关于白茶压饼这一点我们可能忽略了
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今天，李麻花收到了一个战帖。
你以为有人约好喝岩茶打三百回合？
不不不，这个战帖第一次是白茶。嘿，关于白茶，你不是应该找个村姑陈吗？
但是，给李麻花一个战帖，就相当于间接找了村里的陈阿姨。
嗯.太麻烦又不够直接。
言归正传，马花收到的战帖是关于白茶饼的。你没听错，白茶蛋糕。而且pk的内容有点幼稚，居然打架，谁的茶饼价值更高。
看了对方发来的图片，真的很漂亮，第一个形容词——就新鲜出炉了。
看这个茶饼芽头的肥度，白毛的数量，叶子的大小。可以看出，这是一个高品位的白牡丹蛋糕。因为刚榨过，叶子的颜色看起来还挺新鲜的。
但是，这个颜色太鲜艳了。见过很多师傅压饼，很少见到像茶友这么鲜艳的颜色。
李麻花尖叫道：“你有没有发现这颜色和半成品牡丹一模一样？”
李麻花学过美术，对色彩有天生的敏锐感觉。茶友送的牡丹饼蛋糕确实和我们平时看到的不一样。
我们以前看到的白牡丹蛋糕，即使是刚刚压过的，也是黄绿色的，我们从来没有见过这么亮的绿色。
对比茶友提供的图片，可以发现两点不同。
1.叶子的绿色度
茶叶爱好者提供的叶子有深绿色、翠绿色、翠绿色，很像盛夏公园草皮的颜色，郁郁葱葱，生机勃勃。绿色非常健康。
我们平时看到的牡丹饼的叶子大多是黄绿色，有时是深绿色和深绿色，但比例不高。
2.芽头平直度
看看茶友发来的图片，都很漂亮，一个无瑕疵的茶叶，芽直叶全，没有太多碎叶。
让我们看看我们之前买的牡丹饼。相比之下，它看起来有点歪，在芽中微微弯曲，有些叶子有点碎。
隔岭望成峰，茶友发的图真的无可挑剔。难怪他们敢给李麻花发战帖。
李麻花说：“我久经考验的第六感告诉我，这种茶不对，完美到不行。泡好的茶容易碎。压完饼怎么能一点都不损坏呢？”
然后，她真的问茶友为什么，果然，她有了重大发现。
爱茶人士提供的图片，居然被半成品白牡丹压制了！难怪一切看起来都很好。
半成品白牡丹含水量高，叶和茶梗弹性大。揉捏后不容易被弄碎。另外，没有干燥，白牡丹的色素没有被氧化，所以颜色保持的很好，看起来是绿色的，非常醒目。
半成品做出来的茶饼虽然外形确实很美，但质量不一定是最好的。
压饼，最好用成品牡丹，不要用半成品，原因是听村姑陈慢慢说的。
1、半成品牡丹，严格意义上来说，不是真正的白茶。
半成品牡丹，严格来说不属于白茶，也没有经过烘干。做一个白茶，过程必须完整，萎凋和干燥，两者缺一不可。
缺少一个环节，对白茶的品质影响很大。
在干燥的过程中，茶叶中的生物酶会发生微妙的变化。微小的变化都会直接影响白茶的品质。比如茶汤口味偏淡，没有醇厚感，白茶的一些香气类型不容易出现。
2.没有烘干，白茶的品质更没有保障。
干燥是保证白茶质量的一种手段。在干燥的环境中，茶叶中多余的物质被去除，白茶的含水量达标，形成白茶独特的品质。比如会有一种独特的香味，甜甜的感觉，醇厚的感觉，滋润的感觉。
这些，都需要烘干调和，缺一不可。
如果直接用少量干燥步骤压饼，相当于白茶少了一次提取。这种最终的香气和味道不会像正常工艺那么鲜美。
就像菠菜炒到七分熟，还是有浓浓的青香味。怎么能吃呢？
3.白茶晒干后，以散茶的形式陈化一段时间再压成饼，品质更好。
关注陈骁茶事一年多的朋友都知道，白茶压饼不能随时随地进行，还要讲究天时、地利、人和。
(1)白茶饼压制的时机和位置。
白茶压饼的时间多在夏秋季。如果是现在，是压饼的好时机。气温高，北风吹，茶叶中的水分能迅速蒸发。
(2)白茶糕与人
夏天不采茶，制茶人有充足的时间做茶饼。
这个时候，茶农再也不用为采茶而辛苦了。
当然，夏秋选择蛋糕是考虑白茶的转型。
白茶做好以后，最好是养起来，恢复到好的状态，进行一定的物质转化，然后压饼，有利于口感的塑造。
如果用半成品牡丹来压饼会怎么样？
直接结果就是会失去一些味道。
通常我们喝的白茶饼都是经过了采摘、摊晾、陈酿等完整的制茶过程，就像脚踏实地、循序渐进接受九年义务教育的孩子，基础扎实。
用半成品牡丹做蛋糕，相当于鼓励一个资质一般的孩子逃学，相当于玩火自焚。时间长了，弊端自然会暴露出来。最后自然会吃亏。
如果说买茶只看面值，认为茶叶越漂亮越好喝，这是个大问题。最后只能自己买单。
钟无艳有事，夏迎春无事，这就是最好的解释。漂亮的皮囊未必有有趣的灵魂。
所以，买茶，不要冲动。
这次比赛结束，没有结果。茶友和李麻花约定半年后回来PK。
我们且拭目以待，这半成品做成的茶饼，是什么滋味和口感。
不过，列位看官挺村姑陈一句劝，如果您要买茶饼，还是买用成品茶压制的白茶饼，牢靠，没有品质风险。
好了，关于关于白茶压饼这一点我们可能忽略了和关于白茶压饼这一点我们可能忽略了的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
