武夷岩茶品种那么多，为什么人们只知道水仙、肉桂、大红袍

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武夷岩茶一直有很多品种。

1942年，著名茶学家林福泉在武夷山考察了千余种茶树品种、名丛和单丛。仅汇源一项就多达830种，列出了286个“花名”。仅举几个例子。

(看你有没有耐心仔细看完每个名字)

铁罗汉苏醉美。

白月桂正泰伦水葫芦

月见草，金狮，红月桂

瓜子红醉贵妃赛文丹

悉尼巡山猴子的青梅

郑碧美郭珊龙嘴海棠

醉毛猴仙人掌

桃、李、桃、瓜子金

吕洞宾白悉尼宾蒂兰

姚政正瑞祥绿色芙蓉

白杜鹃支付专属桃仁。

有白色枝条和芳香的白色叶子的飞机草。

绿鹦哥、金观音和玫瑰

桂月红海尔白兰琪

桃李金柳条绿牡丹

……

这只是冰山一角。

这些名字接地气，富有诗意，或熟悉或陌生，真正能把岩茶喝完的人很少。

看了这些节选，有茶友感慨：“武夷岩茶品种那么多，我还以为只有水仙、肉桂、大红袍呢。”

一位重庆大姐和麻花曾说：“在我们那里，人们都说岩茶只知道大红袍，连水仙、肉桂都很少听说过，更不要说罗汉、水龟、半日妖、金牡丹、黄玫瑰了。”

听到这里，福建人大概会觉得特别惊讶：“哦，不会吧，你只知道大红袍？”

我们不禁反思：武夷岩茶品种那么多，为什么大家只知道水仙、肉桂、大红袍？

这也要从这三种茶的特性说起。

茶中之王大红袍享誉全国。

说到大红袍，可谓家喻户晓。

大红袍的名声可圈可点，与武夷山政府的大力推动有关。

全世界的茶友都知道福建有一种茶叫大红袍。一提到武夷山，就直接和大红袍联系在一起。很多去武夷山的游客都有一个必去的项目，——，看印象大红袍的表演。

大红袍是武夷岩茶宣传的重要名片！

口碑之下，才有了今天大红袍的地位。

武夷岩茶品种繁多，为什么选择大红袍作为重要代表？

一是大红袍有故事，二是大红袍有历史感，三是大红袍有话题。

关于大红袍的起源，众说纷纭。

由于历史久远，文献失传，大红袍的真正起源成了一个未解之谜，不断吸引着人们去求证和探索。

目前大红袍的历史还停留在很多民俗学的层面。

在喝茶的同时，还可以听听故事，比如“状元报恩”、“皇后治病”、“县令敬茶”、“挑猴”、“县令点名”等剧本，可塑性很强，无形中给大红袍增添了不少趣味。

大红袍不仅有故事，更有历史感。

书中写于1921年《蒋叔南游记》:“如大红袍为上品，每年收不到一斤天心，也能行十几穗。”

可见1921年以前武夷山就有“大红袍”茶了。

清朝道光年间，著名学者郑光祖撰写的《百科全书《一斑禄杂述》 (1839)》说：“福建地产‘红袍’若建旗，已盛行天下五十年。”

“楼”指建宁府(武夷山当时隶属建宁府)；“旗”，古代新采摘茶叶的芽状旗枪，古人用来指茶叶。按照“盛行于世五十年”的计算，“大红袍”在清初就已经名扬天下。

这段话的发现，填补了清代“大红袍”文字记载的空白，将“大红袍”有文字记载的历史向前推进了至少200年。

另外，大红袍有足够的话题性。

比如尼克松访华的时候，“半壁江山”的故事众所周知。

21世纪，生长在九龙的六棵母树大红袍停止采摘，将大红袍推向了一个新的高度。

富如敌国喝不了母树大红袍。看，太有话题性了。

论炒作，连牛栏坑里的肉桂都要敬而远之。

由此，我们就不难理解为什么大红袍会成为万茶之王了。

水仙、肉桂，有口皆碑

水仙与肉桂，被茶友们热情地称为“武夷岩茶当家花旦”。

花旦是戏曲中的主角，当家花旦形容在一个行业或公司部门的顶梁柱。

将“当家花旦”四个字送给水仙、肉桂，意寓着它们在岩茶中的地位，至关重要。

在茶圈，也流行着一句话：“醇不过水香，香不过肉桂”。

一句话，道出了水仙、肉桂的特色。岩茶品种多，能得此殊荣的，怕是只有水仙和肉桂。

而水仙、肉桂能赢得如今的地位，靠的是六个本事。

1.高产

2.制优率高

3.繁殖能力强

4.形状稳定，特征突出

5.普遍性高，便于学习

6.口碑好

对于茶农而言，种植水仙肉桂，能带来稳定的收入。

在肉桂的个人简介中，就有以下介绍：

芽叶生育能力强，发芽密，持嫩性强……制乌龙茶，品质优，条索紧实，色泽乌润砂绿，红点明显，香气浓郁辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽，岩韵显，抗寒抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率高。

简而言之，肉桂具有好种植、产量高、容易做出优质品等特点。由此特色，自然能广泛吸引茶农种植！

尤其是在正岩核心这样寸土寸金的CBD，肉桂更是个热饽饽。

看如今牛栏坑肉桂、马头岩肉桂的架势，就知道种肉桂是个明智之选！

水仙茶，能够长期种植，寿命长达几十年甚至是上百年。加上水仙茶的繁殖能力强，方便种植，口感醇厚、兰花香凸显的特点，市场接受度高，销售速度快，茶农自然乐意种植。

水仙的醇厚口感、兰花香，高丛、老丛水仙的丛味，肉桂的桂皮香、辛辣感有口皆碑。

更重要的一点：水仙、肉桂，俨然成为一种重要的社交手段。身边的朋友都在喝水仙肉桂，成为了一种主流，你也没有理由置身事外。

试想一下，茶友相聚，十句话里头都围绕着水仙、肉桂展开，要是你了解这些茶，一问三不知，也会觉得很尴尬吧。

入门选择水仙、肉桂更是稳妥的选择！

前有许多前辈为我们累积了各类攻略。比如“水仙、肉桂有什么特点”、“新手如何快速喝懂水仙、肉桂”、“如何鉴别水仙、肉桂的品质好坏”、“水仙、肉桂要怎么品鉴”……诸如此类，非常多。

大树荫下好乘凉，有了前人的经验助攻，喝懂水仙、肉桂更是如有神助。

武夷岩茶品种这么多，为何偏偏水仙、肉桂、大红袍风行一时？

洛阳纸贵，无非是群众的选择，是大势所趋。

而茶友们相中这三款茶，原因也非常简单。

一是香气馥郁；

二是滋味丰富；

三是话题度高；

四是可选性强；

五是水仙、肉桂、大红袍口碑好。

以上种种，让水仙、肉桂、大红袍成了主流品种！

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