白茶品鉴班：为什么2014年的这种白茶砖颜色这么恐怖
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于白茶品鉴班：为什么2014年的这种白茶砖颜色这么恐怖和白茶品鉴班：为什么2014年的这种白茶砖颜色这么恐怖的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享白茶品鉴班：为什么2014年的这种白茶砖颜色这么恐怖以及白茶品鉴班：为什么2014年的这种白茶砖颜色这么恐怖的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
炎炎夏日，虽然烈日当空，却丝毫感觉不到热气。
前一个台风刚走，后一个台风，又要来了。
上一个台风，名叫雷锋，义务帮本城市民采摘了行道树上的芒果、小区院子里的荔枝。
下一个台风，希望也是雷锋，帮我们赶走副高，带来几天的凉爽天气。
每次台风来临前的几天，天气都十分舒适，正悠闲间，有茶友拿了块据说是2014年的贡眉茶砖，问饼怎么样？
不一会儿，又有茶友来，请村姑陈帮忙看看一块春寿眉饼是不是纯日晒工艺的。
突然发现，大家对白茶和白茶饼的认识，还是比较表相的，真正的很多东西，仍然是看不透，拿不准，真金白银要掏腰包时，仍然希望获得一些专业性的意见。
故而，村姑陈决定，写一个鉴茶系列，把平时大家邀请我鉴的茶，当中有代表性的，特别奇葩的，都写下来。
独乐乐不如众乐乐。
坐言起行，本系列便从今日开始吧。
这头一个出场的，是个重量级的——茶砖，够重吧。
让我们拉开大幕，邀请这位来自遥远的2014年的白茶砖，让它古铜色的绿，亮瞎我们的眼吧。
上图，便是茶友发来的“2014年白茶砖”的图片。
请大家开启“找磋模式”，细细观察，这个茶砖，它都有哪些问题？
嗯，村姑陈以为，它的问题有如下几个：
1、颜色偏古铜绿，极少有白茶是这种颜色。在初采时便疑似使用渥堆工艺。
2、叶片模糊、叶缘不完整，叶与叶重叠严重，应该在干茶时期便叶片不完整，碎片多。
3、芽头瘦弱而量少，叶片圆大而薄，等级不高。
4、茶砖这种白茶形态，具有特殊性。
5、颜色不似2014年茶，黯淡无光，尘满面，鬓如霜。
一、颜色
在颜色方面，这个白茶砖呈现出诡异的绿色，或者说古铜绿。
像不像电视里常看到的那种青铜器的颜色？
说实话，村姑陈第一次看到这个颜色的时候，内心是崩溃的。这简直不像正常的白茶好么？包上一张纸，就能成为古装剧里的剧毒药品的道具了！
（小剧场）华妃娘娘：“来人，赐甄嬛一饼2014老白茶砖~”
正常老白茶，不可能呈现出这种铜锈绿。
这块砖，出现这种颜色，只能是它在初制期，从茶树上采下来之后，被人为渥堆：茶青叶片厚厚堆积在一起，像蒸发糕一般，叶绿素不能在阳光的照射下分解蒸发，大量滞留在茶叶细胞里，从而形成深黑墨绿。当它放置一段时间之后，深墨绿色就会转变成灰墨绿色，最后，辗转变成古铜绿色。
正常薄摊、日晒干的白茶，不该有如此深的绿色。关于日晒白茶的正常颜色，请看村姑陈的往期作品：（你家的纯日晒春白茶，为什么不是五彩色的？）
总结一下，陈化一段时间后呈现古铜绿、铜锈绿色的“老白茶”，必然在加工初期，摊晾阶段，因粗心大意而厚摊，或者因故意渥堆而厚摊。
（正常晒干的白牡丹的颜色）
（正常晒干的春寿眉的颜色）
二、叶碎
叶片较碎，是这块砖的第二个大BUG、大缺陷。
从砖表面可以看出，叶片与叶片之间的界限，是很模糊的。叶片是很薄的，而且没有脉络。叶片的边沿，是很不完整的。整个砖面，看上去，像是把许多碎茶叶、破烂茶叶揉在一起，混砖成型的砖头。
这种砖头砸人是可以的，喝嘛，奉劝不要。
因为，这块茶砖，明显是很差的茶叶加工成的，甚至是收集了各种边角料压制的。
熟悉白茶的人都知道，晒干之后又烘干的白茶，干度要达到7%（7%是福鼎政府给本地茶农制订的干度标准，比8.5%的国标还低了1.5%。可谓是高标准严要求），达到这种干度的白茶，无论是白牡丹还是寿眉，都是很容易碎的。
当白茶散茶装箱和运输时，叶片便容易受到碰撞而破坏和破碎，形成碎叶和碎末。在地心引力的作用下，这些碎的叶子和梗，便渐渐掉落到箱底。
在销售时，这些压在箱底的碎叶和碎梗，自然被筛下来，不能销售给客人。但留下来，等于又浪费了成本，怎么办呢？
于是有“聪明”的人，想到了拿它去压茶砖——碎叶中胶质不够，压茶饼粘不起来。压茶砖嘛，正合适。
废物利用，是件好事。让碎茶叶远离被抛弃的命运。
但它的口感不好，也成为众所周知的事。
（高品质的散茶，是枝硬叶全的，如上图。高品质的散茶压成的饼，是叶片均整，叶张清晰，根根分明的，如下图。
三、等级低
