白茶冲泡时，从茶具的选择到出来的时间，往往会忽略八个细节。谁失踪了

各位老铁们好，相信很多人对白茶冲泡时，从茶具的选择到出来的时间，往往会忽略八个细节。谁失踪了都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于白茶冲泡时，从茶具的选择到出来的时间，往往会忽略八个细节。谁失踪了以及白茶冲泡时，从茶具的选择到出来的时间，往往会忽略八个细节。谁失踪了的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

世间万物都讲究有序适度，冲泡白茶也是如此。

通常在泡茶的时候，注重品茶本身的人会从一开始就精心挑选茶具，然后再关注后续的水质和开水。

虽然这一系列过程看似漫长繁琐，但得到的白茶香气浓郁，汤色清澈明亮，口感纯正自然。

但是，有些人喝茶不是很讲究。嘴里无味的时候，就随便抓一把茶，放在盖着白瓷的碗里，闷一会儿，倒掉，喝一杯一天。

这种饮用方式会大大降低白茶的口感和香气，导致香气弥散，汤色浑浊，口感苦涩，没有甜味。

白茶，透着优雅与纯真，很符合在谷底待了16年的小龙女晶莹剔透的气质。

如果你用正确的方式对待它，它一定会像小龙女对待杨过一样，给你一生的味道和香气。博君微笑。

如果用如此庸俗的冲泡方式来对待，白茶就会令人神往，没有韵味，就像一个被冰、针、经络浸泡过的小龙女，没有自然、清新、甘甜的味道，没有生命力。

因此，在冲泡白茶时，爱茶人士在冲泡时还应注意以下细节，才能品出白茶的纯正口感。

一、茶具的选择

冲泡白茶时，最好的冲泡茶具是盖有110 ml白瓷的碗。

现在市面上的盖碗大致可以分为：白瓷盖碗、汝瓷盖碗、玻璃盖碗、钧瓷盖碗等。

其中白瓷碗色泽纯净干净，观察汤色非常方便直接。平日在家泡茶看色是极好的。

白瓷碗必然会覆盖一层釉。制作时会有半透明的特性，轻轻敲击会出现清脆悦耳的声音，像微风吹动的风铃。

最重要的是用白瓷盖碗泡茶，其独特的材质搭配白釉，保证盖香凝结在盖碗中，不用担心盖碗会吸收白茶的高香。

而且每次冲下去，盖子上会有茶香萦绕，非常容易挂。打开锅盖，可以清楚地看到碗内汤色的变化和叶底的拉伸程度。

一个个冲下去就能享受到白茶带来的不一样的香味和口感，而且极其正宗纯正。

二、水的选择

在陆羽《茶经》中，他写道：“山水之上，河中，井水之下，拾乳泉与石塘。”

可见山泉水，矿物质多，水质清甜，是泡白茶的不二之选。

如果有条件有时间，可以去茶山，自己挑桶从泉中取水，用泉水冲泡白茶，可以尝到甜头和滋味。

如果没有条件获取山泉水，可以用矿泉水、纯净水、有质量保证的蒸馏水，一定不能用自来水。

自来水中含有氯化物等物质，会影响白茶的口感和香味，使茶汤的涩味变差，香味不纯。

也有一些爱茶的人相当浪漫，想像古人一样收集雨水，用蜡雪泡茶，享受诗意之美。

但是现在的环境不如古代，而且这种雨雪中有太多不清楚的杂质，真的不是泡茶的好选择。

总之，制作白茶最好用山泉水，其次是纯净水、矿泉水和有质量保证的蒸馏水。

第三，适量的茶

110 ml白瓷碗配5 g白茶就够了。

如上所述，茶具选用的是盖有110 ml白瓷的碗，加上5克白茶，是冲泡白茶时的黄金搭配。

如果想品尝到白茶最纯正的味道，5克茶叶的用量一定要准确，切记不可太多也不可太少。

这里要求你买一个小电子秤，克数要精确到0.1克。

称重的时候别忘了去皮复位，只称白茶和干茶的克数。

有些爱茶的人，在冲泡白毫银针等看似很小的茶时，担心味道太淡，往往会多放一些。

众所周知，只要是品质好的白茶，无论什么种类，口感和香味都不会平淡，而且极其耐泡。

所以泡茶的时候，110 ml盖碗的茶叶量控制在5克就好了。

第四，开水冲泡

冲泡白茶时，白毫银针、白牡丹和寿眉都要用100的开水冲泡。(不考虑压力)

