喝茶，也要喝明白茶

茶，是一杯有灵性的水。

你不懂它，它就是“柴米油盐酱醋茶”的茶;

你若懂它，它就是“琴棋书画诗酒茶”的茶。

喝茶，喝明白茶

品茶要有道，

心中有道，倒茶就是茶道；

心中无道，茶道就是倒茶。

要喝明白茶，还有下面四点需要学习：

一、要会冲泡茶。真的能把茶泡出它原有的味道，是喝懂茶的先决条件。如果泡茶发挥不好，这次泡得苦，下次涩，再下次淡得没味，那就很难喝明白了。其实一种茶可以千变万化，比如单枞，一定是水要好，而水滚茶多快进出，这靠的是平时的学习和练习。

二、要接触茶中高中低不同档次的茶，这里指的是茶叶品质好坏而非价格。朋友告诉我，喝不懂岩韵，我问他喝过最贵多少钱一斤的岩茶，他说三四百元一斤的，都是火味……市面上这个价位甚至更低价的茶，极少有正岩区的茶。即使是卖到几千的、闻着很香的茶，也好多都是半岩的茶，没有喝过正岩的茶，怎么能理解岩韵?怎么能分辨茶好坏呢?这个就需要经济的支持了。真正的好茶，茶味茶香是使你入口不忘的。

三、要时常对比着喝茶，注意力在茶上，分辨两种茶不同的口感。很多老茶客告诉我，他喝了很久的铁观音，也不得喝茶的真味。后来我才知道，他们都是喝着茶高谈阔论的，根本茶是什么味道都不知道。

而且，了解一种茶，更要相信自己的嘴，好喝就是好喝，难喝就是难喝，自信是很重要的。

四、得到关于所喝茶的真实信息，其实这个才是最关键的。现在很多茶商卖茶是不可能给你真实信息的。把毛蟹说成铁观音，把夏茶说成春茶，都会有的。而一旦信息不真实，是不可能练就一嘴就喝出产地的本事的。这才是最难突破的一点。如果茶老板说：“这茶发酵没做好，有点闷味儿，别的都可以，低山茶，200米海拔，300元一斤，还是不错的。”你会买吗？看来，不会喝茶或喝不懂茶，要在喝茶懂茶中不断进取。