图文详解正确打开白茶饼的方式

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对于大部分新茶友而言，白茶饼真是一个纠结体般的存在。

为何要纠结？

因为这是一种让人又爱又恨的茶。

爱，在于白茶饼的优势。

白茶饼，外观憨态可掬。最常见的重量，是350克一饼，直径在18CM左右，厚度约2CM，这样一个体积，十分小巧。对于存茶空间有限的朋友而言，白茶饼是小而美的存在。不占空间，可大量存茶。

白茶饼，拥有截然不同的风情。

散茶鲜爽，饼茶醇厚。

散茶花香浓郁，饼茶香气清甜成熟。

饼茶的出现，让白茶拥有更多可能性，风格多变，能满足更多人群的饮茶需求。

恨，其实也谈不上，只是觉得麻烦，要撬开一饼白茶饼，一波三折。

喝一饼茶的步骤，要比散茶多一二步。比如，要喝白茶饼，首先要掌握【撬茶】的技能。

而这个简单的【撬茶】二字，却是技术股，要有技巧。

有茶友问：“既然喝茶饼这么麻烦，干嘛还要买？”

当然是因为爱！

饼茶的好，散茶替代不了！

是以，为了能体会到茶饼的风味，哪怕撬茶千难万难，我们也甘之如饴，心甘情愿埋单。

作为过来人，村姑陈可以很负责任地告诉您：撬茶，一点儿也不难！

工欲善其事必先利其器，撬茶工具要选对！

平时我们喝散茶，使用的茶器不多，列出我们完整版的冲泡用具。

1、烧水壶

2、家庭克秤

3、110毫升白瓷盖碗

4、茶海

5、茶夹

6、茶滤（冲泡比较碎的散茶可用到）

7、品茗杯

这些器具，轻而易举可获得，冲泡前只要用家庭克秤称出相应重量即可。

而要喝饼茶，则需要多一个工具——茶针/茶刀。

二选一，只要顺手即可，没有太高要求。通常新茶友会建议大家使用茶刀，扁平状，不会过于锋利，不容易误伤自己。

选择茶刀或者是茶针，要以符合人体工学的为好，拿在手上要顺手，这样才能一招致胜，顺利撬开茶饼。如同上阵杀敌的将军，要拿自己常用的武器。

那些如有美观而不好用的茶针/茶针，请尽早放弃。

撬茶，四两拨千斤，蛮力撬茶可行不通！

工具选好后，进入正式撬茶的环节。

收到茶饼，打开包装，小心拆开铝袋、塑料袋，别破坏它的整体性，撬完茶后我们还要收纳。若是铝袋、塑料袋损坏，将影响我们接下来的保存。

此时，我们要找一个干燥、平整、宽阔的位置，用于撬茶。

小心翼翼的拆开饼纸，一饼茶就出现在我们眼前。

圆乎乎的茶饼，看起来完整度极高，一时半会儿，可能会觉得难以下手。别心慌，我们可从侧面入手。

在茶饼侧面，找到一个比较疏松的部分。撬茶，从点到线再到面，讲究循序渐进，如庖丁解牛，找到经验和技巧，轻而易举就能打开茶饼。

为什么要从侧面入手？

这是因为茶饼在压制时，会在侧面留下比较的空间，从这刺入，是做好的选择，如同一个特工打入敌人内部，一定是从防守最松懈的部分入手，而不会硬碰硬搞得两败俱伤。

再者，我们还可以从茶饼的凹陷处入手，也能将茶饼撬开。

通常，不太建议从正面直接撬茶，会有一种无处下手的错觉。

找对入手点，接下来的手法也很重要。

茶刀/茶针从侧边刺入后，深度要把握好，至少要有1/3的茶针/茶刀部分刺入茶饼，而后利用杠杆原理，将茶刀轻轻往上抬，茶饼在力的作用下，就向上翘起，这样茶就撬开了。

步骤简单，细节多多。

首先是刺入的角度要对，一般是茶刀和平行最好。平行刺入，不容易形成夹角，这样不会导致茶叶撬成粉末状。

撬茶时也要注意撬成薄片状，而不是撬成块状。

薄片状，茶叶完整度得以保留，不容易碎裂。同时薄片状还方便茶叶滋味的释放，不至于出现表面的物质已经释放完，而内部的茶叶还没有散开，如此一来会左右茶汤的风味。

用对方法，一切困难可迎刃而解。

撬茶，最怕使用蛮力撬开。

有的朋友说：“我撬白茶啊，都是用锤子锤的。”

