做老白茶值得省吗？看完这三个解读，不要再断线了。断了就断了

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有一天，一个茶友在群里烤了一块价值1000元的老白茶饼。

这个饼茶是用老茶做的吗？

群里的朋友各抒己见，70%的人认为饼茶老了，因为颜色很不正常，甚至有些碳化的节奏。剩下30%的朋友认为这是因为压饼工艺不好，导致茶饼内部颜色发黑，被烧焦了。

根据这种饼和茶的表现，我们可以得出以下结论：

这块白茶是陈年的。

1000元买个饼做老茶是亏的。

茶友还不死心的问，“我花了1000块买的。如果我不喝呢？太浪费了。”

另一位茶友居然说：“只要留着老白茶，就可以喝。喝不了就煮了吃。”

这.为什么要这么埋没自己的味蕾，勉强接受做老茶？

对做老白茶要持零容忍的态度。

做老白茶值得省吗？

当然不是。

比如热心的茶友回答——说，做老白茶，只要保存就没问题。换句话说，爱茶的人觉得做老白茶可以收藏，有保存价值。

但结合做老白茶的情况，不值得保存。如果你救了，只是白费力气，徒增悲伤，白白占用资源。

做老茶保存会怎么样？

村姑陈拿出三年前保存的老白茶，亲自品尝。当时这个饼是收来做老白茶的，年份是2008年，属于秋长寿眉级别。一开始茶饼的外观是红黑相间的，看起来很不自然，和邱寿梅应有的五色相差很大。

这是高温烘焙后的后遗症，严重破坏色素，典型的做老茶。

撬茶，冲泡。

茶汤淡、稀、稀，就像喝白开水一样，香气也很差，有很浓的焦味。本该属于老守美的陈香、姚香、宗夜香不见了。

存放了三年，再酿造，整体表现不是很突出。茶汤，略浓一点，还是淡如水。香气方面，有一点药香，但很淡，几乎可以忽略不计。

作为一个过生日的老女孩，保存这个蛋糕感觉就像对待一块石头，你无法温暖它。一千多个日日夜夜，得到如此平淡的表演，完全感受不到老白茶的优雅。

可见，做好老白茶，继续储存，只是没有用。

做老茶做不出味道，就用煮茶代替？

这无异于掩耳盗铃。

做老茶，没有味道，是正常的，也是必然的。在烹饪的过程中，香气和滋味物质已经被大量消耗，比如常见的烹饪手段——。

堆积发酵是指普洱茶熟茶的加工方法，将茶叶厚厚地堆积在一起。

在堆积发酵过程中，茶叶中的大部分香气物质和滋味物质都因高温而分解。大量消失的香气和滋味物质不会再产生。从此，茶的味道大打折扣。

本来很内部的素材，只剩三分了。这种老白茶，很难通过冲泡感受到香气和滋味。沏出来的茶汤，如村姑陈所言，没有香味，清淡如水。

一口蹩脚的茶汤，很难理解老白茶的精髓。

比如高温烘焙，这种古时候用的，也是破坏茶叶内在物质的一种极端方式。在高温下，物质迅速分解，香气大量消失，茶氨酸分解，咖啡因和茶多酚被破坏。这些材料大量食用后，茶汤里的味道自然就淡了。

茶友说的转行泡茶，其实是徒劳的。

如果做的是内质极其稀缺的老茶，即使用茶煮的方法，茶汤也不会太惊艳。相当于把原本清淡的茶变得浓稠，对茶来说太难了。

做老茶的错误在于“做老”二字。后期酿造时，无论如何人为改变酿造方法，都难以扭转其命运。泡茶或煮茶都救不了做老茶的破质。

买了老白茶怎么办？

最好的办法是丢弃，然后当花肥用。

买老白茶，不要心存侥幸，或者于心不忍，泡一泡就好。

喝茶是你最不能做的事。

第一，老白茶本身口感不好。

其次，白茶经过陈酿后品质发生了很大的变化，喝多了也没用，因为完全没有了白茶应有的清香和清新。

第三，白茶陈酿后有很多负面表现。比如茶汤容易变苦，混有异味。这种茶喝多了，只会破坏味蕾的敏感度，对于了解白茶的口感来说，没有意义。

综上所述，遇到制作老白茶的时候，不要心存侥幸，尽量抵制喝茶的不适感。

那么，花高价买老茶怎么办？

当然，要和店主理论，尽量把自己的损失降到最低。及时止损才是正确的做法。

而且要从这次买茶失败的经历中吸取教训，吸取教训。

无论我们怎么看，买了老白茶都会失落，甚至会影响我们对老白茶的印象，进而留下一朝被蛇咬十年怕井绳的心理阴影。

但是凡事不要太悲观。我们应该尽力往好的方面想。

虽然买老茶很痛苦，但我们也可以从中吸取教训。以后买茶叶不要太冲动，先认清质量再下手。

而一旦买了做老茶的经验，就知道做老茶是什么感觉，这样才能避开雷区，正确的买茶。

一个老拓荒者失去了他的马——塞翁失马焉知非福。

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