你被老白茶骗了多少？你需要了解它的历史！
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前几天，茶友“清一”向茶皇帝提问：“最近我在茶城买了一块2005年的老白茶，花了800元，买完后就怀疑它是老的了，当白茶糕是哪来的？一开始就有的？老板还强调，这是当年做的糕点。”
这要从福鼎白茶的“压饼史”说起。
白茶饼的发展历史
我们都知道普洱茶饼有着悠久的历史。传统普洱茶饼的制作始于清雍正十三年（1735年），至今已有近300年的历史。不过，白茶饼的出现并不是不久前的事情。可以说，白茶饼的出现与普洱紧压茶的兴起密切相关。
1999年至2001年，福鼎茶人从云南引进传统普洱饼茶紧压茶加工技术，开始使用普洱茶饼模具压制福鼎白茶紧压茶（俗称“白茶饼”）。
2000年，云南昆明熊大茶城的福鼎茶商首次向广州顾客提供福鼎白茶茶饼，但市场认可度不高。主要原因是白茶比较松散，胶体较少。蛋糕的形状非常蓬松且不规则。总体来说，“颜值”不高。
但福鼎茶人并没有放弃，不断创新成型工艺。 2002年，福鼎白茶饼试制，开始走上商品化、试销之路。可以说，2006年之前的福鼎茶饼压榨量几乎没有。
2008年，福鼎白茶荣获“奥林匹克五环茶”荣誉。福鼎市政府委托茶叶企业开始试制紧压茶模具。但当时使用的茶砖是圆饼形模具的形式。大概是当年11月份，大量采用圆饼形模具。至此，具有福鼎白茶特色的压榨技术已逐渐成熟。
2010年5月，福鼎市启动《紧压白茶标准》的起草工作。
2015年10月，《紧压白茶标准》经国家茶叶标准委员会批准发布。
2016年2月，福鼎白茶紧压茶推荐性国家标准颁布实施。
从上述白茶饼的发展历史来看，2006年之前，市场上几乎没有福鼎白茶饼。2008年后，压饼技术逐渐被大大小小的茶厂掌握。因此，如果茶友“青衣”白茶饼的卖家说是2005年压制的，那么真实性就很低了。
根据《GB/T 31751-2015紧压白茶国家标准》，点击查看大图。
福鼎白茶饼虽然脱胎于普洱茶饼的制作工艺，但也形成了自己的福鼎特色。经过改进，白茶紧压茶的压榨步骤形成了福鼎的特色，净重有375、357、350、300、280、200规格（克/个）。传统的普洱茶饼一般为357克饼。
前几年白茶饼茶普遍采用“机械压制+石磨整形”的独特成型方法。如今普遍采用“机械压制+机械整形”的现代自动化成型方法。机械压榨使茶叶中所含的茶香适度释放，然后用石磨整形，使成品茶饼松紧适度，从里到外空间密度均匀。
“机械压制+石磨成型”的好处有很多：这样成型的产品外观漂亮，饼形饱满，条状清晰可见。茶饼的松紧程度适中，由内到外的空间密度比较均匀，后期的转变更加均匀，保证了茶饼成型后茶汤滋味的一致性和稳定性。年纪大了。
参考：
《白茶时间》，雷顺浩主编，海峡出版集团、海峡图书公司2016年版。
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用户评论
老白茶真是历史悠久，喝了才知道它的魅力。
有14位网友表示赞同！
老白茶的味道真的很特别，喝了一次就忘不了。
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老白茶的历史故事很多，每喝一杯都是一段历史。
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没想到老白茶这么有文化，学到了很多。
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老白茶的价格也不便宜，但是值了。
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喝老白茶的时候，感觉整个人都放松了。
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老白茶的味道比新茶更醇厚，喜欢。
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老白茶的功效也不容忽视，养生必备。
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老白茶放久了会变成“白化病”，听起来很神奇。
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第一次喝老白茶的时候，感觉像是在喝古董。
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老白茶泡出来的汤色真的很漂亮，像琥珀。
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老白茶真的是越陈越香，真是茶叶中的珍品。
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老白茶的历史让人敬畏，每一片叶子都承载着岁月。
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喝老白茶的时候，心情也会变得很好。
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老白茶的品质很重要，要选对品牌。
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老白茶泡起来很简单，但是喝起来很讲究。
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老白茶真的是茶叶中的瑰宝，值得品味。
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老白茶的历史让我更加尊重中国茶文化。
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老白茶不仅好喝，而且还有收藏价值。
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