透过白茶的底部，只需三招就能轻松鉴别白茶的好坏
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风留声，雁留痕，白茶冲泡后在杯底留下一片叶子，再悄悄诉说它来过的痕迹。
很多人喜欢看破案类的侦探小说，因为串联线索可以揭露真相，过程感人。
凡事皆有因，侦探破案就是一个推理的过程。
但当最初的推理一步步被客观事实证实时，主观的推理就变成了客观的现实，猜想得到了验证。
今天，我们也可以过一把侦探瘾。
透过叶底，这种白茶在冲泡后留下证据。
从三个方面辨别白茶的好坏。
检查叶底的外观
根据采摘时间和分类标准的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹和寿眉三大类。
白浩银针，独特的嫩壮芽头，充满浓郁的白浩，娇小可爱。
白牡丹的叶子细长，花蕾裹得紧紧的，优雅而精致，就像一只在水面上休息的蜻蜓。
寿眉，外形不拘，不张扬，茶梗粗，叶子舒展。
这些白茶和干茶用开水冲泡后可以恢复活力。
干白茶遇水后，慢慢舒展姿态，逐渐恢复生机。
这个时候我们来看白茶的叶底，主要从两个方面来看。
[看表格]
品质好的白茶叶底形状完整，整体均匀，芽叶符合标准。
好的白茶，经过反复冲泡，叶底都是水，看起来有光泽。
质量不好的白茶，在叶底也会显得稀疏，像一支不完整的队伍。
有很多碎叶，碎叶，残叶。
而且看起来就像一张布满皱纹的疲惫的脸，没有一丝清新的气息。
[看颜色]
白茶冲泡后，叶底仍会保留近似原色。
品质好的春茶，叶底黄绿色，大概七分黄三分绿。
从远处看，它像是叶绿素褪色的叶子的自然颜色。
这是新的白茶，即使经过沸水的洗礼，仍然是新鲜的。
对于品质好的秋茶，叶底颜色相对鲜艳，与成品秋白茶的五彩颜色相对应。
虽然叶底的颜色会暗一些，但以褐色、深绿色或黄褐色为主，在灯光下可以看出它有油性的光泽。
可见，好的白茶的底色是差不多的，而不好的白茶的底色会不一样。
如果白茶叶的颜色是深黑色和绿色，有许多砖红色的斑块，你需要警惕这种白茶的质量。
黑发红叶底，显然是白茶经过堆发酵的痕迹，忠实无声的叶底就是最好的佐证。
闻到香味
这是多雨的秋天。前两天出门忘记关窗了。晚上回来的时候，能感觉到整个屋子的风雨声。
这些风雨的味道，是风雨留下的痕迹。
作为一种清香的白茶，它也在用叶底淡淡的清香诉说着它过去的优雅。
在干茶状态下，白茶的香气展现可谓直白。
今年的立秋寿眉香气淡定舒适。
历经岁月，2016年的秋香寿眉呈现出浓郁的药香、陈年香、木香和甜花香，香气层次丰富。
对于白茶来说，无论是春茶、秋茶、新茶、老茶，其香气都非常纯正，没有杂陈的气息。
这和冲泡后叶子的香气是一样的。
由于今年立秋寿眉叶有稳定的花草香味，尾调依然清新自然。
如果白茶质量差或工艺差，叶底会出现以下气味。
[酸味]
不合格白茶含水量不达标。
在储存过程中，水分流失，叶子变湿。
慢慢的，应该是香气清冽爽口的白茶，冲泡后会有一股梅干菜闷酸的味道。
[火的味道]
目前白茶市场很红火，会有不良茶商把老白茶做的劣质。
利用高温烘焙等手段将新茶破坏成老茶。
温度过高会破坏茶叶所含的香气物质，烧坏茶叶表面。
最后出现在叶底的不仅是香气的缺失，还有烧焦的味道。
[闷味]
在制作白茶的过程中，茶叶采摘后没有及时摊晾，而是厚厚地堆在一起。
会使得内部中的茶叶，难以接触到空气。
在空气不流通的情况下，会导致白茶最终在叶底上呈现闷味。
触摸叶底的手感
用眼睛去看，用鼻子去嗅闻后，我们还可以在最后用手去触摸白茶叶底，感受其手感，判断其品质。
我们用手去触摸感知白茶叶底，主要从两个方面感受。
【叶底的舒展度】
白茶在冲泡之后，叶片能不能完全自由舒展，叶底的舒展度，可以体现白茶的活性。
品质好的白茶，叶片干爽薄脆。
抓起一把白茶干叶，手感粗糙，发出沙沙沙的声响，这是白茶干度足够的体现。
在冲泡时，干燥的茶叶片遇上急剧而下的沸水，就如同干旱依旧的大地得遇甘霖，在大口大口的喝水，舒展身体。
白茶在得到充分浸润之后，叶底会显得十分舒展，完整平滑，这都是其品质足够的体现。
【叶底的厚度韧劲】
品质好的高山白茶，内质积累丰富，因此叶片上也会相对显得比较肥厚，鲜嫩。
在冲泡之后，这些肥厚的叶片会十分具有弹性，可以将其随意掰折，可见其柔韧性非常好。
这些叶片在冲泡喝满水后，会显得十分饱满，摸起来丰盈平滑。
若是内质不足，叶片单薄的平地白茶，这时叶底摸上去就会显得粗糙。
要是遇上高温做旧的白茶，这时的叶底一捏就软烂了，毫无生机和韧劲。
天空没有留下鸟的痕迹，但我已经飞过。
对于白茶来说，冲泡后所剩的叶底。
正在告诉世人，它没有白白的来此一遭。
品质好的白茶，用其鲜嫩柔韧的叶底，展示其在枝头时经历过的生机与活力。
品质不好的白茶，或是用其单薄的身躯，显露出其生长的营养不良。
或是用其色全全变的叶底，痛述其遭遇的悲惨做旧摧残。
各位茶友们，你有学会怎么细辨叶底，探知白茶品质么？
我们今天的白茶叶底侦探知识，到此就结束了。
关于透过白茶的底部，只需三招就能轻松鉴别白茶的好坏的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
