要喝懂武夷岩茶，必须先弄懂大红袍？大红袍究竟藏着哪些谜团？
丨首发于头条号：小陈茶事
《1》
武夷岩茶，目前是茶圈网红。
岩茶界的各色品种，肉桂、水仙、大红袍、四大名丛、高香小品种等等，都是茶友们如数家珍的。
但是，对于福建省以外、特别是北方的茶友来说，依然还有不少人是大红袍和红茶完全分不清的。
我就旁观过好几次这样的场景。
某茶庄老板接待茶客，先泡了铁观音，对方说“我不爱喝绿茶，我爱喝红茶”，接着泡了正山小种，对方又说，“味道不太对”，茶庄老板顿悟，泡了大红袍，对方点头称赞。
铁观音被认作绿茶，大红袍被认作红茶...这是常事。
不过也难怪。
在中国，六大茶类里，就属乌龙茶的神秘色彩异常浓重，身份背景复杂、家庭成员复杂、制作工艺复杂，把人喝晕很正常。
单拎出岩茶家族里的大红袍品类，就能难倒一大批人。
什么母树大红袍、纯种大红袍、名丛大红袍、大红袍后代等，简直要把人绕晕。
《2》
印象中，在计划经济年代，“大红袍”三个字，要盛于“武夷岩茶”四个字。
某次，从茶友那儿看到三泡上世纪80年代的老岩茶，一款是水仙，一款是铁罗汉，最后一款就是大红袍。
据老师傅说，过去岩茶没有那么多品种，卖去潮汕、厦门或者出口东南亚一带的武夷岩茶，主要就是大红袍和水仙。
后来，因为大红袍有美丽的传说、尊贵的身份、六棵母树的神秘色彩、半壁江山的故事，岩茶推广者更愿意向茶友们介绍大红袍，SO，大红袍一度成为武夷岩茶的代名词。
这种影响一直延续了很多年。
直到现在，全国各地仍有不少茶友只识得“大红袍”，而不知“武夷岩茶”。
众所周知，“半壁江山”的故事关乎母树大红袍，它们共有六株，位于九龙窠崖壁上。
到过武夷山的茶友们都会去九龙窠瞻仰膜拜一番母树大红袍。
如同信徒朝拜麦加。
那高耸在岩壁上的树，据说原来是三棵，编号为1、2、3号，后于1980年对其中1、2号株进行压条移栽，繁殖出了5号和6号株，其中4号株为何人何时所种无资料考证。
至于母树大红袍的后代，有纯种大红袍说，有北斗说，有奇丹说，其中“北斗说”和“奇丹说”争论多年。
而市面上，当地人则喜欢把“什么说”都照单全收，家中有何茶，就说这茶是母树后代。
茶客到了武夷山，询问，“听说奇丹是母树大红袍后代，我们想买点尝尝，您家有吗？”茶农说，“你们有所不知，除了奇丹，北斗也是母树后代，两款茶喝起来香气口感挺接近的，毕竟都是后代嘛，我家里正巧有品质上好的北斗，要不要试试？”
其实，北斗是武夷岩茶名丛之一，在罗老的《武夷岩茶名丛录》里有记载。
而经过专业的树种DNA比对，奇丹跟母树大红袍有相同的遗传组成，更接近母树大红袍的后代。
另还有一类“纯种大红袍”，也属大红袍母树的种源，据说是福建茶科所于1985年从大红袍母树的2号株、6号株繁衍而来，现如今已经在武夷山大面积推广种植了。
《3》
“名丛大红袍”，又是怎么回事呢？
岩茶发烧友们应该都喝过经典的四大名丛，分别是铁罗汉、水金龟、半天妖和白鸡冠。
就算没有喝过，肯定也听过它们的大名。
不过几年前，忽然冒出来一个《五大名丛》的说法，把大红袍也加入到四大名丛的名单里。
遭遇排斥时，便提议把半天妖除名，添入名丛大红袍。
总之，是要把“名丛大红袍”的地位重新树立起来。
有不少人支持这种建议，毕竟大红袍确实也有名丛一说，我也曾听罗老提起过，他的名丛园里也有栽种名丛大红袍。
想来，即便名丛大红袍在武夷岩茶土生的树种里有不寻常的意义和价值，但它们作为曾经有性繁殖出来的古老树种存活至今，仍旧只能是凤毛麟角，推广起来不易，无法成为商品。
究其然，四大名丛也好，五大名丛也罢，如果不加以保护和重视，多年以后，它们也只能成为众人口中的一串茶名而已，真正能一品它们风味的又有几人？
《4》
如今市面上广为流通的主要是，“商品大红袍”。
分两类，一种是纯料茶，任何茶皆可大红袍，比如黄观音、金观音这样的小品种。
哪怕是肉桂、水仙，也有人包成大红袍放到省外去销售。
毕竟大红袍的名气大，各种故事说法多，推广起来容易。
另一种是拼配茶，把几款不同的茶按比例拼配起来，便成了一款拼配大红袍。
有的茶农是把积压难卖的茶一股脑儿拼堆起来，有的茶农拼配技术好，为了让一款茶在香气口感上更为全面而选择拼配。
由于“商品大红袍”范畴广，各家各户拼配得不同，便有了口味五花八门的商品大红袍，似乎没有标准，品质也参差不齐，甚至有些拼出来的口味怪异。
有福建省外的茶友喝到酱油汤似难以下咽的商品大红袍，找我大加吐槽，都对武夷岩茶产生了心里阴影。
实在令人汗颜。
要知道，一件商品能推广开来首先得有量，要能占领市场才有发言权。
像名丛大红袍，稀缺少有，极少人喝到，大家对它毫无印象，没有认知，怎么能成为像肉桂一样的茶界一哥呢？
但是，“商品大红袍”基于巧妙的拼配技术，能从一变成十，十变成百，迅速扩散，快速传播。
那些开上几十家上百家的岩茶连锁店，肯定要有几款商品大红袍作为常驻产品，如果都是那些正岩茶山、名丛奇种之类产量低下的茶，如何能支撑起他们诸多连锁店的量？
