高价的肉桂，高产的黄观音，中间是一条武夷岩茶不断上涨的价格线
丨首发于头条号：小陈茶事
《1》
二师兄肉的身价，一直是热门话题。
之前，麻花喜欢吃一家馆子的荔枝肉。
那家店，芡调得还不错。
不甜腻，恰到好处。
但是呢，最近再去点同一道菜，发现有变化了。
肉少了，土豆多了。
吃起来，也就不是那个味道了。
说起这土豆换成肉价钱的事，在岩茶里也不算少见。
从那家馆子的荔枝肉，倒是让麻花想起最近喝到的几款拼配肉桂。
毫无例外，里面都发现了老朋友——黄观音的身影。
因为每回大量试十二金钗的茶样时，总能喝到好几款不同的黄观音。
所以，对这代号105的黄观音，滋味印象特别的深刻。
话又说回来，为什么现在的肉桂里，都这么喜欢拼黄观音呢？
《2》
第一个原因，黄观音便宜，量大。
客观的讲，岩茶的拼配也是讲成本的。
而黄观音，因为易推广、产量高，所以经常参与到岩茶的拼配里。
黄观音，属于国家审定的乌龙茶品种。
是福建省茶科所的专家们，在1977-1997年以铁观音为母本，黄旦为父本，杂交育种选育出来的。
很早前麻花有专门介绍过，铁观音和黄旦是岩茶界的一对神仙眷侣，培育出了不少花香四溢的后代。
1、黄观音；
2、金观音；
3、金牡丹；
4、紫玫瑰。
……
在黄旦家族，争芳斗艳众多后代里，黄观音无疑是最靓的那个仔。
毕竟，黄观音不仅完美的，继承了黄旦的“透天香”特性。
并且还十分的高产。
黄观音，属于中叶类，早生种。
茶树分枝较密，发芽多，新梢持嫩度高。
因为能实现高产，黄观音在武夷山，得到了广泛的种植和推广。
在诞生的短短数十年来，黄观音的名气在岩茶圈越穿越响。
在众多的岩茶小品种里，黄观音已然成为排头兵。
再来说回正题，黄观音产量高。
在岩茶的拼配里，可以实现成规模的大量拼配。
所以，在拼配肉桂里，常能看到黄观音的身影，就不足为奇了。
如果换作是，雀舌等产量比较少的岩茶品种。
那么很有可能，这批的岩茶拼配结束后。
下一批的同款岩茶，再进行同样的拼配时，会有缺货的风险。
不如往里面，拼进去黄观音，更为简单易行。
《3》
肉桂里拼黄观音的原因，第二个是它的香气冲。
黄观音的香，在众多的小品种里，香得很有特点。
众多的岩茶品种里，拥有“透天香”美名的黄观音，在茶香上绝对是一大杀手锏。
黄观音，作为岩茶拼配的重要品种之一。
桂子月中落，天香云外飘。
黄观音的香气，以花香著称。
如兰似桂，又像香到掸不开栀子花香。
黄观音的香气，拥有茶香多变的特质，可塑性很高。
发酵程度轻一些时，花香馥郁芬芳，层次丰富。
栀子花香、夜来花香、玉兰花香、茉莉花香、含笑花香……
细说黄观音的花香，像是让人掉进了脂粉缸子，完全数不过来！
而如果是发酵程度重一些，焙火工艺出色一些时，能作出花果香、果香来。
不过，要制出纯粹果香的黄观音，概率很低。
早两年，麻花在试茶时就有遇到过一款果香黄观音。
泡来一喝，竟然能够在黄观音里，闻到了清甜多元的芒果香，实在是难得的体验。
香气馥郁的黄观音，往往是岩茶拼配里，提供香气的主角。
而肉桂，在岩茶圈子里，原本就有“香不过肉桂”的美名。
在拼配肉桂里，添进黄观音。
为的正是，在香气上，争取点表现分！
《4》
第三个原因，它们的外观接近，不易穿帮。
肉桂，无性系，灌木型，中叶类，晚生种。
黄观音，无性系，小乔木型，中叶类，早生种。
从茶树鲜叶外观上看，黄观音和肉桂的叶片就长得很相像。
叶片椭圆或长椭圆形，叶面隆起，叶缘平，叶身平。
再加上，武夷岩茶的制作，工序很繁杂。
经过揉捻+焙火，指出条索状的成品岩茶时。
黄观音和肉桂，外观相差无几。
因为长得像，黄观音才能堂而皇之的，拼进肉桂里。
如果是长得不像，像白鸡冠、或者是佛手等，叶片长得比较有特点的。
一旦拼了进去，一眼就能被人看破了。
岩茶的拼配，其实是件技术活。
最基础的拼配要求，就是将好几款茶拼在一起后，能够不露痕迹。
至少，从干茶条索来看，不能出现条索花杂，整体看起来不匀称的状态。
这样一来，光是从外观品相上，一款茶就大大丢分了。
因为长得像，所以黄观音才能当做肉桂的“替身”，广泛的出现在肉桂的拼配茶里！
《5》
聊完了这么多，到底拼了黄观音的肉桂，该怎么分辨呢？
很简单，多喝多感受。
主要的区分，是在香气和滋味这两方面。
以麻花的这些年的喝茶经验。
老朋友黄观音最大的特点，可以用一个成语总结——又香又苦。
由于品种的先天原因，叶片内咖啡碱含量高，所以黄观音的滋味容易偏苦。
而肉桂，在做青到位的情况下，不容易出现明显苦味。
所以当一款肉桂里，喝到不正常的苦味。
那么，背后的原因，就值得好好玩味了。
再来说到香气上。
黄观音的香气，明显更冲。
而肉桂的正常花香，要更细幽些，像是兰花那样的幽香。
如果一款肉桂里，拼进了过多的黄观音。
那么在喝茶闻香时，揭盖一闻，往往最先能闻到的是冲天的花香。
而属于肉桂本身的品种香——桂皮香，却容易被这透天香稀释。
这，也就是肉桂为什么，喝起来/闻起来，一点儿都没有肉味的原因！
《6》
