细品古典韵味：“黄金芽”——探析稀缺明前茶的魅力

何为“明前茶”？

明前茶，意指清明节前采摘的茶叶，由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，因而产量稀少，故有“明前茶贵如金”的说法。唐代茶仙卢仝亦以“黄金芽”比喻获得天子喜爱的阳羡明前茶。他在诗中这么写的。

闻道新年入山裡，蛰虫惊动春风起。

天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。

摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。

那究竟明前茶有什麽的魅力，不论是古时的达官贵人、文人墨客、甚至现代人都对它赞不绝口？

“明前茶”为什么有如此高的地位？

中国历代民间都是以节气作为农事耕作依循的指导，“清明”是二十四节气之一，万物生长此时，皆清洁而明净。经历了一个冬天的休养，茶树体内攒足了养分准备从细枝中吐出新芽，加上春季持续低温，所消耗的能量较少。因此明前茶芽叶肥壮，色泽翠绿，香高味醇，集天地清明精华于一身，蕴含较丰富的能量和内含物质，是一年之中的佳品。

节气的特色造成了明前茶的稀有，在古代是上贡的珍品。中医认为，春天与肝均属木，春茶为茶树的嫩芽，有助顺应肝气，舒肝清肝。一来春茶的营养价值高，二来春茶一般无病虫危害，不受污染，养生作用更明显。

“明前茶”有什麽代表茶品？具备什么特点？

明前茶的代表是明前龙井，属绿茶类，芽叶细嫩，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，品质上好。龙井最大特点是“鲜”味，意指茶叶的最好状态，反映在口感上，与当地的饮食习惯息息相关。杭州作为龙井的生产地，四季分明，当地人按季节吃饭，对“食”有份执著和要求。饮食裡面最高级是讲求“鲜”，例如杭州著名的小龙虾、大闸蟹等，“鲜”源自食材的本身，无法通过其他手段为食物增添这份风味。龙井同样具备“鲜”，只有经过杀青、揉捻、乾燥的步骤，保留了鲜叶内的天然物质，维持茶叶的最好状态。明前龙井的新鲜度仿如新生命的气息，可以喝出春天的滋味。

除了龙井，另一代表茶类是普洱春茶。普洱一般分为春秋两季采摘，与龙井不同，普洱春茶不一定在明前采摘。由于云南茶树的生长环境虫害少，茶农根据雨水、发芽的程度决定采摘春茶的时间。

与明前茶一样，春季是普洱茶品质最好的时期。经历了近乎半年时间进行养分的积累，春茶的内涵物质是一年四季当中最高。初春温度低无虫害，茶树一般不用施农药，茶树生长自然好。茶树经过春天一轮采摘，要消耗大量自身的能量继续成长，加上温度上升，害虫活跃，需要使用农药、除虫剂。夏天雨水多，导致秋茶的营养物质储存不够丰富，整体鲜爽度、香气和滋味比春茶次等，价格也较低。

寒冬在即，祝福大家在春天生发之季，找到适合自己和喜爱的茶，保持愉悦的心情和健康的身体，进行未来一年的活动！

另外葛雷劳斯茶具消毒柜，打造了一款专用于茶具消毒的产品，呵护你的饮茶健康，保养您的茶器茶皿，还原茶之本味。