古代人对茶叶各类产品使用的称谓

茶饼

茶饼是饼茶。三国魏张揖《广雅》：“荆巴间采茶做饼，成以米膏出之。”五代毛文锡《茶谱》：“彭州有薄村棚口、灌口，其园名有仙崖、石花等，其茶饼小，而布嫩芽如六出茶者尤妙。”宋代冯时行《山居》诗：“酒缸开半熟，茶饼索新煎。”古有送茶饼定亲的礼俗。宋代吴自牧《梦梁录·嫁娶》：男方至女方相亲，两边中意后，即以金钗插于冠譬。“既已插钮，即伐柯人通好，议定礼，往女家报定。若丰硕之家，以珠翠、首饰、金器、销金裙褶及缎匹、茶饼，加以双羊牵送。”

茶果

①茶和生果。《晋书·桓温传记》：“温性俭，每燕惟下七奠，拌茶果罢了。”唐代白居易《曲生访宿》：“林家何所有？茶果迎来客。”

②泛指点心。《六部成语·茶果费》注：“衙门茶果，例有官项，即所谓点心费也。”

③茶和果仁。《西湖老人繁胜录》载：“茶果仁儿：棒子仁、括子仁、松子仁、橄榄仁、杨梅仁、胡桃仁、西瓜仁。”

茶供

①以茶做为敬神祭祖或定期祭祀的供品。《南齐书·武帝本纪》，永明十一年（493)七月诏：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯罢了。”宋《蛮瓯志》：觉林寺僧“收茶三等：待客以惊雷芙，自奉以萱草带，供佛以紫茸香。盖最上以供佛，而最下以自奉也。”明代徐献忠《吴兴掌故集·风土》：“每朔望，女妇设茶果堂中，茶多至三十碗者，云供地皮神。”

②满足吃茶品茗者需要，犹吃茶品茗。宋代林洪《山家清供·茶供》：“茶即药也，煎服则去滞而化食。”《花草谱》：“金雀花，春初开黄花，……采以滚汤，著盐焊过，做茶供一品。”

贡茶

北宋张舜民《画垠录》：“唐茶品，以阳羡为上供。……丁晋公为福建转运使，始造为凤团，后又为龙团，贡不外四十饼，专拟上供。”

白泥赤印

封绒物。古代寄送信函、物品，往往要在封口处加上粘土，并押上印痕，称为封泥，以防散失或泄密。隋唐起头，封泥渐废，单以印章濡墨色，间接盖押于封纸或绢上，故称赤印。唐代贡茶进京，也需封绒。唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌》：“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。”唐代卢奎《走笔谢孟谏议寄新茶》：“口云谏议送手札，白绢斜封三道印。开绒宛见谏议面，手阅月团三百片。”

茶苏

茶和屠苏。陆羽《茶经》引《艺术传》：“墩煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所余茶苏罢了。”

茶饭

品茗吃饭，引申为饮食之意。《承平广记》卷三九引唐代卢肇《逸史·刘晏》：“刘公渐与之熟，令老婆见拜之，同坐茶饭。”《东京梦华录·饮食果子》：“凡店内卖下酒厨子，谓之茶饭量酒博士”。《红楼梦》第八十四回：“又舍不得杜诗，又读两首，如斯茶饭无心，坐卧不定。”

茶药

①茶与药。中唐以前大多书做“茶药”。唐代白居易诗句：“茶药赠多因病久，衣裳寄早及寒初。”《旧五代史·梁书·太祖本纪》：开平二年(908)三月辛巳，“以同州节度使刘知俊为潞州行营招讨使。壬午宴扈驾群臣，并劳知俊，赐以金带、战袍、宝剑、茶药”。

②做药用的茶。唐末五代韩鄂《四时篡要》：“蒲月：焙茶药。茶药以火阖上，及培笼中，长令火气至茶。”林洪《山家清供》：“茶供，茶即药也。”

茶墙

运茶船的枪杆，那里引申为茶船。唐代许浑（一做杜牧）《送人归吴兴》诗：“春桥悬酒慢，夜栅集茶墙。”

茗博

茶沫。陆羽《茶经》引《桐君录》：“茗有惊，饮之恼人。”又《茶经·五之煮》：“沫惊，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰谆，细轻者曰花。”唐宋人煎茶煮茗以沫多为尚，明代改用开水冲泡茶叶后便无此风俗矣。

御茶床

宫廷中皇帝用的茶床。宋代吴自牧《梦梁录》记圣节（皇帝生日）集英殿赐宴称：“翰林司排办供御茶，床上珠花看果，并供细果。……御厨造造宴殿食味，并御茶床上看食、看菜、匙薯、盐碟、醋檩，……俱遵国初之礼在，累朝不敢易之。”

茶角

①茶宴和茶会请柬。宋代林通《夏季寺居和酬叶次公》诗：“社信题茶角，楼衣笼酒痕。”

②一块饼茶。宋代王巩《甲申杂记》：“仁宗朝，春试进士集英殿，后妃御太清楼不美不雅观之。慈圣光献出饼角子以赐进士，出七宝茶以赐检验官。”王巩《随手杂录》：“复到官家处，引某至一柜子旁，出此一角，密语曰：‘给以苏轼，不得令人知。’遂出所赐，乃茶一斤。”

