大碗茶,是北京人喝茶的独有方式,霸气,爽快,可以说是历史悠久。可一直存在着三种不同的喝法。而且根据不同的喝法,就有不同的市场形式与之相适应。
第一种喝法是最基本的,那就是满足解渴的需要。北京人出门在外,不管是出差,还是逛公园、逛商店,走得口干舌燥的时候,要是碰上卖大碗茶的,那就得猛灌一气。这种喝法儿是救急的,所以喝得多,喝得快;茶好不好、水好不好都在其次,至于使什么茶具那就更不在乎了。
第二种喝法,喝的是个讲究。讲究茶叶、讲究水,讲究茶具,更讲究怎么个沏法、怎么个喝法。北京城有的是大茶叶店,花茶、绿茶、乌龙茶,云南的坨茶,蒙藏人好喝的砖茶,什么样的茶都买的着。因为喝的是讲究,一般的茶馆无法满足他们的需求,所以已往都是买了茶叶,回到家里头自个儿细斟细品去。
现在北京城里已经出现了好几家专门讲究“茶艺”的茶馆。不管您是喝中国茶,喝外国茶,不管您怎么讲究,都能满足你。不过,既然是讲究,价钱很高。对于大多数人来说,约上几个朋友,作为一种高档的文化享受。
其实大多数北京人喝起茶来,既不象第二种那么讲究,也不象第一种那么将就。不管经济条件如何,北京人总能找出一种适合自己的茶文化来。只要有口饭吃,肯定得弄壶“高末”喝。还真有不少的北京人,至今保留着当年的老作法,早清儿起来先得闷上壶茶,一直等到喝满足了,这才能吃了早点,出门上班去。所以当年北京城里才能出了茶馆这个行业,而且作为一种地域文化扬名天下。
大碗茶不仅仅只是一碗茶,它代表着一个时代的脚步,它见证着无数北京人忙碌的脚步,它是一种特殊的文化象征。
用户评论
我也喜欢大碗茶!我现在最偏爱的是搭配一些甜甜的小零食一起吃,感觉简直太满足了。哪种喝法更浓郁啊?
本栏阅读
傈僳族油盐茶的介绍
傈僳族油盐茶是一种古老饮茶方法,是采用茶叶、食油、盐和水做成的一道茶,且广...
禅茶︳得不为喜
天行有道,得失之间,不为常人左右。人之一生,皆在追逐,其未得也,则忧不得;既已得之...
茶什么时候出现在中国
关于茶叶的最早发现,是在距今3540万年前景谷的宽叶木兰化石的出土,从而为为印...
茶艺的表现形式是怎样的
什么叫“茶艺”?当今茶文化界专家的解释则是仁者见仁,智者见智。并无统一而非...
阅读最多
一图寻茶!全国春茶地图带你品味春天的味道
潇洒桐庐郡,春山半是茶。宋代诗人范仲淹对春茶十分推崇,专门作诗描绘春季茶园...
婺源茗眉的茶叶特征
婺源茗眉产于江西省婺源县。婺眉的采摘标准为一芽一叶初展,要求大小一致,嫩度...
喝绿茶对人体有那些好处
喝绿茶对人体有那些好处,人们最早饮用的茶就是绿茶,绿茶是没有经过发酵的茶,茶...
南京雨花茶
南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品,也是中国三针之一,即:安化松针(半烘半炒),南京雨...
最新推荐
乌龙茶属于凉性吗
乌龙茶不属于凉性,乌龙茶为半发酵茶,茶性平和,介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶...
揭秘夏日清新之选:冷泡茶,简易实践手册
炎炎夏日即将来临,在我看没有什么能比一杯沁凉清爽的冷泡茶再能解暑的。冷泡...
老茶头和茶化石的区别
老茶头:边缘参差不齐,是做熟茶天然渥堆时结成的块,结块有两种原因,一是茶的果胶...
禅茶一味:心灵净化之旅,心境与自然的和谐交融
一份闲情,一处雅致,一人,一盏茶,一静心。在茶的世界里,你喝到的不止是茶,而是一种...