刚泡好的武夷岩茶大红袍，肉桂，水仙，可以马上喝吗

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喝岩茶最考验耐心。

岩茶在茶界基本属于“晚育”年龄，要到谷雨节前后才会采摘。

很难期待岩茶的开采，要几个月才能喝到岩茶。

如果精益求精，想要达到质量的巅峰，甚至需要3-6个月的等待。

更让人抓狂的是，你以为岩茶一烤好就可以过关，被送上茶几。

然而，偏执的茶农告诉你：“等等，火气还没消。”

我好像看到期望值瞬间从100降到-100。心理落差感用暴跌来形容都不为过！

这时候也有不服气的茶友暗中较劲，非要喝第一次刚烤好的岩茶。

但是，这绝对是一个你会后悔的决定。

因为刚泡好的岩茶不能马上喝！

岩茶，刚泡的。为什么不能马上喝？

刚泡好的岩茶并不是最完美的状态，这个时候喝茶往往会影响判断。

主要是因为岩茶还是很生气。

这个时候喝茶会面临两种情况。

1.味道不好

容易生气

刚出炉的岩茶香气还处于休眠期，被火压制，所以低调。如果没有足够的茶叶，就无法准确判断岩茶的好坏。

如果新茶爱好者遇到没有褪色的岩茶，只会觉得岩茶真的没有吸引力，一点都不好吃，而且是重口味的茶。

听着，误会埋得很深。

新鲜出炉的岩茶，像踩风火轮的小哪吒，很活跃。一言不合就释放点火气，让你难以招架。如果你喝得太多，你很容易生气。

这一点，茶农最有发言权。

即使是每天和岩茶打交道的人，比如武夷山茶农，遇到刚出炉的岩茶，也不得不投降。他们要在茶几边上放一个茶壶或者茶水桶，在嘴里过了会呕吐。如果他们都喝了，那就真的是打点滴消除炎症了。

不是什么东西都要趁热吃，一出锅就送入口中。

老祖宗的生活经验告诉我们，心急吃不了热豆腐。

同理，心急也喝不到好的岩茶！

要真正感受到岩茶的纯正香气，请认真耐心的完成一个步骤——降火。

岩茶，怎么就淡了？

灭火的过程是一个非常神秘的过程，甚至可以用晦涩来形容。

你所要做的就是把岩茶储存起来，密封好，放在干燥、凉爽、无气味的环境中。一定时间后，岩茶里的火就会消失的无影无踪。

如果要具体，那就像雾消失的过程，从有到无。

这里所说的时间段受到两个因素的限制。

1.岩茶烘焙度

2.灭火形式

岩茶，最大的特点是用炭火烘焙。

炭烤恰好是岩茶的愤怒之源。岩茶像一种精密的仪器，在吸收气味方面很有天赋。一不小心就会吸收炭火的味道。

好在这些内热不是永久存在的，只要呼吸就能挥发掉。

不同的烘烤程度直接影响淬火时间。

如轻火岩茶，烘焙时间短，温度低，火消退速度较快。如果保持到位，一般半个月就能完成。

至于高火的岩茶，这种烤度很高的岩茶，至少需要半年的时间才能完全让火气消退。

所以这个退色时间是很灵活的。有一个统一的时间并不是一个死板的教条。利用轻火茶的褪色时间来要求高火茶是不明智的。

除了焙炒程度，岩茶的存放形式决定了火消退的速度。

淡化火候，注重团队合作。

罗马不是一天建成的，这个结论是日复一日，年复一年喝茶的经验总结。

好茶经得起等待。有些岩茶虽然来的晚，但却以最完美的状态出现，能惊艳四座。

那些急着在火还没褪去之前出现的岩茶，有点不耐烦，最终会被冷落几天，直到茶中没有了火气，再回到茶几上。

最好让岩茶淡出后再买。

如何判断自己买的茶叶是否褪色？

很简单。闻一闻。

冲泡后，闻香最重要，尤其是前两次冲香。

第一次冲，揭开盖子闻到香味，有火从路面冒出来，就像距离秸秆焚烧处500米的距离，闻到浓烈的烟味。

再次冲泡后，第二拳的盖子还是有明显的火气。基本上可以判断这个茶火还没有褪去干净，需要再次收起，直到火气完全褪去。

如果第二拳的盖子上只有一点火，汤里没有火味，是岩茶品种本身的香气，那么岩茶三到五天，火基本上就消了。

刚焙好火的岩茶马上喝，这是对喝茶水平和身体状况的双重考验。

从品鉴角度而言，新鲜出炉的岩茶，香气压根就没释放开，就像是刘姥姥一进大观园，比较局促。

这种状态下喝茶，要香气没香气，要水感没水感，它还会用烟火气“报复”你，还实在不值得。

立足于身体健康角度，刚做好的岩茶，喝多了容易上火。

上火，可有苦头吃。口舌生疮，脸上长痘，严重的还会影响睡眠……

反观褪火后的岩茶，香气好，水感饱满，喝了还不会上火。

两种截然不同的结局，你会选择哪个？

作为“老人”，麻花毫不犹豫选择褪火再喝！

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