茶科普乌龙茶知识
先讲个小故事！
一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，苏龙捕获了山獐，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。
翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味（乌龙茶传说之一）。
那到底啥是乌龙茶？
狭义上，“乌龙茶”（oolong tea）指众多茶树品种中的一种。
我们所说的“乌龙茶”，多指它的广义，即一种半发酵工艺的茶，也叫青茶。它和绿茶、红茶、白茶、黄茶和黑茶，一起并列为中国六大茶系。
乌龙茶源于福建，相继向广东、台湾发展，至今约有400多年历史。
正因为发酵有轻重，工艺变化多端，加之产地多样，造就了乌龙茶丰富多彩的滋味和香气，百般“山韵”、“岩味”、“观音韵”，千种“花香”、“熟果香”、“蜜香”，排列组合，渐次而出。
茶汤颜色
香气类型
流派
a、两种外形
乌龙茶的流派和分法太多（比如工艺、品种、香气类型等等），就不一一介绍。
初识它，不如从外貌入手，很简单，就两种：包揉派和条索派。
左边为包揉派，右边为条索派
不同产地、不同流派有自己固定的形状，比如福建北部的岩茶、广东的单枞一般为条索状，福建南部的铁观音为包揉球状，台湾则两者兼有。
b、四大产地
现代乌龙茶，基本上可以根据产地分为四大派系：分别是闽南、闽北、广东和台湾。其中，福建乌龙产量最大。
每个产地又根据工艺和品种的不同，分化出更细的品类：
闽北乌龙（条索派）代表：大红袍，肉桂，水仙
闽北乌龙主要集中在武夷山一带，又被称为武夷岩茶。“岩韵”是岩茶最大的特点。
闽北乌龙经过焙火后，会有炭焙带来的“岩骨花香”，具有矿物感十足的茶底滋味和高扬的甜蜜花香。
武夷岩茶尤其注重山场对茶叶本身的影响，类似于葡萄酒所说的风土概念。
武夷岩茶
闽南乌龙（包揉派），代表：铁观音
闽南乌龙原发于泉州安溪，主要的出产品种就是铁观音，用包揉的做法，基本上接近球状，花香很讨喜。除此之外，其实还有毛蟹、本山、黄柦（黄金桂）、乌龙等品种。
铁观音
广东乌龙（条索派），代表：凤凰单枞
广东乌龙主要集中在潮汕一带，尤其以潮安凤凰山的凤凰单丛（现在也很多写作凤凰单枞）最为出名。
广东人习惯用香气类型来命名茶叶品种，产量最大的应该算是黄枝香和蜜兰香。
除此之外，因为树种特别、香气多变，还有玉兰香、芝兰香、桂花香、杏仁香、夜来香、姜花香、肉桂香和茉莉香，以及奇特名称的姜母香、番薯香和鸭屎香等等。
凤凰单枞
台湾乌龙（条索、包揉兼有），代表：文山包种，冻顶乌龙，东方美人
台湾乌龙和闽南乌龙有着很深的渊源，早期福建移民，往台湾也带去了大量的茶树种和工艺。台湾90%以上的茶都是乌龙茶。
如今，台湾茶对技艺追求日渐精进，也有着自身的高山茶优势，所以台湾乌龙就此独立出来，成为中国乌龙的一大分支。
冻顶乌龙
东方美人
用户评论
喝乌龙茶真的能减肥吗？效果怎么样呢？
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乌龙茶的口感和绿茶有什么区别啊？感觉味道不一样。
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听说乌龙茶有提神的作用，是真的吗？
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请问乌龙茶适合早上喝还是晚上喝呢？有没有什么讲究呀？
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想知道乌龙茶的历史和文化背景是什么样子的？
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乌龙茶的种类那么多，该怎么选择适合自己的呢？
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喝茶的好处多多，但乌龙茶有哪些具体好处呢？
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为什么说乌龙茶是半发酵茶呢？能不能详细解释一下?
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乌龙茶的颜色为什么有时候深有时候浅呢？
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在泡乌龙茶的时候需要注意哪些细节呢？
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乌龙茶的产地主要在哪里？哪个地方的最好喝呢？
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想了解一下乌龙茶的制作过程是怎样的？
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乌龙茶的价格差异大不大？贵的就一定好喝吗？
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平时喜欢买一些包装精美的乌龙茶作为礼物送人，推荐哪些品牌或款式比较好呢？
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现在市场上有很多不同口味的乌龙茶，比如果味、花香等，大家觉得哪种口味比较受欢迎呢？
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喝了乌龙茶之后，有人会感到身体发热或者燥热的感觉，这是正常的反应吗？
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乌龙茶和其他种类的茶叶相比，它独特的香气是从哪里来的呢？
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乌龙茶除了可以泡水喝之外，还有其他的食用方式吗？
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乌龙茶的功效非常多，比如说降脂、抗氧化等等，那对于养生的人来说，是不是特别合适呢？
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市面上很多品牌的乌龙茶都宣称自己是有机的，那么如何判断一个乌龙茶是否真的是有机的呢？
有5位网友表示赞同！