“绿茶”和“青茶”啥区别？哪种是发酵茶？口感差别大，别乱买了
喜欢喝茶的朋友，应该知道中国六大茶系，这是根据茶叶的加工方法和色泽来进行的一个大致分类，当中包括红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶这6大茶类。从它们的名字中，就能看出，是以茶叶的色泽来命名的。
在这6大茶类中，“绿茶”和“青茶”的名字听上去，十分相似，常常让人混淆不清。因此，有些朋友在喝绿茶的时候，认为是青茶。还有些朋友认为，绿茶和青茶是同一种茶。真的是这样吗？
那今天，懒喵就跟大家聊聊有关茶叶的问题，一起来看看，“绿茶”和“青茶”究竟有什么区别？哪种属于发酵茶？
“绿茶”和“青茶”啥区别？
关于绿茶和青茶的区别，我把它们总结为下面3大点，分别是加工工艺不同、外观不同、口感不同。其实也可以理解为，因为加工工艺的不同，导致了这两种茶在外观和口感上的不同。下面就逐一来说说。
1、加工工艺不同
绿茶的加工过程，主要包括杀青、揉捻和干燥这3步，其中杀青是非常关键的一步，它是借助热力的作用，使茶叶内部发生变化，从而直接决定了绿茶的品质高低。绿茶的杀青方式主要有4种，分别是蒸青、炒青、烘青和晒青。
和绿茶相比，青茶的加工工艺则要更复杂一些，主要包括萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥这5大步骤。将茶叶采摘后，在杀青之前，还要先经过萎凋和做青处理。青茶也是六大茶类中加工工艺比较多的一种。
因此，从加工工艺来看，青茶要略显复杂一些，还要经过萎凋和做青处理，绿茶在加工过程中，则没有这两步。
2、外观不同
关于绿茶和青茶在外观上的区别，我们可以分别从茶叶颜色和茶汤色泽这两方面来做个对比。无论是从干茶的茶叶颜色上对比，还是从冲泡出来的茶汤色泽来对比，绿茶和青茶在外观上的区别，还是很好区分的。
在干茶的状态下，绿茶的茶叶呈现碧绿色或黄绿色，青茶的颜色则为深绿色或青褐色，青茶的干茶颜色要比绿茶深一些。而将茶叶冲泡出茶汤后，绿茶的茶汤主要为黄绿色，而青茶的茶汤则为红色或棕黄色。
因此，从外观上看，绿茶的茶叶颜色和茶汤色泽都要浅一些，以绿色系为主，青茶的茶叶颜色和茶汤色泽则要深一些，以褐色系为主。
3、口感不同
除了加工工艺和外观上存在差别外，在品茶的时候，我们还可以通过口感对比，来分辨出绿茶和青茶。
绿茶品起来，口感更加清新、淡雅，没有过于浓烈的茶味，清淡中还带有些许苦味，喝完会觉得有点涩口。青茶品起来，茶味要更重一些，入口甘甜，香气浓郁，喝过后不会有涩口的感觉。
因此，从口感上看，绿茶的茶味要更淡一些，口感清新，回味略微涩口，青茶的茶味要浓一些，口感鲜香回甘。
“绿茶”和“青茶”，哪种是发酵茶？
我们在区分不同类别的茶叶时，加工过程是否经过“发酵”这一工序，也是茶叶分类时的一个重要标准。茶叶发酵的目的，是为了丰富茶叶的香气和口感。茶叶的发酵程度越高，茶汤的苦涩度就越低。
绿茶属于未发酵茶，在加工过程中，没有经过发酵工序处理，茶叶中的天然成分保留得比较完整，因此喝起来会带点苦味和涩味。青茶则属于发酵茶中的半发酵茶，发酵程度为30%-60%。
和100%发酵程度的红茶，以及没有经过发酵的绿茶对比，半发酵的青茶口感正好介于它们之间，茶性相对比较温和。
【懒喵心得】
大家下次在遇到绿茶和青茶时，可别再傻傻分不清了，更不能把它们视作是同一种茶。咱们国家的代表绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片等等。而青茶一般指的是乌龙茶，比较出名的有乌龙红茶、安溪铁观音、凤凰水仙、武夷岩茶等等。
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
用户评论
哎呀，我最近对绿茶和青茶的区别感到困惑，你能告诉我两者的真正差异吗？
有17位网友表示赞同！
原来，绿茶真的是不加发酵工艺的吧，那青茶就是经历半发酵的了？区别好明显！
有11位网友表示赞同！
看了你解释之后，我发现我真的挺喜欢清淡口感的绿茶，对于浓郁的青茶没那么大兴趣嘛。
有17位网友表示赞同！
茶叶这门学问真是深奥，绿茶和青茶一个冷冽清爽，一个甘醇厚重，我得试试才能分辨哪种更适合我。
有17位网友表示赞同！
绿茶跟青茶叶子的制作工艺真的很不一样，喝起来的感觉也大相径庭，果然不能乱买嘛！
有16位网友表示赞同！
我觉得自己对这两种茶的适应度挺敏感的，在不同心情下选择合适的一杯很有趣。
有18位网友表示赞同！
听说发酵程度的不同会影响茶汤的颜色和口感？绿茶青茶确实是两种完全不同的喝茶体验呢！
有14位网友表示赞同！
看来得去尝试一些不同产地、不同级别的绿茶和青茶，找出自己的最爱！
有19位网友表示赞同！
我发现我自己还是偏爱绿茶的清新感，每次品饮都好像在与大自然对话。
有13位网友表示赞同！
你讲得对，不管是炒制还是轻发酵工艺，绿茶和青茶完全展现了茶叶的不同风韵。
有13位网友表示赞同！
绿茶简直是夏天的宠儿，而青茶可能在温和的午后更适合品味，各自有着独特的魅力呀！
有20位网友表示赞同！
听了你的说明，我更加坚信不同的人会因喜好选择不同的茶类，真有意思。
有18位网友表示赞同！
绿茶清新淡雅，青茶醇厚回甘，每种都有独特的风味啊，挑对了心情也能提升饮茶体验。
有17位网友表示赞同！
有时候我会有意去搭配美食与茶的饮用场合，了解绿茶和青茶的区别对我来说很有帮助。
有6位网友表示赞同！
看了你的讲解后，我觉得不管是绿茶还是青茶都值得更多地去理解其工艺与味道背后的故事。
有10位网友表示赞同！
每个爱茶的人都有自己的偏好吧，我喜欢绿茶的一口一吸都是纯粹自然的味道。
有8位网友表示赞同！
绿茶和青茶的制作过程就像在做艺术创作，每一步都要掌握得恰到好处才能呈现最好的风味。
有20位网友表示赞同！
现在知道区别了，无论是选来招待朋友还是自饮慢慢品味，在正确知识引导下都不会出错啦！
有19位网友表示赞同！
真是学无止境呀，绿茶和青茶的差异不仅在表面口感上，还深深触动着对自然、传统的认同感。
有18位网友表示赞同！
我发现自己越来越挑剔了，只想要真正的绿茶或者高质量的青茶，其它的真提不起兴趣呢。
有11位网友表示赞同！