还要的朋友留言：“一般我是直接掰开的，然后冲泡。”

这类暴力撬茶，只有一个后果——茶易碎，泡的茶汤风味差，不好喝。

撬茶，要因时制宜、因地制宜

撬茶，无他唯手熟尔，等到我们熟练使用茶针/茶刀，茶饼能轻松被撬开。这时候我们要进一步修炼撬茶的精细部分。

为冲泡出来的茶汤风味好，三个细节务必注意。

1.撬茶，喝多少撬多少

有多少茶友嫌撬茶麻烦，像一次性撬开茶饼的？

这类做法对白茶饼而言，存在一定的陈化风险。一次性撬开茶饼，容易影响我们对一款茶的判断。

比如，我们第一次喝茶，喝的是茶饼的外表部分，和空气接触的面积大， 陈化速度快，这时候我们喝到的茶，应是陈香明显，茶汤稠厚。

但第二次喝茶，结果拿了是茶饼中间的部分。茶饼中间部分，和空气接触较少，陈化速度还比较慢，可能香气和汤水方面不如最外层的茶饼，这时候就会出现两次喝茶滋味不一的情况。

要撬开茶饼也可以，但是一定要让茶饼在团队的环境下陈化一段时间，让茶饼之间的陈化速度统一后再喝茶，这样才有利于我们判断茶品质。如S师傅的那款2014高山牡丹饼，就在团队陈化四年后才重新售卖，即便是茶饼拆散后而来的茶，依旧陈化出让味蕾惊艳的滋味。

对于我们平时喝白茶而言，最好是喝多少撬多少，不建议一次性撬开。

2.撬茶饼，薄片状是重点

茶饼撬开，不是简单地把饼撬散就完事。最好是要撬成薄片状，这种薄片的状态，有若干个好处。

首先，这类薄片状的白茶，是一层一层地从茶饼上撬下来，此时我们喝到的茶饼，都是陈化速度较快的部分。要是撬成块状，就会出现风味不均匀的情况。

其次，薄片状方便茶叶滋味的释放，能够让茶汤出表现出鲜、香、醇、爽的特点。

最后，薄片状也方便冲泡，注水后能均匀地浸润在水中，不会给人造成“茶饼要坐杯”的错觉。

3.撬茶剩下的碎末别浪费，做成袋泡茶极好

撬茶，即便技术再娴熟，再高超，不可避免也会出现碎末，这是茶叶足够干燥的体现。

差别在于，技术不好，撬下来的茶碎末多与少。

这些撬碎的茶，我们可以收集起来，使用便携泡袋根据个人口感喜好装好。2克，3克，5克，都可以。

在装这些碎一些的茶时，要注意宜少不宜多，一般适用于大容量冲泡。

比如，差旅一族，出差在外，就可使用这些泡袋装的茶，方便清洗，还不会喝的一嘴茶渣。

饼茶的出现，满足了更多人的喝茶需求。

家庭存茶空间有限，选择饼茶。

喜欢醇厚口感，选择饼茶。

想要感受枣香，选择寿眉饼茶。

撬茶，没有大家想象地那么复杂，要撬开一饼茶，其实也很简单。

撬取的重量，根据冲泡需求调整。

借用卖油翁的名言——无他，唯手熟尔。

撬茶饼，亦是如此。

好了，关于图文详解正确打开白茶饼的方式和图文详解正确打开白茶饼的方式的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！