冬天煮茶如何选择绿茶、红茶、黑茶、白茶、武夷岩茶

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今天，我们来谈谈冬天煮茶。隆冬煮一锅热气腾腾的茶汤就好了。

“一棵松树因雨水而变得更绿，一条小溪从山源流出。和真理混合在花丛中，我已经忘记说什么。”

泡一壶茶，时间安静悠闲，时间慢下来后，心情特别开阔。

在纷繁复杂的生活中，一壶好茶，度过一个安静的下午，真好。

看那天天上的白云，聚又散，散又聚。真想把时间泡在茶里，过悠闲的生活。

泡在茶香里是美妙的，但煮一壶茶就没那么容易了。

烧开了喝茶。有六种茶，绿茶，黄茶，红茶，红茶，白茶和乌龙茶。这些茶怎么选？

冬天煮茶，最重要的是搞清楚六大茶中哪一种适合煮茶。

有六种茶。做饭有什么要求？

在六大茶类中，不同的茶有不同的特点，并不是所有的茶都适合煮食。

在不同风味的茶中，大多数适合烹饪的茶需要具备以下特征：

第一，内心物质丰富

在泡茶的过程中，壶中的高温水不断对茶叶施加压力，使内含物慢慢释放出来。

如果茶叶本身的含量不足，在煮茶的过程中就经不起考验。

内在物质丰富的好茶，根本不怕沸腾的体验。相反，借助高温熬煮工艺，其最美妙的茶香才能绽放。

就像那个孙悟空，被关在太上老君的八卦炉里七七四十九天。不仅没有把他打得魂飞魄散，还意外得到了一双批判的眼睛。

要不是孙悟空的高强技能，他早就化为灰烬了。

煮茶也是如此。如果茶叶本身的含量不足，茶的品质较差，最好不要贸然用来煮食和饮用。

所以煮茶的时候，要选择品质较好的茶叶，里面的材料比较厚实，更能经得起煮沸。

第二，内容适合烹饪。

六种茶中，除了要有足够的内部物质作为支撑外，还要有耐煮的特性。

适合煮的茶要有足够的适合煮的内容物和特性。

在六大茶类中，以鲜、鲜、鲜著称的新白茶、绿茶、黄茶，因为富含茶多酚等物质，不适合煮着喝。

这些清新爽口的茶叶泡在碗里或玻璃杯里，汤色明亮清香，沁人心脾。

如果煮沸饮用，不仅会破坏其清新爽口的风味，还会使过多的茶多酚溶入汤内，造成茶的苦味。

在这两个标准的基础上做了一些简化后，最终适合冲泡饮用的茶叶如下：

第一，有年份的白茶

第二，武夷岩茶有充分的烘烤火

第三，红茶

第四，红茶

为什么这些茶可以煮着喝？

同样是白茶。为什么当年生产的新白茶不适合炒菜，而后年的白茶可以炒菜和饮用？

这需要从不同茶叶的制作工艺说起。黄茶的加工工艺与绿茶相似，是以茶青的鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥而成。相比绿茶，黄茶多了一步闷黄。

