揭秘正岩茶的魅力：为何岩骨花香如此神秘？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于揭秘正岩茶的魅力：为何岩骨花香如此神秘？，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

丨作者：李麻花

什么是岩骨花香？

这个问题，绝对值得列入“岩茶十佳问题”排行榜。

自喝岩茶第一天起，岩骨花香四个字，就成了最高深莫测的存在。尤其是在新入门阶段，喝岩茶次数屈指可数，在这种情况下，要弄懂岩骨花香为何物，自然是难上加难。

甚至于有些茶掌柜，都不懂。你别看他店里茶叶五花八门，绿茶、红茶、普洱茶、黑茶、白茶样样齐全，什么都有卖。

然，杂而不精。

这时候你问他：“掌柜的，岩骨花香是什么？”。

鬼精灵的茶掌柜会告诉你：“岩骨花香啊，是一个很缥缈的东西，我们喝茶，没必要在意这些，适口为珍，茶好喝就行。”

闻此言，我知道您已经急的想摔茶杯！

显然，掌柜的话，并不能将您轻松打发，您心里的求知欲依旧在推动着你，不断寻找答案。

直到，遇见岩茶课堂今天的文章。

什么是岩骨花香？

将“岩骨花香”四个字拆开来理解，其义自见。

岩，即岩石、山岩。

所谓的岩茶，本意是指生在岩石上、缝隙的茶。这种种植模式，也被称之为盆栽式种植法，在武夷山景区内随处可见，三坑两涧尤为显著。

这种以岩石为土壤的种植模式，促使岩茶形成“岩骨”这种独特的品质。

正岩茶区所产岩茶，岩骨花香特征明显。

清代崇安县令王梓在《茶说》中记载，“武夷山周围百二十里，皆可种茶，其品质有二，在山者为岩茶，上品，在地者为洲茶，次之”。

骨，骨鲠、风骨、骨气、傲骨。

有岩骨的茶，它有形、有劲、有质感、有个性。如魏晋名士，自带风骨，哪怕他只留给你一个充满悬念的背影，他身上的气场依旧在告诉你：“我最有个性。”

岩骨，并不是一个虚幻的感念，它在口腔里可被感知到。

在喝茶时，用“啜”、“掂”、“搅”的方式，能感觉到茶汤中是蕴藏着一股力量的，汤水是能和你的味蕾博弈的，而不是平淡无奇，掀不起半点波澜。

花香，如字面意思，就是拥有花一般的香气，如兰似桂，或清雅、卓尔不群，或馥郁芬芳、沁人心脾。

简而言之一句话，岩骨花香，是一种具体品质表现，实实在在、真真切切能感受到，而非虚无的概念。

为什么会有人说

岩骨花香是虚幻的概念

其症结在于——喝茶太少+喝茶时不走心。

要喝懂岩骨花香，不可能一蹴而就，一步登天，而是要勤加学习。如香菱学诗一般，勤能补拙。

香菱是怎么学诗的？

先把《王摩诘全集》的五言律读上一百首，待细心揣摩透熟了，然后再读一二百首老杜的七言律，次再李青莲的七言绝句读一二百首。

肚子里先有了这三个人作了底子，然后再把陶渊明、应玚，谢、阮、庾、鲍等人的一看。

方法虽笨，却很实用。

熟读唐诗三百首，不会吟诗也会作。即便是零基础，认真如香菱，她也能作出诗来。

同理，喝岩茶也是如此。

将工艺好、山场好（如正岩）的岩茶喝上千百杯，感受岩骨与花香，信手拈来。

又如文同画竹，早已胸有成竹，闭上眼睛，雨中的竹子、盛夏的竹子，竹子的结节、叶子形态跃然于眼帘，提起笔来，自然能画出神韵。

若是胸无点墨，要如何出口成章。

没喝过几十泡正岩茶，要如何描绘岩骨花香的感觉？

第三，喝茶时，也要认真。

李麻花有一朋友，从外省而来，长期驻守在福建。在朋友的茶会所里，十次有八次能遇到。

但这位朋友喝茶有个习惯非常不好，我们在认真品茶时，他却忙着和别人聊天。

岩茶在他那儿，纯粹是成了解渴之物。

等你问他，“你觉得这茶怎么样。”

他随口回答：“还不错”。

每一泡茶在他那儿，不论品质好坏，得到的答案都是“还不错”、“还可以”。

不走心的喝茶方法，是没办法体会到岩骨花香的。时至今日，问那位朋友，什么是岩骨花香，他依旧答不出来。

岩骨花香，需要在每次喝茶时，去用心体会与感受。否则下次有人问你，“什么是岩骨花香”，依旧只能顾左右而言他。

岩骨花香，是一种什么感觉？

关于岩骨花香，古人也有自己的体会。

苏东坡在《和钱安道惠寄建茶》诗云：“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”。

乾隆皇帝品岩茶也留下诗句：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。

让李麻花来说，岩骨花香，是正岩茶的香气、滋味以及舌感带来的味蕾盛宴。

香气

有岩骨花香的茶，它的香气，是优雅的，不带任何杂质，是非常纯粹的香气。香气绵绵不绝，香久益清。

喝到这样的岩茶，会有无数的代入感，脑海里会有许多的场景冒出。

喝到花香浓郁的岩茶，觉得自己身处于花园中，朵朵争妍芍药红，移步换景间，花香伴随左右，久久不愿散去。

喝老丛水仙，觉得自己是行走在丛林里，沉稳而踏实的木香，给人以空灵、清爽之感。

有时候，喝到一泡奇种，其感觉曼妙，仿佛身处在阿玛尔菲海岸，眼前，是湛蓝如蓝宝石的海水，给人以平静的感觉。

滋味

有岩骨花香的茶，它的滋味，是温和的，口感很正，给人以“中正平和”之感。

喝一口茶汤，不苦、不涩、不刺激，汤水柔和，不刮舌头，如同三月温暖的春风，将你牢牢包裹着。

在温柔的汤里，味蕾可以尽情放肆，享受岩骨花香的韵味。舌头也不必担心会遭受意外的伤害。

如到了一座民风淳朴的古镇，你一大早可以素面朝天，不必粉饰自己，带上面具，套上沉重的枷锁。

岩骨花香，给人的感觉是放松的。

舌感

舌感，是岩骨的最佳体现渠道。

有岩骨花香的茶，舌感是舒适的，仿佛被云层包裹着，温暖、舒服、熨帖。

喝一口茶汤，含在嘴里，轻轻推动它，在温柔的触感里有一股神秘的力量袭来，似波澜不惊的海面下居然藏着一只上古神兽，随时能掀起滔天骇浪。

同时，舌感是劲道的，不似刀一般锋利，不似剑一般锐利，似太极拳，柔能克刚，绵劲化骨。

后记

岩骨花香，是顶级岩茶的标志，极难得遇到。

最让人觉得尴尬的是，即便遇到了，也未必能喝得懂。

但遇到了，喝上了，并且感受到了，那岩骨花香给你口腔的感觉，一辈子也忘不了，甚至比一段刻骨铭心的爱还要深刻。

花香易得，岩骨难求。

有岩骨又有花香的岩茶，且喝且珍惜。