有人说疑惑，为何岩茶的连锁店一开多了，茶叶味道就变了？
内情很简单，就是茶量跟不上。
只能拼配些别的茶进去，或者直接拿别的茶顶替了。
以当下而言，商品大红袍依旧是武夷岩茶向市场推广和传播的坚实力量。
但必须正视并重视商品大红袍的品质，别再给茶友留下“酱油汤”这样的坏印象。
千里之堤，溃于蚁穴。
与诸位武夷爱好者共勉。
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用户评论
我刚刚开始接触大红袍，对它的了解还很浅显，但听说它在武夷岩茶中地位很重要，想要真正欣赏这一茗就得深入研究。
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很多人提到大红袍就直呼太贵了，但我尝过之后才明白，背后是深藏的技艺和文化价值。
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有人跟我说，泡大红袍不能用水温过高，要能很好地掌握温度，真是挺讲究的技巧。
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大红袍的魅力在于它丰富的层次感，每一口都是一个全新的体验，这是我被深深吸引的原因之一。
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很多人说大红袍有天然的花果香，而且随着年份不同，还能品出不同的味道变化，好奇极了！
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我了解到制作大红袍时需要特别工艺，像是在岩壁上寻找最适宜的茶树，真是让人对这一过程充满了敬意。
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听他们说大红袍的价格是因产量稀少，品质出众而定的。这不就是茶叶中的收藏品吗？
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每次冲泡大红袍，我都会被那种香气深深吸引，真的是让人难以抵挡的魅力。
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对于岩茶初学者来说，大红袍可能是个不错的起点，因为它既能展现典型的岩茶特性和口感.
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听说大红袍不仅仅是一种茶，而是一个系列的名称，其中还包括了白鸡冠、铁罗汉等品种，真是一门博大精深的知识。
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品鉴过几次大红袍之后，我发现每一泡的味道都有细微差别，这也是我对喝茶有了更深的兴趣的原因之一。
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想要喝出大红袍的精髓，除了好茶，更需要一位懂得冲泡技艺的茶艺师来引导，这样的体验真的很独特。
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很多人说大红袍具有一定的保健功能，比如说提神醒脑、降血脂等，这让我对它有了新的期待和认识。
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从网上查阅，才知道原来大红袍的名字里包含了大岩壁上的红色岩石，真是充满了神秘的气息。
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每次喝完大红袍后，我都会仔细回味它的香气和口感，那种满足感难以用言语表达。
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人们常说品尝武夷岩茶需要时间，而这其中包括了选择大红袍的时间，要真正明白它，可能还需时日的磨练。
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听了讲解才知道大红袍内藏的是“岩骨花香”，仿佛一口饮入了一整个岩石山脉的精华与大自然的生命力。
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对于喜欢浓淡相宜茶品的我来说，大红袍提供了完美的口感平衡，每一口都能享受到独特的味觉享受。
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在探寻大红袍的秘密过程中，我也对武夷山的历史和文化产生了更深的兴趣，真的是收获颇丰。
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