烟味不是武夷岩茶的正常现象，只是偶然，岩谷花香就是它
很多朋友对于烟味不是武夷岩茶的正常现象，只是偶然，岩谷花香就是它和烟味不是武夷岩茶的正常现象，只是偶然，岩谷花香就是它不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
岩骨花香是一款正规岩茶的基本品格。
岩骨的经验需要一定的定位。但是花香的感觉只要嗅觉系统正常就能体验到。
沸水冲泡，揭开盖子闻香味，芳香物质翩翩起舞，呈现各种香型。
兰花花、栀子花、微笑花、草木樨花、铃兰花……嗯，就像百花园一样。
一种能让人心情愉悦的香气怎么会不被人喜欢呢？
偏偏有茶友发出了不同的声音：“岩茶，我不喜欢，烟味太重了。”
岩茶瞬间陷入尴尬境地。
99%的好评中，有1%的差评，之前的一切努力都将付之东流。
可以说，烟味是压垮岩茶好名声的最后一根稻草。
让人忍不住发出差评的「烟味」是一种什么味道？
烟味是一种刺鼻的气味。
如果是年龄较大的茶友，在农村参加农事活动，或者在农村生活，看到劳动人民照料田地的经历，你会很熟悉。那是在田里烧稻草、杂草、秸秆时的味道。
白烟翻滚，随风流淌，钻进鼻腔，于是我们有了对烟味的第一印象。
或者是住在农村的民宿，早上就能看到农村做饭的烟，特别是空气中。
这也是烟味的一种表现。
在年底，在腊月，农民们开始为春节准备一些熏鸭，鹅和腊肉。他们用新鲜潮湿的松枝腊肉，树枝噼啪作响，燃起白烟。隐藏在这种白烟中的气味因子也是烟味的一种表现。
年轻一点的朋友，有过烧烤经验的，也能体会到烟的力量。特别是一些质量不好的木炭，生火的时候会冒烟。
以上都是烟味的代名词。
当烟味被吸入鼻腔，刺激敏感的肺部，就会出现咳嗽。
这时，烟雾给我们的最初印象，也就形成了3354的刺激。
那刺鼻的气味，对任何人来说，我都不喜欢。
烟的味道，就像一剂毒药，没有能力封血，却足以伤人心。
嗅觉感受器和味觉感受器最先受到影响。
长时间被烟味刺激，娇嫩敏感的味蕾仿佛被烤在火上，渐渐变得迟钝。很难再感受到茶的味道。
以前从未体验过烟味的人对它非常敏感。
当我们感受到茶中的烟味时，自然会产生排斥感，厌恶感。
岩茶烟味从何而来？
因为工艺。
岩茶的制作过程可以用“复杂”来形容。
“挑两块青，摇三摇四周水，炒六块金，烤七块梗八遍，筛九遍十遍。”
会让一款岩茶有烟味的环节是炭烤。
炭焙，顾名思义，是指用细炭的余火对茶叶进行连续焙炒。
用火助水松木，生水开发茶。
炭烤的本质是提高岩茶的品质，从而巩固岩茶的品质，让岩茶“活”起来。
好的山茶，经过炭焙，更能体现其地域厚度和优势。
其香气内敛醇厚，苦转化为醇。茶叶更有利于保存，不易变绿。
不是每个人都能掌握炭焙，焙茶的技艺高超，才能焙出好茶。
如果炭烤技术不到家，会让岩茶有一股浓烈而挥之不去的烟味。
如果炭木燃烧不充分，导致冒烟，或者烘烤笼有缺陷，导致岩茶绳掉进炭火里，最后被点燃后会产生烟味。或者烘烤温度过高，容易冒烟，产生烟味。
正好岩茶条很容易吸收这些烟味，自然就呈现出我们所说的烟味。
烟味的存在也是有阶段的，会随着岩茶的气息而消失。
这种烟消云散，内热消退的过程叫做火消。
火褪去后，岩茶只会变得更加醇香可口，没有杂味和异味。
如果一年半后烟味还在，基本可以给这款茶下定论了。茶的技术真的很差，耽误了你的腿。
还有一些茶友，知道岩茶的“套路”，至今也没感受过烟味。
在最合适的时候买的岩茶，早已褪去了烟味，留下了最好的一面。
春雪中的岩茶怎么给差评？
烟味不是岩茶的常规现象，只是偶然现象。
大多数情况下，只要我们的购买渠道是正规的，等火消了之后再去买，就不容易遇到冒烟的岩茶了。
没有烟味，品种香、工艺香、山香特征突出。
没有了烟雾弹，岩茶迅速获得了好名声。比如丑小鸭变成了优雅的白天鹅，赢得了无数的赞誉。
这种感觉在年底喝茶的时候越来越明显。
九龙窠产的肉桂，牛栏坑的水仙，二皇子金交椅肉桂，入门必备坑涧肉桂，难得有的马头岩老树肉桂……没有烟味的阻碍，光芒四射，随便一款茶都能撑起场面。
由衷感慨一句：烟味，当真是最不该出现在岩茶中的异味。
烟味，本就可以规避。
作为制茶师，在焙火时，注意火候的把控，使用优质的木炭，留心细节，如此一来就可以从最大程度上隔绝烟味干扰岩茶。
作为消费者，我们等到岩茶褪火后再喝它，便不会受到烟味的困扰，还能尝到岩茶丰富的滋味，何乐而不为？
食色，性也。
只要遵循人的本能买茶，总不会吃亏。
后记
一年中第二十三个节气悄悄到了。
日子过得飞快。
民间有俗语：小寒胜大寒，冷在三九。
大自然很给面子，居然没冷空气到访，算是偷偷喘了一口气。
二十四节气，必要的仪式感要有。
踏雪寻梅，那便来一泡应时应景的水帘洞老丛梅占。
丝毫没有烟味，褪火干净，气息吐纳武功修炼十分到位。此时喝梅占，有别样的感受。
温暖的丛味，清冽的梅花香。两种性格“撞色”的元素却意外的和谐。
如冰激凌和火焰并存，谁说不是一到靓丽的风景呢。
文罢，吃茶去。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
