡老茶头，没想到效果这么好，真是太棒了！
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甜醇温润的味道让人难以忘怀，这次泡的老茶头真的超出了我的期待。
有6位网友表示赞同！
视频里的这招太厉害了，泡出的茶味浓郁而不腻，很适合我这种爱饮茶的人。
有16位网友表示赞同！
按照附的文字详解来泡老茶头，果然茶香四溢，甜醇温润的味道直接击中了我的味蕾！
有17位网友表示赞同！
看完这段教程后实践泡制，发现茶汤不仅色泽漂亮，味道更是让人惊艳不已。
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这次的喝茶体验非常愉快，多亏了这个详细的泡法和视频教程，老茶头果然不同凡响。
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没想到这样的方法可以将原本可能有些苦涩的老茶头泡得如此甜醇温润，简直是一种味觉享受。
有16位网友表示赞同！
看完视频，学会了这招泡法，每一口都是那么的满足，真的是太赞了！
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老茶头的味道本来就很不错，但是按照教程这么泡之后，那味道更是提升了一个档次。
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这个泡法和解读真是太贴心了，把老茶头原本的风味全然展现出来，让人大呼过瘾。
有18位网友表示赞同！
跟着视频里的步骤来泡制，不仅省心省事，还能享受到甜醇温润的老茶头带来的美好体验。
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这次尝试的泡老茶头的方式真的很好，口感细腻，回甘悠长，简直无法用言语形容的好喝！
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看了详解后发现这泡沫法超级适合我的口味，甜而不腻、醇厚柔和，简直就是茶中精品体验。
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这个视频里的泡法超乎我想象的完美，泡出的每一口老茶头都充满了温暖和甜蜜，真是让人着迷！
有14位网友表示赞同！
按步骤一步一步来，泡制的老茶头味道简直太棒了，甜醇温润的味道在唇齿间久久回荡。
有5位网友表示赞同！
这个教程和视频真的太实用了，不仅泡法清晰易学，做出的茶也超级美味，老茶头被释放出了最美好的一面！
有17位网友表示赞同！
跟着视频学会了新的泡制老茶头的方法，果然茶香四溢，口感细腻，甜醇温润，让人回味无穷。
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这次根据指导泡的老茶头，不仅色泽漂亮，而且味道层次丰富，甜醇温润，是我品茶史上最美好的一次体验之一！
有17位网友表示赞同！