茶板

寺院集中品茗时合击的板。宋代沈与求《石壁寺》诗：“秀色可餐吾事辨，粥鱼茶板莫相夸。”

茶料

包拆无缺待用的茶叶。《宋史·食货志下》：绍兴十二年（1142),兴椎场，尽椎建之蜡茶，“议者请需建茶于临安，移茶事司于建州买发。明年，以失陷引钱，复令通商。自是上供龙凤、京链茶料，凡造做之费，筐筒之式，令遭司专之”。

茶船

亦称“茶舟”。南宋杭州西湖中的点茶小船。《梦梁录·湖船》：“湖中南北搬载小船甚伙，如撑船卖买羹汤、时果……及点茶、供茶果婆嫂船、点花茶船。”

②用做运茶的舟船。清代程雨亭《整伤皖茶文牍》：“又访得西皖各厘局，向有需索颠末茶船之弊。”何润生《徽属茶务条陈》：“一、添设小轮，拖带茶船。……查徽府所属六县，惟娄、祁两邑地接江西，所销洋庄茶船，必取道于郡阳。”

茶酒

①专门代人筹办婚丧庭宴者。《武林旧事》：“凡吉凶之事，自有所谓茶酒、厨子兼任饮食请客宴席之事。”

②酒司的简称。宋代吴自牧《梦梁录·嫁娶》载：“茶酒司互念诗词，催请新人出阁登车。”“迎至男家门首，时辰将正，乐官、妓女及茶酒等人互念诗词，拦门求利市钱红。”

③用茶籽做的酒。

珍膏

①珍膏亦称“茶膏”。古代造茶辅料。宋朝造做团饼茶时在茶体外面刷敷膏液，次要为增进美不美不雅观和延缓陈化。宋代蔡襄《茶录》：“茶色贵白，而饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异。”宋代赵估《大不美不雅观茶论》：“茶之范度差别，如人之有首面也。膏稀者，其肤蹙以文；膏稠者，其理敛以实。”

②茶叶压榨出来的汁液。宋代黄儒《品茶要录》：“茶饼光黄，又如荫润者，榨不干也。榨欲尽去其膏，膏尽则有如干竹叶之色。”宋代陶谷《舜茗录》：“有得建州茶膏，取做耐重儿八枚。”

③茶汤上面的浓稠粥面。宋代赵信《大不美不雅观茶论》：“点茶纷歧，而调膏继刻，以汤注之，手重宪轻，无粟文蟹眼者，谓之静面点。……妙于此者，量受茶汤，调如融胶，环如盏畔，勿使侵茶，势不欲猛，先须搅动茶膏，渐加击拂，手轻宪重，指选腕旋，……则茶之根柢之矣。”

茶槽

①南宋临安巡警防隅名。宋代吴自牧《梦梁录》卷十：“曰茶槽隅，在东青门外茶槽巡司。”

②谓长江黑石滩水势平适。《吴船录》：“峡中两岸，高岩峻壁，……而黑石滩最号险恶，两山束江，骤起水势不能平，余来水势适平，俗所谓茶槽者。”

③碎茶的碾槽。宋代范成大《立春》诗：“茶槽药白株声中。”参见“茶碾”。

绣茶

在团饼茶外表掩饰茶叶。宋代缜密《乾淳岁时记》：“禁中大庆会，则用大镀金瞥，以五色韵果簇钉龙风，谓之绣茶，不外悦目，亦有专其工者。”南宋宫中乡茶之造，源出北宋贵重龙凤茶之举。宋代欧阳修《归田录》称：庆历中，蔡君漠为福建路转运使，始造小片龙茶以进。“其价曲金二两，然金可有，而茶不成得；……宫人往往缕金花于其上，盖其贵重如斯”。

茶贡

清代的贡茶造度。宋代陶谷《清异录》：“茶入贡，谓之茶贡。”见“贡茶”。

茶几

吃茶品茗待客时放置茶具用的小桌子。明代许次纤《茶疏·茶所》：“察前放置一几，以顿茶注、茶孟。”

茶寮

茶寮和吃茶品茗的情况设备。明代屠隆《茶说》：“茶寮，构一斗室，相旁书斋，内置茶具，教一孺子专主茶设，以供长日清谈。”

茶资

茶钱或茶费。清代孔尚任《桃花扇·修札》：“送到茶资。”

茶枯

茶枯也称“茶籽饼”。茶籽榨油后渣摔所压成的饼。清嘉庆《慈利县志》：茶，“又一种子可榨油，枯饼能够肥种、浣衣。”

茶果费

①亦称“茶果银”。旧时官厅和大户人家审定的茶果点心费用。

②亦称“茶果银”。《清会典》载，清代各地漕船向各仓隙缴纳的一种税银。

茶墨

用茶水掺和造成的墨。

茶笋

茶笋指茶芽。陆羽《茶经·三之造》：“凡采茶在二月三月四月之间，茶之笋者，生烂石膏壤，长四五寸，若微蔽始抽，凌露采焉。”

茶帆

茶馆门前悬挂的帷慢。旧时茶店门前均立有标识，或旗或慢、或牌或匾，以便过往行人在较远处即可知该店性量。宋时各地茶店操做较多。