茶友们常说白毫银针和白牡丹看起来都很精致，贸然用开水冲泡会把里面的东西烧焦。

这完全是胡说八道！

虽然白浩银针看起来精致小巧，但它有七层芽壳，一层盖着一层，就像俄罗斯娃娃一样。而且每一层都密布着白浩，含有白茶中最丰富的内质。

如果不用开水冲泡，那么丰富的营养物质就不会被封在里面，屏障无法冲泡，汤看起来也很稀。

富含茶氨酸、香辛料等物质的白牡丹，只有在开水的激发下，才能持续释放出花香，口感才会明亮润泽。

茎粗叶大的寿眉，采摘时间长，富含果胶物质，尤其是秋季的寿眉，其叶片上会附着一层蜡质，像一道天然屏障。如果不是用开水冲泡，怎么能品尝到浓浓滑滑的汤汁和甜甜的香味？

可见，用100的开水冲泡白茶是最合适的。

五、保证快速出水。

出水时间最好控制在5秒以内，否则会影响后续茶汤的口感，其中前五次冲水保证出水迅速，之后可根据茶汤浓度适当调整坐杯时间。

白茶，以其特殊的制作工艺，不炒不揉，保留了芽叶中最天然的物质，如带来清新爽口口感的茶氨酸，使茶汤苦涩的咖啡因和茶多酚，以及大量的活性酶等营养成分。

而且山上生长的白茶，因为生长环境优越，云雾湿润，土壤营养丰富，温度适宜，所以营养成分更丰富，尤其是茶氨酸。

即使水很快出来，茶汤里的香味和汤感也会极其浓郁润滑。如果出水时间延迟，茶叶中的咖啡因和茶多酚在长时间接触开水时会释放过多，影响后续的汤感和口感。

所以汤一定要上得快，否则苦涩味会慢慢溢出，清新爽口的白茶也会变得苦涩，一点茶味都没有。

后续若是茶汤的滋味稍微淡了些可根据茶汤的浓度，以及自己的口感喜好稍微延缓坐杯时间。

六、冲泡手势要正确

用三根手指那捏盖碗，是最普遍的一种拿盖碗的手法。

将拇指和中指分别按在两边碗沿上，食指按在盖钮上，无名指和小指弯曲并在中指边上，不于盖碗接触。

这种手势能够平稳地将盖碗拿起放下，免得烫手。

待到大部分汤水都倒出之后，手腕处轻轻翻转过来，将剩余的茶汤尽数倒出，不留汤水在碗底。

这样的手势，一来保证的安全性不会烫手，二来，也可将茶汤彻底的出尽，保证茶汤的风味。

但，在冲泡时，一些新手常常会将食指扣在盖碗的盖钮上，殊不知，这个凹陷处是碗盖最薄的地方，同时也是大量热气聚集的地方，很容易烫伤手指。

所以，关于冲泡的手势，各位茶友一定要在保证安全的前提下多加练习才好。

七、控制碗沿开口的大小

严格控制碗盖与碗口的距离，不宜太大也不宜过小。

白茶中，银针牡丹芽叶看着颇为娇嫩小巧，在出汤时若是碗口过大还会降其中的芽叶过多倒出在公道杯中，还需及时将其取出，若不然，倒出的叶片会长时间在汤水中浸泡，极易造成汤味的苦涩，口感的润滑度降低。

春秋寿眉，梗大叶出，若是将碗口开的过小，茶汤溢出时间就会过长，其中的茶叶长时间与沸水接触造成茶汤滋味苦涩。

而且，碗口大小的程度与出汤时间关系极为密切，若是想保住快出汤又不会倾倒出芽叶在杯中，一定要控制好碗盖与碗口之间的距离。

八、留根法是否可取

冲泡白茶时，除非用玻璃杯泡茶，否则不要使用留根法。

用白瓷盖碗冲泡时，最好将其中的茶汤全部倒尽，不要有残留在其中。

白瓷盖碗中，最后几滴茶汤可谓是每一泡的精华，若是不尽数倒出，前一泡的浓度不够，喝起来不尽兴，后一泡又会过于浓郁，少了一些鲜爽之感。

而玻璃杯的容量较大，茶友吗在喝茶时一定不会一口喝完，定会留一些在其中，在茶汤残留在杯中时，其中的物质在不断的释放出来，茶汤的滋味聚会更加浓郁，这时若是直接喝，口感极为不适，涩感会增加。

在这残留的基础上，再加上一些沸水，继续冲泡，茶汤的滋味反而柔和了许多，沸水与浓郁的茶汤中和之后的口感，滋味更加舒适，不至于使茶汤过于苦涩，也能更快的平常其圆润的口感。

若是煮茶，就另当别论了，若是想更加详细的了解关于煮茶时是否留根，各位可移步至小陈茶事翻阅相关文章。

泡一款好茶，不是只有投茶，出水这些简单的手法问题，还需注意一些泡茶的细节方式。

上文中所提到的八个问题都是茶友们在品茶时，日常会忽略的细节。

俗话说：“不积跬步无以至千里。”这些看似细小的问题倘若没有解决，泡出的茶汤或多或少都与其本真滋味不同。

白茶，有白毫银针之清雅淡泊之感，有白牡丹倾国倾城之香，有寿眉稠和润滑之韵，若是因为冲泡时稍显随性而坏了一杯好茶的滋味，岂不遗憾？

每个人泡出来的茶香茶味都是属于自己的，若想给自己一个极美的感受，还需各位注意冲泡时的细节。

众生三千，以茶为媒。

解读一款白茶，还需得体的冲泡手法，才好。

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