白茶/绿茶/红茶/青茶

来源: 巧巧
发布时间:2024-01-24 21:48:49

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于白茶/绿茶/红茶/青茶,白茶/绿茶/红茶/青茶这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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琴伴庭前月,茶匀小盏霞。

喝茶前洗茶是很多茶友都有的习惯,洗茶可去尘、醒茶、润茶,让茶汤更加干净、纯粹,不过很多茶友不知道,洗茶叶讲究“因茶制宜”。

六大茶类的制作工艺不同,洗茶方式也是不一样的,有些茶类可以不用洗茶,有些茶需要快洗,有些茶则需要“慢慢”洗。

那么,六大茶类中,哪些茶要进行洗茶?哪些茶又无需洗茶呢?一文带你了解!

一、喝白茶可以不洗茶

品质好的福鼎白茶不需要洗茶。福鼎白茶多生长在海拔500/600米的较高海拔地区,远离公路与居民区,产区环境优秀,植被覆盖率高,空气清新洁净。

白茶的制作工艺简单,不炒不揉,没有过多人工参与,优质的白茶拥有规范化的制茶工艺,萎凋时要离地70公分,全程卫生制作,细致烘干。

白茶中的老白茶不论存放时间再长也不需要洗茶,白茶的仓储标准是避光、干燥、密封、阴凉,在存茶仓库中会有抽湿机与空调调控存茶空间的温度与湿度,以防止白茶受潮、变味。

在如此环境中存放的老白茶,卫生达标,十分干净,哪怕不洗茶,也可以放心的喝。

如果茶友们实在不放心,也可以进行洗茶。散茶用沸水浸润30秒,饼茶浸润45秒后倒出茶汤,这样得来的茶汤会更加的顺滑一些,茶香馥郁,闻着没有丝毫杂味。

二、绿茶、黄茶无需洗茶

绿茶、黄茶的制茶工艺相似,只是黄茶多了一道闷黄工艺,因此它们的茶品属性、茶汤风味也是相似的。

黄茶与绿茶在冲泡时都不需要洗茶,背后的道理很简单,绿茶与黄茶都主张用玻璃杯简单泡。

烧水、投茶、注水,简单几步,就可以随手泡出一杯清爽鲜甜的茶汤。而用玻璃杯泡茶时,茶叶中的精华都被集中在第一道茶汤中,如果倒掉就太可惜了。

特别是绿茶、黄茶是喝“鲜”的茶,一杯茶泡出来后,趁热品尝,更能尝出极致清鲜饱满的春茶滋味!

三、喝红茶不建议洗茶

六大茶类中,红茶属于全发酵茶,但实质上,红茶并非100%全部发酵,实际制茶发酵程度在20%-80%不等。

并且,红茶的发酵与黑茶不同。红茶的发酵过程,并没有任何特定的菌类参加,因此,不用担心会有杂菌混入其中。

泡茶时,绝大多数红茶不建议洗茶,在红茶的加工制作过程中,干茶条索表面会附着不少茶味物质,沸水一冲,茶香、茶味即出。

所以红茶第一道茶汤中就有非常饱满丰富的滋味,值得我们细细品尝。

四、现代岩茶,不需要洗茶

按照老一辈的说法,大多数的时候,头胎都是好东西。第一道茶汤在冲泡时,干茶内部的茶味物质异常的丰沛,没有任何损耗,头道茶汤中拥有大量的氨基酸、可溶性糖、果胶物质等,风味清甜爽口。

在过去,岩茶的制作环境、生产条件与运输条件都不太好,所以茶叶会存在一些卫生问题,需要进行洗茶,保证茶汤的纯净程度。

但是如今,茶企、茶农都严格按照标准进行制茶,茶叶的净度也能得到保证,具体表现在:

以往古老的手工“揉捏茶”制作工艺,如今已经慢慢转变为机械化、自动化流程,基本上全程都是不落地茶叶。

岩茶在杀青时,锅温可达200℃以上,焙时温度也超过100℃,足火、炖火都要几个小时,所以武夷岩茶的制作中早已经过了严格的杀菌工艺。

五、黑茶第一泡必须洗茶

这是因为黑茶拥有独特的制茶工序,需要通过揉捻调整茶叶的形态,在这过程中会有茶汁附着在茶叶上。而且,黑茶是后发酵茶,需要在高温、高湿的环境中发酵,茶叶就容易沾染一些杂物。

喝茶洗茶的时间不用太长,10秒左右就可以,将适量的黑茶放置在茶器中,然后倒入适量的沸水,然后用棍子将茶器中的茶叶和水搅拌,等茶水变浑浊,就可以倒掉。

黑茶洗茶的时间不可过长。第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。

六、花茶不推荐洗茶

喝花茶时,我们一般会选择玻璃杯泡,将花茶投入玻璃杯中,旋冲往下注水,轻盈的干茶顺着水流方向在转动,如同茶芽在翩翩起舞,让人赏心悦目。

几乎在沸水冲入的瞬间,清扬的花香随之而来,玻璃杯茶,前三道是精华,喝一道少一道,不适宜倒掉。

以洗茶的名义,倒掉一杯又香、又滑、又鲜爽的茶汤,是十分可惜的。

六大茶类里,绝大多数茶叶都不需特意洗茶。只有经历渥堆加工后发酵的黑茶,情况较为特殊,最好洗茶后再喝。

喝茶,谁的茶叶谁做主,“洗茶”与“不洗茶”全凭个人自由。只要沸水泡开后,闻着没有杂味怪味,汤色清澈透亮,汤面能飘扬出阵阵好闻的茶香。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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