白茶中高山茶、半山茶、扁茶如何选择

大家好，今天小编来为大家解答白茶中高山茶、半山茶、扁茶如何选择这个问题，白茶中高山茶、半山茶、扁茶如何选择很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

昨天的文章出来后，有读者留言说网上阅读处于碎片化状态，希望《陈固村》的每篇文章都能写得短一点。

今天，乡村女孩陈决定听听读者的意见，把这篇文章写得尽可能短，让大家读一读。

——题词

随着福鼎白茶品牌的推广，是时候关注山场了。

早些年，在媒体兴起之前，人们对福鼎白茶的认识还处于蒙昧状态，只知道白茶的几个品类：——白毫银针、首梅、白牡丹。

甚至，2016年夏天，村姑陈去福州当地一家茶楼喝茶，掌柜也认出白毫银针是。几个人煮了一壶名叫“白牡丹”的白毫银针，在蒙蒙细雨中喝了一下午。

直到自媒体的兴起，福鼎白茶在网络上的热度愈演愈烈。比如村姑陈等作家不断为福鼎白茶摇旗呐喊，茶友对福鼎白茶有了更深入的了解，知道了更详细的品级。分辨，知道每个节气茶，知道四季茶，

我知道寿眉可以分为春寿眉和秋寿眉。

现在的饮茶人在熟悉了福鼎白茶的各种知识点之后，比如新茶和老茶，比如散茶饼茶，比如银针牡丹和长寿眉的区分，比如各等级白茶的口感差异，比如春秋茶的区别............

福鼎白茶这个品牌在茶叶领导小组的推动下已经遍布全国之后，为了品牌的升级和美誉度的提升，是时候分山市场了。

只有把山场分开，区分不同山场茶叶的属性，选择更好的产地，做出更高端的产品，才能提升福鼎白茶品牌的整体形象，上一层楼。

不然会把福鼎白茶当成唯一一种茶，而且是麻袋卖，不值这个价。

一、什么是山野？

山地农场是指茶叶产区的某个区域。

比如武夷岩茶讲究山场：阎正、榕树、周茶、崴山，分别指武夷岩茶的不同茶叶产地。只有区分这些茶叶产地，才能知道哪个茶叶产地是顶级的，哪个茶叶产地是最普通的。只有这样，我们才能给这些不同产地生产的不同质量的茶叶，

排名和定价。

再比如，读者熟知的普洱，还有普洱系的那些大名，班章，伊吾，冰岛.是一个个山头，是生产普洱的山田，是生产优质普洱的山田。

原来大家对武夷岩茶的理解是大红袍。七八成的人认为武夷岩茶只有一种，叫“大红袍”。武夷岩茶产地的理解是武夷山。认为只要是武夷山产的茶，就是武夷岩茶。这些茶，

质量都差不多。

辨别山野之后，才知道原来最好的茶叶产自阎正，口感最好，价格也最贵。

多年前，n年前，大家对福鼎白茶的理解是满街的长寿眉。一般认为，寿眉是福鼎白茶的代表，寿眉是福鼎白茶的全部。

曾经当地一个大学老师经常用白茶交朋友：“你喜欢喝白茶吗？我家里有很多。我给你一些。茶农都是用麻袋往我家送。”

