安吉白茶是绿茶？还有一些茶你都没听过
绿茶作为我国的六大茶类之一，它在茶友们的心中占据了很高的地位。绿茶与其它茶类不同，地理位置的局限性不大，在全国各地基本上都有绿茶的身影，可以说覆盖面积最广，品种最繁多的茶类当属绿茶。
源于巴地，兴于洪武
据文字记载，绿茶最早起源于巴地，也就是如今的川北、陕南一带。在《华阳国志——巴志》中记载：当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。这说明早在周朝时，就已经有了绿茶的踪迹，巴人在三千多年前，就开始在园中人工栽培茶叶了。
到了元朝末年，朱元璋起义。一群来自羊楼洞的茶农也参了军，当大部队行至边境偏远地区的时候，军中有人发生腹痛，茶农们就把蒲圻绿茶给他们服用，结果患者相继病愈。此事被朱元璋知道后，一直记在心里。
待朱元璋登基之后，他带人去往蒲圻寻找隐士刘天德，途中遇到刘天德长子刘玄一。刘玄一请朱元璋为茶叶命名，他见茶叶形似松峰，香味俱佳，便赐名“松峰茶”，顺便将产茶的山命为松峰山。洪武二十四年，朱元璋十分喜爱喝羊楼松峰茶，于是昭告天下“罢造龙团，唯采茶芽以进”，朱元璋成为第一个推广绿茶的人，而羊楼洞就是天下最早制作绿茶的地方。
绿茶的四大类
绿茶是采用茶树的新叶或芽，通过杀青、整形、烘干等工艺制作而成的饮品，它完全没有经过发酵处理，保留了茶叶的鲜嫩。随着历史的变迁，绿茶也发生了分支跟演变，如今的绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶以及蒸青绿茶四大类。
炒青绿茶
炒青绿茶经过了滚筒或锅炒的方式，对鲜叶进行杀青及干燥，由于在干燥过程中，受到机械或者手工力度的不同，茶叶会出现长条形、针形、螺形等不同的形状。如果细分的话，还可以将之分为长炒青、圆炒青以及扁炒青。
炒青绿茶的工艺发明于明代，可以说是绿茶产量中数量最庞大的，它外形紧结，色泽润绿，香气高鲜，滋味浓而爽口。
代表
西湖龙井茶
产地：产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，是我国第一名茶。
特点：龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。外形光扁平直，色翠略黄，汤色碧绿黄莹，叶底细嫩，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高。
碧螺春
产地：主要产于江苏吴县太湖洞庭山，碧螺春兴于明朝，在乾隆时期就已经名声大噪。
特点：条索纤细，叶片卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，它的香气浓郁，滋味鲜醇，鲜爽生津，回味绵长。
六安瓜片
产地：主要产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产最佳。它是我国的历史名茶，十大经典绿茶之一。
特点：成茶呈瓜子形，因此得名，颜色翠绿，香味清高，味道甘鲜，耐冲泡。
信阳毛尖
产地：主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。
特点：条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。
晒青毛茶的其它代表还有日照绿（山东日照市）、珠茶（浙江绍兴县）、眉茶（安徽，浙江，江西）等等。
烘青绿茶
烘青绿茶是指在干燥工艺中，用炭火或烘干机烘干的绿茶，烘青毛茶经过再加工精制后的大部分，用作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。
其外形完整，色泽深绿油润，香气清高，汤色清澈明亮，滋味鲜醇回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
代表
太平猴魁
产地：安徽省黄山市北麓的黄山区新明、龙门、三口一带，是中国的历史名茶，创制于1900年，曾被非官方评选为“十大名茶”之一。
特点：外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，兰香高爽，滋味醇厚回甘。
黄山毛峰
产地：起源于清代光绪年间，主要产于安徽黄山，分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。
特点：外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
安吉白茶
产地：很多人都以为安吉白茶是白茶，其实它并非白茶，而属于绿茶。它有将近千年的历史，在宋朝宋徽宗的《大观茶论》就曾提到过安吉白茶，主要产于浙江省湖州市安吉县。
特点：外形挺直略扁，色泽翠绿，白毫显露，清香高扬且持久，滋味鲜爽，回甘生津明显。
晒青绿茶
晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，这也是最原始的加工工艺。其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强。湖南、湖北、两广地区、四川、云南、贵州等地皆有少量生产，其中以云南大叶种品质最好。
