近几年白茶兴起,如何选购白茶也成为了各位茶友最关心的问题,白茶品类丰富、产地广泛、年份不同,选购时有一定难度。
要想选购到理想的白茶,需要具备一定的品质鉴别能力,作为刚接触白茶的选购者来说,很容易“丈二和尚摸不着头脑”。那么接下来,我们就来看看日常饮用的白茶,该如何选购?
以日常品饮为目的选购白茶,相对而言比较简单,只需要根据自己的口感喜好来选择即可。
01.
依据口味选择
喜欢爽甜口感的茶友,可以选择白毫银针和白牡丹。如果对外形比较关注,可以选择白毫银针或特级牡丹;如果对口感比较关注可以选择一级、二级、三级牡丹。
做工精湛的白毫银针和白牡丹口感爽甜、毫香显著,不必刻意追求陈年的老茶。
但如果除了甜爽外还追求顺滑、更丰富的香气和口感,可以选购白毫银针和白牡丹的老茶。
老白毫银针和老白牡丹实属稀罕之物,一般十年以上的已经少之又少,市面上也有很多打着“十年、二十年”旗号的商家,大家还是不要去盲目追求年份久的老白茶,不小心就会掉进消费陷阱。
02.
老白茶的选购
如果觉得白毫银针和白牡丹比较淡薄,可以购买贡眉和寿眉,当年的贡眉或寿眉一般有青草气、口感欠顺滑,建议购买三年以上的贡眉和寿眉。贡眉和寿眉随着长时间的存放,青草气减退,香气越来越丰富,口感也会更顺滑。
三年、五年、七年、十年的贡眉和寿眉有明显的不同,一般来讲,三年左右的就可以称之为“老白茶”。
三年左右的贡眉和寿眉已具有较好的口感;
五年左右的香气变得更加丰富,口感顺滑,持久耐泡,五六泡后有淡淡的果香或枣香出现;
七年左右的枣香明显,顺滑醇厚,有的已经开始出现淡淡的药香,持久耐泡,泡后还可以煮饮,是很多茶友的最爱;
十年左右的枣香、药香兼具,顺滑醇厚,生津明显,煮饮更佳。
值得一提的是,十年左右的老白茶茶气很足,饮后经常会有全身发热、微汗等体感出现,十年左右的非常稀少,所以一般价格不菲。
很多茶友慕老茶之名,追求老茶,但喝茶还是应该用心去感受岁月凝聚在茶中的沧桑之美,而不是仅仅出于猎奇或盲目的崇拜感,那样就失去了品老白茶的意义。
大多数刚开始接触白茶的茶友,接受度最高的是五到七年的老白茶,这时的老白茶口感顺滑,香气丰富,全面地展现了白茶的品质,所以刚接触的茶友大可不必花大把银子去追求十几年甚至几十年的老白茶。
03.
依据特性选择
就经验来讲,一般女性茶友比较喜欢外形秀美、口感甘甜的白毫银针和白牡丹;男性茶友一般感觉这两款茶较为淡薄,喜欢口感醇厚的贡眉和寿眉。
刚开始喝茶的茶友比较喜欢新茶的甜爽感,而老茶友更喜欢老白茶,特别是五到七年的老茶,而“骨灰级”的“茶鬼”如果喝到十几年甚至几十年的老白茶就会有朝圣般的满足与欣慰。
喜欢甜爽的茶友可以选择春茶,香气和口感并重的茶友可以选择秋茶,而夏茶表现较差,做成红茶可以减弱其涩度,但做成白茶口感不佳,一般不推荐选择。
白茶没有经过揉捻,浸出较慢,适合大杯沏泡,泡的时间长也没有明显的苦涩。第一泡喝完后第二泡依旧甜爽,浓度没有明显的差别,是出差、办公室及家中饮茶理想的选择。一边看书、看电视或看手机,一边享受味美甘甜的白茶,岂不美哉?
出差、办公室饮用可以选择有独立小包装的白茶茶球、饼干茶等。工夫沏泡可以选择散茶,便于从色、香、味、形全面感受白茶之美。
“茶有上品,适口为珍,是不变的标准。
用户评论
找一款适合自己口味的白茶,首先要看它的产地,福建福鼎和政和、浙江临安等地出产的白茶都很有名。
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选白茶时,注意观察干茶的颜色是否自然,品质上乘的白茶通常色泽银白,带有黄绿之分,新茶香气较为清新。
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口感方面,试试茶的味道是否甘甜,回味是否悠长。个人喜好千差万别,有人偏爱清爽淡香,也有钟情浓郁醇厚的。
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闻香气也是挑选白茶的重要一环,优质白茶开汤后能够释放自然花果香,而不是刻意添加的人工香气。
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观察叶质是否完整,碎末过多可能影响口感。选好一点的白茶时,应尽可能避免购买粉末多、渣子重的批次。
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看包装是不是密封,如果暴露在空气中或者不完整的包装中存放,茶叶很容易受潮变质。
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了解品牌背景与信誉也是选购白茶的重要考量因素。选择有良好口碑的品牌可以更有保障。
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考虑价格时,高价格不一定意味着更好的品质,但通常高价的白茶更注重原料和制作工艺,品质也可能更高。
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品尝不同年份的白茶也很有意义,新茶与老茶风味各异,可以根据个人喜好尝试体验。
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关注白茶的冲泡方法也能带来不同的口感体验。适温适宜才能充分释放茶叶的香气和滋味。
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如果有机会,可以去当地的茶叶市场亲自挑选,这样能更直观地感受不同茶样的外观、闻其香气。
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注意保存方式也很关键,干燥通风避光的地方最适合存放白茶,可长期保持其最佳品质。
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考虑一下自己的需求和预算范围,在此前提下寻找性价比高的白茶产品更为实际。
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尝试多个品牌的白茶后,可能会形成自己对于白茶的独家品味倾向,这可以帮助你快速找到适合自己的那款。
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别忘了关注茶叶市场的消费趋势和服务评价,这样有助于更快地锁定推荐的好茶。
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在选购时与店家多沟通交流,了解每一款白茶的特点和故事,能帮你更明智地下决定。
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尝试小白茶、寿眉或大白茶等不同类型的白茶,通过对比品尝来发现你个人最喜欢的品种。
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购买前可以先询问有没有试饮的环节?因为亲自体验能更直观感受到茶叶是否符合自己的口味需求。
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最后一点,耐心是选购好茶的关键。多比较、多了解,相信在一段时间的努力后能找到最满意的那一款白茶。
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