这样绿茶和黄茶都具有鲜香的风味特点，汤色清亮，叶色翠绿，口感清新。

鲜叶去除后，绿茶、黄茶中的茶多酚后期不会转化，不适合烹饪。

对于白茶来说，因为特殊的制茶工艺，不炒不捻，保留了很多天然的风味。在新茶时期，白茶还富含茶多酚等物质，风味爽口。

但由于白茶的特殊工艺，保留了大量的天然活性酶，后期经过适当存放，风味物质不断变化。

在静置存放的过程中，白茶中的茶多酚慢慢沉淀，在时间的作用下，棱角慢慢磨平，风味变得香甜。

这样，在去年的白茶中，你就能品尝到醇厚甘甜的茶香，那种沁人心脾的感觉需要在韵中细细捕捉。

特殊的制茶工艺，保留了大量的活性白茶，经过后期的转化，储存年份的白茶具备了适合烹煮的特性。

对于全发酵红茶和后发酵红茶，由于发酵程度高，适合在内容物保存充分的情况下煮茶。

对于乌龙茶中的武夷岩茶来说，也是适合烹饪的。煮武夷岩茶时，选择品质好、耐冲泡性好、中火以上火力的武夷岩茶，能煮出好茶味。

要做好茶，方法很重要！

在六种茶中搜寻，找出适合烹煮的茶后，具体过程中如何烹煮好茶，就是另一门学问了。

煮茶的方法是有迹可循的。总的来说，无非就是茶具的选择，茶叶的比例，煮茶的时间，煮茶的细节等等。

【如何挑选茶具？】

将茶煮沸后饮用。茶具的选择很多，有玻璃壶、粗陶壶、紫砂壶、铁壶壶、银壶等等。

在现代制茶过程中，使用比较广泛的茶具是玻璃茶壶和粗陶罐。

用高硼玻璃制成的玻璃壶具有耐高温、质地细腻、不吸收茶香、易清洗、外观透明等优点，便于观察茶汤的颜色变化。

选择用玻璃壶泡茶。在泡茶的过程中，一边听着茶的嘟嘟声，一边欣赏着茶在其中上下舞动。在泡茶的过程中，你有一种别样的乐趣。

在煮茶的过程中，用玻璃茶壶煮茶可以更好的展现茶的香味，煮茶的操作难度也较小。

泡茶选择粗陶罐也是不错的选择，更有艺术感和优雅感，选择红陶罐或者沙罐也是不错的选择。

粗陶制成的茶壶，在煮茶过程中，对于温度的冷热变化较为敏感，在使用过程中，得注意不要沾上冷水，否则陶壶易裂。

【煮茶过程中，茶水比例要怎么选？】

对于煮茶的过程来说，将茶煮着喝，茶水比例要控制得当。

在煮茶的过程中，可以直接煮干茶，也可以煮冲泡过后的叶底，在不同的情况下，投茶量要具体分析。

就拿煮上了年份的白茶来说，在直接煮干茶的情况下，在同样400ml水的情况下，经过压制的饼茶，投茶在2g即可，形态完整的散茶则可以投茶2.5g，泡开过六七冲的白茶叶底，

用来煮茶可以直接沿用盖碗冲泡过后舒展开来的5g叶底。

在煮茶的过程中，灵活的具体问题具体分析，在投茶量的把握上，适合采用宜少不宜多的原则。

在煮茶过程中，在沸煮的过程中，投茶量若是过多，茶味煮出来会过于浓重苦涩，在投茶量偏少的情况下，后续煮茶过程中还可以适量追加投茶，或是延长煮茶时间，得出更为适宜的茶味。

【煮茶不适宜长时间沸煮】

将茶拿来煮着喝，不适宜长时间的沸煮，在煮茶时间上需要有所把握。

在煮白茶的过程中，在直接煮干茶的情况下，将水烧沸后，投茶，等到壶内的水再次烧沸后，等上半分钟，调整火候，改用文火温上半分钟，就可以出汤品味了。

若是经过冲泡后的叶底拿来煮，则需要适当延长下煮茶时间，让内质物有更好的释放过程，在投茶完成，让茶与水同时沸煮上一分钟，再改文火慢慢煮，大约煮上一分钟，倒出茶汤品味。

茶友们在具体的煮茶过程中，可以根据茶汤的颜色变化和个人口味，适时增减煮茶时间，才能煮出更适合自己的茶味。

【煮茶过程中，有细节要讲求！】

将茶煮着喝，若想得出恰当的茶味，需要讲究方法和细节。

在煮茶的过程中，对于内质丰富的好茶来说，需要用到沸水来激发茶味。

因此煮茶需要先煮水，等到壶内的水烧沸后再投茶。

内质丰富的茶，在煮茶过程中，必然不仅是只煮一壶，为了后续煮出来的茶味更佳。

在第一壶茶汤煮出来后，壶内需要保留1/5量的母汤，作为后续煮茶的滋味中和之用。

将茶煮着喝，在茶的内质物充足的情况下，茶味已然绝佳。

因此在煮茶的过程中，不提倡加料同煮，如陈皮、红枣、枸杞等，简单的品味素简的茶味，风味更佳。

对于常用来作为调饮使用的红茶来说，加糖加奶煮红茶的做法，其实并不提倡。

对于品质好的红茶来说，若想完整的感受其风味，最为适宜的，还是拿盖碗来泡。

若是想简单的喝茶，不加料清饮，更为适宜。

将茶拿来煮着喝，是一段静下来的时光。

备茶、烧水、洗盏、煮茶，不疾不徐的。

冬日煮茶，选出适合煮的茶，煮来一壶甘醇的茶汤，温暖一截时光。

茶有六大类，风采各不相同，但并非所有的茶都适合拿来煮。

在冬日煮茶过程中，根据个人喝茶喜好，作出正确的煮茶选择，才是正解。

将茶煮着喝，煮老白茶，滋味绵柔甘醇，养生功效佳；

山场正、焙火足的岩茶拿来煮，滋味别有一番体验。

浮云吹作雪，世味煮成茶，空山人去远。

在闲适的煮茶过程中，做个素心的人，多好！

文章到此结束，如果本次分享的冬天煮茶如何选择绿茶、红茶、黑茶、白茶、武夷岩茶和冬天煮茶如何选择绿茶、红茶、黑茶、白茶、武夷岩茶的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！