听着，形容白茶的时候，用“麻袋”做量词。

现在福鼎白茶有了很高的知名度和影响力后，是时候分辨福鼎白茶中较好的山场了。这样才能提升整体品牌。

正如武夷岩茶可分为正岩、半岩、大陆茶、外山。

我们的白茶也可以分为高山、半山、平地。

这是白茶的山野。

二、什么是高山茶？

高山茶是在福鼎高山茶区采摘的白茶。

高山茶好是因为地处高山，空气好，生态好，环境相对原始，土壤水质一流，气候更适合茶树生长。

山云出好茶，是对高山茶最好的褒奖。

在福鼎、高山茶区，通常认为太姥山为头。

尤其是海拔600米以上的太姥山茶区，一年中有一小部分是云雾缭绕，一小部分是万里晴空，一小部分是气候稳定，适合茶树自然生长发育。

福鼎当地茶农普遍认为，太姥山茶叶产量虽少，但茶味十足，茶汤绵软清澈，充满太极八卦的力量和意境。

这就是这款太保白茶的独特魅力。是茶叶产区独特的生态环境赋予的筋骨。

高山山茶花之所以有这么多粉丝，除了它特殊的地理条件外，它的味道和香气也很有特色，很有辨识度。

高山白茶的香气清新芬芳，像雨后的风，像林中的小路，像九寨沟的月亮，像夏夜四溢的西瓜，像新割的甘蔗。

而且味道很甜。清澈甜美。带着山野少女般的天真，是井边羞涩的荷花。

三、什么是坪地茶？

平地茶是低海拔产区出产的茶叶的总称。

在福鼎、柏林和点头的大部分地区，所有的茶叶都产自平地。

这些茶叶有的产于田间，有的产于房屋附近的山包上。与太姥山茶区相比，海拔只有山脚下。

在平茶区，由于土地平坦，易于种植茶树，易于管理，易于采摘加工，茶叶产量很大，占福鼎每年白茶产量的一半以上。

平地的生长环境不如高山茶。

就像我们在山脚下呼吸的空气和在山顶呼吸的空气完全不同一样，种植在平地上的茶树吸入的氧气远远低于平日里高山茶吸入的氧气。

更不用说人类活动的各种痕迹和电子物体对茶树生存环境形成的影响。

总之，坪地茶的生长环境决定了其氨基酸、茶多酚等有益物质的含量远低于高山茶。

体现在口感和香气上，香气轻佻浅薄，汤汁浑浊，不像清新质朴的山野，婉转空灵。

四、什么是半山茶

半山茶，原本是没有这个概念的。

是村姑陈效仿武夷岩茶的“半岩”而创造出来的，为了方便称呼那些山场海拔比太姥山低，又比点头和白琳高的茶产区。

比如管阳和磻溪。

管阳和磻溪的一部分乡镇，茶产区海拔是不错的，只是比太姥山茶区低一两百米左右。

然而，它们两个乡镇里，是有比太姥山还高的山的，比如时常被驴友们提起的那片滑草胜地青龙山。只是这些高山，多半不产茶，即使产茶，也只种在山脚下或者山腰处，没到山顶，所以，虽然山总高度高于太姥，但茶区海拔，

却仍是低于太姥。

所以，我们比海拔，比的是茶区海拔，不是比境内最高峰的海拔。有些朋友容易偷换概念，把茶区海拔等同于山峰海拔，这容易对茶客们造成误导。

管阳和磻溪，茶区海拔低于太姥山，却高于点头和白琳，因此，它们被村姑陈姑且称作“半山茶”，它们茶青的品质，也是高于白琳和点头的。

只是相比太姥茶，仍然少了那分骨子里带出来的空灵之气。

五、高山、半山、平地，该如何选择？

高山茶，香气清雅，口感清新，汤水淳和，营养丰富，产量低，收藏价值高，美中不足的是价格高、假货多，购买的时候，要特别谨慎。

半山茶，有时贴上高山茶的标签在出售，价格也与高山不相上下。但汤水里的清新感不如高山茶，劲道也不如高山茶来得绵柔。

平地茶，价格适中，品质也适中。工艺上佳的平地茶，香气和稠度属中上水平，性价比比较高。而工艺平庸的平地茶，便如同中人之姿和中人之资的女子，只能嫁入寻常平姓家。

在这三者间，该如何选择呢？

很简单。

看你的预算。如果预算多，就买高山茶。如果预算少，就买平地茶。

买高山茶，学习白茶像下山，进步得快，因为一下子就打入了核心内部，获得第一手纯正的喝茶体验，掌握了白茶的标准口感，不必走弯路，交学费。

买平地茶，学习白茶像上山，岔路多，风景多，乱花渐欲迷人眼，一不小心就没容易掉坑里，优点是能看到各条路上的不同景致，获得丰富的喝茶体验。

然而，村姑陈认为，无论选择哪一种茶，都是一个新的开始，都将为你打开一扇新世界的大门。

只要认真努力，就能顺利看到那朵美丽的彼岸花。

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