代表
竹叶青
产地：产于四川省峨眉山，名茶系列之一
特点：外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。
滇青（云南绿茶）
产地：产于云南，是云南的传统茶类，主要用作紧压茶原料。
特点：外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收剑性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。
蒸青绿茶
蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，唐朝时传至日本，相沿至今。它利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。
代表
恩施玉露
产地：产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。
特点：形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，香味鲜爽，滋味醇和。
绿茶的保存与禁忌
由于绿茶是不发酵茶，它的特性保留了鲜叶内的天然物质，所以绿茶一直以鲜爽著称，它是不能长期储存的。在一般情况下，绿茶可以保存一年左右时间。
新买的绿茶开封过后，要尽快装入茶罐之中，茶罐有很多种材质可选，比如木质、陶瓷、不锈钢以及紫砂罐，这些均可用来存放绿茶。茶罐一定要保持干净、清爽无异味。开封后的绿茶最好在两个月以内喝完，因为绿茶易吸湿气，长时间放置的绿茶会渐渐失去香味，因此应趁新鲜时冲泡。
绿茶在存放时，要注意避免潮湿、高温，同时保持无异味，不要让阳光直接照射到茶叶，以免茶叶在高温潮湿的环境下变味。
以上就是关于绿茶的茶叶知识，绿茶的口味鲜爽，很适合平常饮用。绿茶的种类繁多，滋味却各不相同，每个人可根据自己的口味去选择，在此之前可以多品尝几种，好找到令自己心仪的绿茶。
用户评论
安吉白茶确实挺特别的啊！我一直以为白茶都和普洱茶一个系列的，没想到会与绿茶有关。那这个“不分青红皂黑” 的分类方式有点意思，感觉这篇文章让我对茶叶有了更深层的了解。
有11位网友表示赞同！
说真的，很多茶的名字我从来没听过！安吉白茶是绿茶？我以前还以为它是白牡丹的一种呢。这篇文章简直是为我的茶叶认知开拓了眼界！
有6位网友表示赞同！
写得真不错，让我对那些名字我从没听说过的茶树品种有了基本了解。
有17位网友表示赞同！
我觉得“不分青红皂黑” 的分类方法有点过于简单粗暴了，茶系的分类应该更加细致化一些才能更好地体现其文化内涵和品饮体验。
有5位网友表示赞同！
安吉白茶确实很值得尝试，口感细腻顺滑，属于我喜欢的清香类型。作者还提到了很多其他品种，我也打算去查阅一下它们的特征和功效！
有15位网友表示赞同！
这篇博文打开了一个全新的世界观啊！原来茶叶种类那么多，还有这么多独特的名字，我以后要好好学习一下，争取把各种类型的茶都认识清楚。
有5位网友表示赞同！
感觉作者对这部分茶类了解很深，文章也很有条理。但有些人可能不太理解这种“不分青红皂黑” 的分类方式，这样反而会加重人们的认知偏差，我觉得还是要尽量给出更具体的分类依据。
有11位网友表示赞同！
我一直觉得茶叶的种类划分有点复杂，像安吉白茶的分类就让我很困惑。作者提到了绿茶、白茶的概念比较模糊，其实这体现了我们对茶类的认识还存在不够深入的地方。
有14位网友表示赞同！
这个“不分青红皂黑” 的说法确实有些争议，我觉得更重要的是把握茶叶的特点和优缺点，这样才能更好地去品尝和了解它们。对于那些名字很陌生的小众品种，希望能有更多详细的介绍。
有19位网友表示赞同！
看完文章后我对白茶有了新的认知，原来它跟绿茶的关系如此密切！让我重新思考了茶叶的分类标准，觉得有些时候应该从更宏观的角度去理解和认识它们。
有14位网友表示赞同！
这篇文章真是太好看了！特别是那些名字我从来没听过的茶品种，介绍得很详细，让我的 茶叶世界一下子变得更加丰富多彩!
有15位网友表示赞同！
我个人不太赞同那种“不分青红皂黑” 的分类方式，因为即使是绿茶的种类也有很多差别。我觉得更重要的是要深入了解各种茶叶的特点和功效，才能更好地选择适合自己的茶。安吉白茶确实挺独特的一个品种，有机会的话我要品尝一下。
有16位网友表示赞同！
虽然文章标题吸引了我的注意力，但我并不是很赞同作者对于一些茶树的分类方式。这种“不分青红皂黑” 的说法过于简单，容易让人混淆。希望能有更多具体的描述和分析，更好地帮助读者了解各种茶叶的特点。
有17位网友表示赞同！
安吉白茶的确很受欢迎，很多人都喜欢它的清香口感。文章里提到的这些小众品种我倒是蛮好奇的，有机会的时候一定去体验一下不同种类的茶叶!
有14位网友表示赞同！
感觉文章写的不错，但有时候描述有些过于笼统，让人觉得不够具体和生动。例如一些茶叶的特点描述可以用更形象的语言来表达，这样可以更容易引起读者的共鸣和理解。
有18位网友表示赞同！
对作者这种“不分青红皂黑” 的分类方式有点不同意，我个人还是喜欢按照茶的种类、产地、品质等标准进行划分。安吉白茶属于绿茶系的观点倒是挺新鲜的，有机会可以尝试一下，看看口感如何?
有5位网友表示赞同！