这块茶砖在销售时候的名称里，写的是：2014贡眉茶砖。
贡眉，这可是比寿眉还高一级的白茶。
但我们从茶砖的身上，看不到一丝贡眉该有的样子。
它芽头细长瘦弱、叶片宽大、叶片薄碎、叶片卷曲，不符合贡眉的体貌特征。
当然，贡眉在2018年5月1日白茶新国标颁布之后，已经归给菜茶专用了，大白茶和大毫茶树不再生产贡眉。但这个饼的名字是“2014年贡眉”，生在新国标生效之前，新法对它是不具有溯及力的。
所以，2014年的贡眉，就该有原国标里“贡眉”该有的样子：叶片细窄而长，芽头长而略粗，芽头白毫密集，叶片硬挺有劲。
（贡眉压的饼，是这样的。条形完整，叶片边沿清晰。枝丫根根分明）
（贡眉的长相，叶瘦长，芽头略细长，白毫密实）
但看茶友提供的茶砖图片，这个茶砖完全就是寿眉的样子，根本达不到贡眉的等级。
并且，从叶片的宽大程度，应该还是夏季末期到秋季初期采下来的茶叶的宽度——那是真正爱白茶的人都不会采茶的节气，也是真正懂白茶的人不会喝的茶。
四、颜色黯淡
老茶，应该有老茶的样子。
但老茶，绝对不应该是灰头土脸，黯淡无光。
正如一位教授，身为高知，年轻的时候文采风流，年纪大了，也仍然是气度高华，儒雅博学。若老了之后便沦为民工阶层，粗言鄙语，那这教授肯定是假冒的。
老白茶，只要年轻的时候是好白茶，老了就是特别好的老茶。
我们来看2015年的秋贡眉饼《初老》，从它身上，看到的是岁月的积累、沉淀和光华，是历经风雨而其志弥坚的精气神。它的表面光滑，叶片仍有光泽，叶脉仍清晰可见。颜色虽然比初制时略灰淡了些，但仍不掩风华。
在它身上，岁月是一位最好的精神导师，赋予了它丰富的内涵和韵味。
（2015秋贡眉饼）
（2015秋贡眉饼）
但这个“2014贡眉茶砖”，我们只能从它身上感受到岁月对它的摧残——一年三百六十日，风刀霜剑严相逼。
它仿佛被岁月之手反复蹂躏，反复折腾，和种作践，最终成为这样一个萎琐卑微的残破之躯。
若它真是2014年的茶，4年后，必不会是如此这般的样貌。该如2015年的贡眉饼一般，依旧风韵卓然，活力劲道。
现如今它的样子，只能说明一点，它被“做旧”了。
被人渥堆，狂烤，狂烘，高温高热，反复多次........水分迅速而大量地失去，它虽然迅速变旧，颜色迅速变黯，不再像新茶那样光鲜亮丽，却因为过度失去养分，成为没有口感和香气的“茶渣”。
一个人迅速而大量地失血，很快便奄奄一息，垂垂将死。而一个茶迅速而大量地失去水分和养分，也几乎没有了存在的必要。
结论：这是一饼被做旧过的“老白茶”。完全没有香气和水感，除了做花肥，好像没有更好的去处了。
（2016白露饼《蝶恋花》，至今仍是五彩色调，只是经过岁月，从绿色为主转到以咖色为主。）
(2017白露饼，颜色五彩，光洁匀整，由于年份尚浅，以绿色为主)
五、茶砖的特性
茶砖这个东西，少见。
因为压砖的机器，在压制过程中，容易把茶叶压碎。原本条形完整，有枝有叶有芽头的茶叶，送进压砖机之后再出来，就容易被压成一团渣，眉毛胡子一把抓，会糊在一块儿了。
这样糊里糊涂的茶砖，是卖不起价钱的——条形变化之后，顾客连这茶是牡丹还是寿眉都分不清。一款分不清等级的茶，无法定出准确的价格，自然就乏人问津。
把茶压出来，却没人买，岂不是全砸在手上了？
故而没有人愿意拿好的茶去压砖，都拿箱底的干茶碎末去压。
这是其一。
其二，茶砖是紧压，压得非常紧，难撬，空气进不去，也难以陈化。买回去放了三五年，拿出来，口感还是跟刚买没有很大区别。
白茶要是失去了陈化的价值，还有什么存在意义么？变不成老白茶的风味，一味是新白茶的口感，这样的茶完全没有人愿意多看一眼。
就像你在人潮中，一眼能看到最美的那个，却不会去看最丑的那个一眼。
看美，是种享受。看丑，是折磨。
综述
这个茶砖，有幸成了本系列开篇的第一文。
因为它有代表意义。
首先，茶砖在福鼎白茶里产量极少，只是“碎茶收纳器”。压饼是为了节省存茶空间，压砖则是为了不浪费碎茶。
其次，茶砖材料通常不佳，且紧压，不具太大的收藏价值。
第三，2014年的贡眉，不但呈现出最低级别的寿眉的条形，颜色还生成恐怖的铜锈绿。
SO，鉴定它，有普世意义。
鉴它，把老白茶该有的样子讲清楚了，把茶砖和茶饼的区别讲清楚了，把贡眉和寿眉的区别也讲清楚了。
一篇点到三个以上的知识点。
真有点佩服我自己。
希望大家认真看，学会鉴别技能，今后在白茶购买的路上扶摇直上，成为顶尖高手！
为了这，村姑陈愿意为大家做嫁衣裳。
白茶品鉴班：为什么2014年的这种白茶砖颜色这么恐怖和白茶品鉴班：为什么2014年的这种白茶砖颜色这么恐怖的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