同一道菜里，豆腐换成肉价钱。
那肯定，是不值得嘛。
而肉桂里拼了黄观音，喝起来没了“肉”味，肯定是不划算的。
肉桂和黄观音，属于两种不同的岩茶。
黄观音的香气，确实不错。
但是，高产的黄观音，没有肉桂独有的风味。
按麻花说，很多喜欢从肉桂喝到花香的茶友。
喜欢的不是肉桂，而是黄观音吧！
用户评论
真心觉得这肉桂实在太值了，醇厚而带有一丝香浓口感，让人回味无穷。
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这款武夷岩茶的价格确实不菲，但是品质上那真是无可挑剔，每一口都能感受到丰富的层次感。
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对于喜欢探索不同口味的茶友来说，高价位的肉桂绝对是一个惊喜的选择，每一次品饮都是一次味觉盛宴。
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这肉桂的味道真的没得说，不管是香气还是口感，都充分显示出了武夷岩茶的独特魅力，价格也确实相当应景。
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听说现在肉桂的价格一直飙升，我却意外地在小店铺里找到了超值的性价比选项，品质不输那些高价款。
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黄观音的高产真是令人惊叹之余，口感上的表现也没有让人失望。这种自然的气息非常适合清静下午的放松时刻。
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品尝到这款产量颇高的黄观音后，我对武夷岩茶有更深的理解和喜爱之情，每一杯都充满阳光与大地的味道。
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对于我这样的肉桂爱好者来说，无论是从价格还是口感上，都可以找到满意的点，尤其是那份令人着迷的甘醇感。
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尽管市面上的高价肉桂产品很多，但能真正品尝到那独特的果香和岩韵的感觉，让人觉得每一口都很值得。
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武夷岩茶的价格线不断地上涨，但质量依旧保证。在忙碌之余泡一杯高产黄观音，真是生活的享受。
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在茶叶世界中，高价的肉桂总是那么出类拔萃，其独特的味道和香气让人一尝难忘。
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对于追求极致口感体验的朋友来说，这不只是一次味蕾上的旅行，更是对武夷岩茶品质的一次深刻体会。
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听说黄观音产量高是因为它适应性强，但丝毫不影响它的美味。这种茶叶就像夏日里的微风，清新舒缓。
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在品鉴过程中发现，这些高价的肉桂和高产的好茶背后都有着深厚的文化底蕴和独特的工艺，真是让人大开眼界。
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每当工作压力大时，泡一杯武夷岩茶成了我最简单的放松方式。肉桂和黄观音的独特风味总能带给我意想不到的安宁.
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对于茶叶爱好者来说，在众多品牌中能找到一款高品质、高性价比的肉桂和黄观音实属不易，每一份都充满惊喜。
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在这个追求品质的时代，“高价”往往就意味着“优质”，当品到每一口饱满的肉桂时，便能理解这种价格背后的真正价值。
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在茶叶市场上，对于像我一样对高品质茶有需求的消费者来说，高产黄观音和高价肉桂总能给人带来味觉上的盛宴。
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武夷岩茶的价格确实随着市场变化而波动，但在享用时只要细细品味其不同的层次感，会觉得一切物有所值。
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