丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
入夏后,华南地区时不时被大雨刷屏,分分钟开启市内看海模式。
伴随雨季的到来,除了出行会受影响,这存茶,同样不省心。黑茶、黄茶、绿茶、白茶、红茶、乌龙茶,每个茶类,如临大敌,生怕一个没注意,变质了。
近几天陆续有茶友在咨询白茶要怎么保存?
上海的黄先生,浙江的杨姐姐,广东的林大叔,不约而同地问:“小陈,白茶怎么存?直接用你的袋子存吗?要不要换包装,装小袋子里?”
在此,统一回复各位:大家收到的茶,只要原箱保存就行,铝袋、塑料袋,村姑陈早已经为各位包装好,无需分装。
若是长期存茶,将白茶存在临时存茶袋中,只是画蛇添足,甚至好心办坏事,会让白茶直接变质。
如昨天茶友寄了一款茶,希望村姑陈能鉴定一二。
经过昨天的鉴茶后,得出一个结论:鉴茶真的需要勇气!
毕竟,你不知道一款外观看起来正常无比的茶,到底蕴藏了哪些惊人的味道。巧克力味、烟味、酸梅味……味道可怕至极。
回归到现实,会导致白茶变质的,还是保存不当。
白茶常见错误保存法,有以下两种。
第一,将白茶分装到密封袋中
前不久,有位朋友分享了自己独特的白茶保存法。原来,茶友看了文章,听说反复打开白茶包装,会导致白茶变质,于是灵机一动,想到了一个解决办法,我把白茶分成若干小袋,喝的时候只要开其中一小袋,剩下的不就不会受影响了?
从逻辑来看,的确没有太大问题,一次只开一袋,的确不会影响剩下的白茶。
但茶友忽略了两件事。
1、白茶需要团队陈化
一直以来,村姑陈强调——白茶需要团队陈化。
散茶、饼茶,银针、牡丹、寿眉,都是要在一个团队环境中进行陈化。有了集体的力量,白茶陈化才能快速、稳定。
若是强行破坏团队陈化,白茶的陈化会受到影响,后期口感自然有所欠缺。
像茶友所采取的将白茶分装,已然破坏了团队陈化的作用。未来他喝到的茶,未必会让人惊喜。
2、所谓的密封袋,并不适合长期存茶
购买白茶的朋友,通常会收到随箱附赠的散茶袋。这种散茶袋,是复合铝膜包装,在开口处,会有拉链条(拉链条起密封的作用)
这种散茶袋,是临时存茶用,并不能作用长期存茶之用。
使用散茶袋装茶,最好能在两周内喝完,且每次拿完茶,一定要反复捏一捏拉链条,以保证袋子密封好。
要是密封不当,白茶会受潮变质。
若是长期存茶,使用村姑陈提供的原箱保存即可。塑料袋、铝袋、纸箱,才是存白茶的标配!
第二,用玻璃罐存茶
存茶还有一个一定不能犯的误区!白茶不能用玻璃罐保存。
昨儿分享了一张图片,从图片上来看,俨然犯了一个大误区。白茶是不能用透明玻璃罐保存的!
原因有三点。
1、透明玻璃罐不遮光
透明玻璃罐,并不具备遮光性,白茶存放在其中,容易受光照变质。
光照,本身就是一种能量物质,长期暴露在光照下,会导致白茶变红,内部的营养物质会见光分解,最后白茶就变质了。
2、透明玻璃罐容量小,难以实现团队陈化
从茶友所分享的图片中可以看到,这透明玻璃罐的容量,不大,白茶存在其中,难以实现团队陈化。
还是那句老话,白茶保存,需要团队陈化。
3、透明玻璃罐吸热,容易加速白茶变质
一般我们用到的玻璃罐,并不具备隔热效果,用玻璃罐存茶,会吸收一部分的热量,从而加速白茶的变质。
若是考虑到白茶要遮光而用有色玻璃罐,同样不是明智之选。
最好还是用纸箱存茶。
上述两个误区,是近来茶友们所提问题中典型,望茶友们能规避。
另外,茶友还提出了一个问题:白茶保存,是不是只要保证不受潮就行?
保证白茶不受潮,只是第一步,要让白茶不变质,我们要做的事情,有不少。
1、保持环境整洁
2、将白茶保存在阴凉环境中
3、存茶环境要具备一定通风效果
之前有位茶友存茶,的确做到白茶干燥保存,结果茶还是变质了。经过排查,才发现,他直接将白茶存在飘窗上,阳光直射,光照太猛烈,温度过高,最后还是导致白茶变质。
变质的白茶喝起来又苦又涩还带有异味。
故而,在保存白茶时,也要注意存茶房间的温度,最好不要超过26℃,尤其是夏季高温,更要格外呵护白茶,尽可能给白茶创造一个阴凉舒适的环境。
再者,存白茶的房间,要保证干净整洁,不宜有异味。最好能避开卧室、卫生间、厨房等容易产生异味的场所,还白茶一个干净的空间。
立夏过后,白茶又要面临新的存茶挑战。
梅雨天气、三伏天高温、台风天……新的存茶挑战在等着我们。
任凭存茶天气如何变化,茶友们只要记住存茶九字箴言即可。
遮光、密封、干燥、无异味,这才是存茶的黄金法则。
做好细节,白茶要变质都难!
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