大家好,关于什么时候喝武夷岩茶最好很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于什么时候喝武夷岩茶最好的知识,希望对各位有所帮助!
岩茶,什么时候喝最好?
有人开玩笑说:“中午喝酒最好。”
Why?
因为迟早价格会上涨。
这真是一个冷笑话。
当我们说岩茶最好喝的时候,当然是从口感上考虑的!
作为一个岩茶爱好者,不知道岩茶的最佳饮用期,反而会吃大亏!
今年3月,一位茶友问麻花,“你还有黄观音吗?”
当然不是。轻火茶到三月就会变绿,就算有黄观音也不是轻火级别。
买岩茶要随大流,买及时成功的岩茶。
根据麻花多年的饮茶经验,有两个大时间段,岩茶不能错过。
第一阶段:每年的六七月份。
第二阶段:中秋节前后
第三阶段:11月左右
选择这三个阶段喝茶有个小门道。
每年的六七月是喝岩茶的新时间,换句话说,这是第一次喝新茶的时间。
在这个阶段,我们经常会接触到火力较低的岩茶,如轻火茶、中轻火茶、中火茶等。
轻火茶,什么茶?
那是一个高香的活动家。他一直以花香闻名。他那张扬的香味,走到哪里都能激起千层浪,收获很多新的茶友。
哪怕是中火岩茶,也是香霸王花。比如麻花叫“仙女”的一只麻雀的舌头,无非就是——的一个字。
中秋节前后,这是一个新的好茶时间。
慢炖,大火吃透。
一些好的山岩茶开始陆续出现。阎正是知名的避暑山庄,师傅有手艺有福气.他生来就是生活中的赢家。
现阶段,好茶如云。
肉桂,水仙,大红袍,四大名簇能直接把你打晕,让你觉得难以抉择。我不知道喜欢哪种岩茶。
至于11月,一些需要慢炖、三火烘焙的岩茶也上市了!
这段时间上市的很多茶都是为茶王和状元而生的。如果你去参加茶叶大赛,你可能会有幸喝到冠军茶!
当然,这是后话。
主要是11月的这个时候,很多岩茶已经褪色,进入最佳饮用期。他们什么时候会在这个时候不喝茶?有必要等明年岩茶再次上市吗?
这种做法并不明智。
岩茶的饮用期离不开过程。
岩茶的香气和口感是一个循序渐进的过程。
在这期间,它经历了四个阶段。
毛茶第一次炭烤第二次炭烤第三次炭烤。
懂焙茶的茶农,基本能确定三火后的岩茶品质。只有对过程不自信的人才会不停的烤啊烤,好像要永远烤下去一样。
这种茶不是一般人喜欢喝的。
岩茶在不同阶段有什么特点?
生茶叶
特点:青味重,花香明显,口感差。
普通爱茶人士不建议喝毛茶。除非你想从事茶行业,想成为一个茶掌柜,想从头到尾了解一款茶,否则没有人会愿意平白受罪。
毛茶时期,青味极重,味猛涩。毛茶还含有大量茶多酚,茶性暴烈。如果胃不舒服,碰毛茶就苦了。
岩茶中的老刺头毛茶,常常以花香迷惑人。
春茶时节,只要附近有人煮茶,总能闻到一阵阵茶香飘过。以香味著称的黄观音、金牡丹等岩茶,在绿的时候会放出花来。
不幸的是,这些花不够强壮,掩盖不了绿色的气味。此外,茶汤无味、淡、糙、苦,爱茶者通常避之不及。
这个时间段不是喝岩茶的最佳时间。
第一次木炭烘烤
特点:香气高,花香,味道鲜美。
告别粗茶,岩茶进入正式的炭烤阶段。
第一次焙炒后,岩茶的青味受温度影响,大部分被蒸发,不舒服的气味开始消失。
在炭火的温度下,岩茶开始进入蜕变期。此时的岩茶更像是一个巴尔芳华的少女,以阳光和精致的美丽为主旋律。
烘烤温度不高,大部分高香物质保留,花高,香,香。
这种岩茶适合初学者和爱茶者。
第二次木炭焙烧
特点:香气高,汤感爽滑,味道纯正美好。
在炭火的作用下,岩茶中的香气物质再次被提取出来。一些低沸点的香气物质开始被过滤,留下沸点较高的物质。
经过再次焙火,岩茶内在物质进一步醇化,汤水变得更加柔顺、淳和。
饱和的汤感,细腻的汤水,加上稍微张扬的香气,爱不释口。
这类火功,新老茶友皆可适应,有一定喝茶时间的茶友,会更偏爱。
第三次炭焙
特点:香气内敛,汤水顺滑,味道醇美
焙火透,炖火足的岩茶,内在物质醇化得当,此时的岩茶,堪称醇美级别。
汤,稠、柔、顺、厚、滑。
入口,浆感涌现,分明是在喝汤,而不是在喝茶。
其香气,趋于平稳、平和状态,老练,沉稳又不失端庄大气。
等到三次焙火,再褪火,也要到中秋前后。这类焙火程度的岩茶,更耐保存,喝到次年一月,毫无问题。
这类火功的岩茶,老饕餮最爱。
这四个阶段,宛若岩茶最精彩的人生阶段。
毛茶,是岩茶初出茅庐之际,愣头青,一身毛病待调整。
第一次焙火,是岩茶的二八阶段,最为张扬的阶段,满身的骄傲。
第二次焙火,让岩茶趋于沉稳,成熟状态,各类缺点慢慢被纠正,朝着“完美”方向去发展。
第三次焙火,岩茶蜕变为成熟款,不急不躁,内敛沉稳,指顾从容。
从年少到盛年,鲜衣怒马,意气风发,岩茶的每一个阶段,都能带给我们惊喜。
要能准确掌握岩茶的特色,请在对应时间点内买茶。
如此,才能喝到最好喝的茶。
关于什么时候喝武夷岩茶最好到此分享完毕,希望能帮助到您。