你所不知道的黄金茶/才是最好的绿茶之一

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好茶未必都有口口相传的故事，但有故事的茶，却一定是好茶，尤其能够冠上黄金二字的茶。众所周知的是茶叶源于中国，但是茶叶最早作为祭品使用的，知道的人却是很少。春秋后期时，茶树的叶子只是被人们作为菜食的一种，在西汉时先为药用，后来发展为宫廷官宦人士出席隆重场合除酒以外的高级饮品，价格也是相当的昂贵。随着饮用品种的增加，价格不断降低，真正普及为民间普通百姓所用是西晋以后的事情。6000多年前，生活在浙江余姚田螺山一带的先民就开始植茶树，田螺山是迄今为止考古发现的、我国最早人工种植茶树的地方。5世纪，北方饮茶相效成风。六七世纪再传播到西北。随着饮茶习惯的广为传播，茶叶消费量迅速增加，从此，茶叶成为中国各族人民普遍喜爱的一种饮料。 唐代陆羽（728—804）在《茶经》中指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”世界各国的制茶技术，均直接或间接地来自中国。英国学者艾伦·麦克法兰在他的作品《绿色黄金：茶叶帝国》一书中说道：“只有茶叶成功地征服了全世界。”

19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音列为中国十大名茶，是中国名茶的最早版本，2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶，可以称之为国际版本。在其它的各种中国名茶的版本中，也是没有黄金茶的。大概的原因有两点，一是黄金茶的问世时间短，始于明朝。而是由于地域所在相对偏僻的苗乡，人口密集度和影响力还不够。

据《明世宗嘉靖实录》记载，明嘉靖十八年（1539）农历四月，巡抚湖广贵川都御史陆杰，自保靖宣慰使司（今迁陵镇）取道往镇溪（今吉首市）巡视兵防。途经保靖辖区的鲁旗（今保靖县葫芦镇）深山沟壑密林中，一行百余人中，多人染瘴气，艰难行至冷寨河苗寨，染瘴气之随行已不能行走。苗族老阿婆摘采自家门前的百年老茶树叶沏汤赠与染瘴的文武官员服用，茶汤饮后半个时辰，瘴气立愈。陆杰欣喜万分，当即赐与老阿婆黄金一锭，还特将此茶列为贡品。至此始，此处出产的茶叶在市场上就有了“一两黄金一两茶”之美名。这里的茶树也冠上了“黄金茶”之名，这个古老的苗寨至此后便名曰：“黄金村（寨）” 。

在古代，为官做官的自然认为自己的性命比普通百姓金贵，能够在半个时辰内解除百余官员的瘴气，自掏腰包黄金一锭也是可以理解的，虽然在任何一个朝代，一锭黄金也是价值不菲的，要比银两值钱得多，所以冠名黄金也是物有所值的，也是唯一获此殊荣的茶。

“北有丝绸之路，南有茶马古道”。中国的丝绸，瓷器和茶叶在古代都代表着神秘的东方文化，凭借着中国商人的生意头脑和经营手段不断在世界商品交易市场上攻城略地。茶马古道，一条与丝绸之路一样在中华民族的孕育发展中曾经发挥过重要作用的通道。在湘西自治州州府所在地吉首市的马颈坳镇隘口村，至今还耸立着一段500年前的青石残墙，古穆沉郁，寂寥苍凉。黄金茶的苗语发音为“苟洪吉”，“苟洪”是黄金，“吉”是茶。早在明朝之前，深居在以隘口为核心区的苗族同胞，便以当地一种味道醇厚、汤色如金的奇特野生茶作为主要“货币”，在古城墙的脚下用于交换各种日常生活用品。为此，他们约定了一个庄严的仪式：在每年春季忙完茶事之后，每家每户都将用五天时间分早、中、晚进行三次祭祀茶神，并将茶神取名为“苟洪吉”，意即“黄金茶”。 由此可见都御史陆杰一行官员的遭遇也是误打误撞地将黄金茶的声誉真正地传播开来。

黄金茶系蜡梅科植物、学名为柳叶蜡梅，嫩叶经加工制作而成的一种功能性绿茶。据《中国药典》、《全国中草药汇编》等资料记载，黄金茶：凉，清热解毒，解表祛风，助消化、治感冒、治慢性气管炎，对高血压有一定疗效。民间偏方验方认为：黄金茶不仅清火解毒，防抗感冒攻效奇特，而且防暑解暑效果神奇，俗称：“ 驱感灵丹 ”，“ 解暑神茶 ”。并且有较好的养胃、降脂、健脑、减肥、醒酒之功效。早期春茶中氨基酸含量高达7.8%，茶多酚含量高达30%，水浸出物含量高达46.6%，具有“高氨基酸、高叶绿素、高水浸出物”的特点。湘西黄金茶颜色翠绿、香气浓郁、入口鲜爽、回味甘醇，具有“翠、香、鲜、浓”的品质特征，被誉为“中国最好的绿茶之一”

2011年4月8日，在保靖黄金茶长沙拍卖会上，100克保靖黄金茶拍出9万8千元的天价，相当于一克茶叶卖出了三两黄金，刷新了“一两黄金一两茶”的新纪录。2016年3月19日，保靖县举办第二届保靖黄金茶采茶比赛、第二届保靖黄金茶茶王争霸赛。4月6日，在保靖黄金茶长沙见面会上，在410年树龄的保靖黄金茶1号古茶树一年期认养权拍卖活动中，这棵名副其实的“茶树王”，被北京消费宝股份有限公司以60万元高价拍得1年期认养权。“黄金1号古茶树”位于湖南保靖县黄金村，其树围1.2米，主干围径0.95米，主干高4.5米，是湖南省唯一植物活体非物质文化遗产保护对象。同时，太平洋建设川商集团以20两黄金购买了20两保靖黄金茶，时隔四百多年后，当代的与会宾客再次见证了“一两黄金一两茶”这一精彩瞬间。

一壶茶水，暖润入喉，那细品还无的沉香伴随着历史的厚重，让周边空间的氛围都变得氤氲起来。那些近乎虚无的香气从舌尖处荡溢开来袅袅升腾，一幕幕沧桑的历史图影在灵魂深处不断更迭闪现，在某一瞬间你也完成了穿越，化身为那些N多年前的某个参与者，也多了一份商业流通中文化传播的感悟，这些大概就是每个喝茶之人所追求的一种境界吧。

壶中乾坤大，杯中岁月长。喝茶与喝酒也有相通之处，给岁月以文明，给文化以传承。

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