学会品茶，喝出好茶，4个技巧教你品茶

品茶，讲究的是意境，品味的是茶中的韵味，如果茶只是一杯普通的饮品，恐怕不会有那么多人喜爱。不过，品茶还重在品鉴茶水的滋味，今天我们就来看看如何品茶吧！

一、看

“看”指的是看干茶、看茶汤和看茶底。看干茶主要是看它的色泽、条索、嫩度等是否合乎该品种的特点，一般来说，优质的茶叶干茶都是有光泽的，茶汤则是色度明显、亮度明亮和清澈度高。

如优质的西湖龙井色泽翠绿，表面光滑，外形挺秀，而劣质的茶叶枯色晦暗，没有新鲜光泽，茶汤也是混浊发黄。泡完茶之后的茶渣也会暴露很多信息，好茶的叶底看上去有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。

二、摸

首先将一小把干茶放入手心，掂一掂来判断茶叶是否重实；其次，将一片干茶叶折一下，用来判断茶叶的含水量，如果茶叶容易脆断，说明茶叶含水率低，足够干燥；如果不能利落折断，说明茶叶含水率高，可能受潮，最好不要再饮用；

最后，用一只手扯住叶片，一只手扯住茶梗，以此来判断茶叶韧性好不好，柔韧度低的茶活性低，后期转化价值空间不大。

三、闻

“闻”分为三个部分，即干闻、热闻和湿闻。“干闻”指的是茶叶还没有碰到水之前，配合对茶叶外形的观察，对闻到的茶香进行一个基本的判断；“热闻”用来判断茶叶的香气是否纯正，有无混杂着异味如烟味、霉味、青臭气、馊臭味等等；“温闻”指的是等茶叶的温度降下来一点后，判断茶叶的香型，如豆香、兰花香、焦糖香等等。

四、尝

“尝”一般是在看完汤色及温嗅后进行，茶汤温度在50℃左右比较适宜。如果温度太高，易使味觉受烫后麻木；而温度太低，味觉的灵敏度会变差。

比较专业的方法是：用茶匙取适量（约5ml）的茶汤于口中，用舌头让茶汤在口腔中循环打转，使茶汤与舌头的前后左右各个部分充分接触，并感受刺激，全面地辨别茶汤的滋味。然后，吐出茶汤或咽下，体会口中留有的余味。

学会品茶，喝出好茶，今天的小技巧，你学到了吗？