茶叶的耐泡程度与哪些因素有关？绿茶、白茶、普洱茶、岩茶，谁更耐泡

今天给各位分享茶叶的耐泡程度与哪些因素有关？绿茶、白茶、普洱茶、岩茶，谁更耐泡的知识，其中也会对茶叶的耐泡程度与哪些因素有关？绿茶、白茶、普洱茶、岩茶，谁更耐泡进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

耐泡性这个指标对茶叶的品质重要吗？

当然重要。

一款茶是否耐泡直接影响到我们对这款茶的看法，甚至有些爱茶的人会把茶叶的耐泡性作为衡量好坏的一个指标。

茶叶耐泡=好。

这个等式虽然不是100%真实，但也反映了人们对耐泡性这个指标的态度。

有个朋友曾吐露：“我招待客人的时候还是喜欢泡岩茶、普洱茶、老白茶。"

这有什么特别的吗？

“抗泡！做绿茶的话，要换三五次。频率太高，比较麻烦。像普洱茶，你之前送的茶花很好。泡15次就没问题了。可以直接把对方喝趴下。说完了，茶还是可以泡的。"

绿茶和普洱茶似乎是最鲜明的对比。

如果平时是招待客人，真正耐泡的茶会比较受欢迎。不然频繁换茶就有点忙乱了。

然而，关于泡沫阻力的争议不断。

抗泡性好的茶叶可以直接判定为品质好的茶叶吗？

六大茶中，哪些茶是抗泡的？

单纯从盖碗泡茶的角度来说，白茶、普洱茶、岩茶都可以算是耐泡的代表。

白茶按年份可分为新茶和老茶。随着年份的陈酿，茶叶的耐泡性在上升。一个泡了三年的老寿眉饼(比如2016年秋季寿眉饼)至少可以冲泡10次。茶叶稍淡时，可以用茶壶泡茶。泡茶方法，

也可以煮2-3壶茶。

一个人喝茶的话，喝半天没问题。

耐泡性好的茶，总会让人心情变好。

新白茶还具有出色的耐泡性，即使是看起来很精致的白发银针，耐泡性也没有想象中那么差。

一泡5克白银针，用开水冲泡，可冲泡十次以上。

谁说芽不耐泡？

都是因为没遇到一个高质量的高山银针！

耐泡性的另一个“代言人”是大叶种普洱茶，尤其是百年老茶，频频刷新茶客对耐泡性的看法。

前不久，我亲自去老班章村买老班章茶，创下了泡茶的新纪录。

我一泡茶，甚至觉得“一个人喝不完”。就算三五好友一起喝茶，也觉得这茶“喝不完”。

至于武夷岩茶，一点也不比普洱茶差。比如汇源老丛水仙之类的茶，正常水平冲泡13次。抗泡性极好的茶，总会生出“买就是赚”的想法。

与白茶、普洱茶、岩茶相比，绿茶、黄茶不耐泡。冲泡三五次后，口感迅速下降，各项指标都不如以前。

不耐泡的茶自然会让人觉得有点吃亏，好像做了亏本生意，容易产生偏见，不再愿意买不耐泡的茶。

但是，真的可以简单粗暴的从耐泡程度来判断茶叶的好坏吗？

不会吧！如果只从耐泡程度来判断茶叶的好坏，很容易栽跟头。

一款茶的耐泡性与哪些因素有关？

内因：茶叶本身的物质层面。

外部因素：生产环境、生产工艺、储存条件、酿造方法。

影响气泡阻力的变量有很多。

其中，决定茶叶耐泡性最重要的因素是茶叶中内在物质的多少。

举个简单的例子，在一个茶叶中，它的内在营养成分是50克。然后用正确的方法冲泡后，这50克的内部物质逐渐释放出来。

另一种茶，它的内在物质是100克。用同样的冲泡方法，第二种茶的耐泡性比第一种好，因为它的物质含量更高。

但是茶叶的耐泡性会受到外界因素的影响，比如茶叶种植的环境。

典型代表，有高山白茶、平地白茶、正岩茶、非正岩茶，都反映了山地环境对内部物质积累的影响。

以高山白茶和平原白茶为例。

高山白茶，所处的生长环境好，从温度到光照，到水质、土壤、空气质量，都适合茶叶的生长。在这些优质的环境中，白茶的有机质积累会增加，从而积累更多的营养物质。

这些物质经过陈酿后，会转化为丰富的花香物质和甘甜、醇厚、爽滑的茶汤。入口后会觉得茶汤鲜香爽滑。

另一方面，平地白茶的生长条件不如山区，温度、光照、水分、土壤都不是最佳水平。所以平地白茶很难像高山白茶一样积累丰富的物质，也很难陈酿出惊艳的口感。

但是，一款茶的耐泡性充满了不确定性。

举个很简单的例子：火力不同的——岩茶。

来自同一个山场的岩茶，内部物质几乎相同，但冲泡阻力也会受到火力的影响。

在同等冲泡条件下，焙火轻的岩茶通常比焙火高的岩茶冲泡次数少。

按照耐泡就是好茶的逻辑，这些泡了几次的轻火岩茶是不是就比火力大一点的质量差一点？

当然不是！

冲泡次数少，不代表茶就一定差。只是因为轻烤的岩茶，它的内部物质还没有完全醇化，物质释放的更快。

但是，微火岩茶不一定是火力大的茶。会是更浓烈的岩茶，花香更浓郁，汤感更新鲜。

失之东隅收之桑榆。

少若干次的冲泡次数，换来独一无二的风味，是轻火茶的魅力。

当然，我们还要注意对比茶叶的冲泡方式。

如被大多数人认定为不耐泡的绿茶，它的冲泡方法与岩茶、普洱茶不同。

绿茶的冲泡方法，用的是玻璃杯泡法。

200毫升的水，搭配2-3克的投茶量，加入适量的，温度适中的水（通常是85），让茶与水充分接触、交融后，再喝茶。

因为茶和水比较长时间的接触，茶叶中物质释放速度会比较快，通常就显得绿茶不耐泡，续水2-3次后，滋味消失大半。但更改冲泡方式，它的耐泡度又会重新恢复。

比如改用盖碗冲泡，出水速度快，茶叶中物质释放的速度得到有效控制，茶叶就显得耐泡一些。

综上所述，光是凭借耐泡度就断定茶叶品质的好坏，显然行不通。

不同茶类之间，也没办法从耐泡度上判断茶的优劣。并不能说耐泡的普洱茶，就一定比绿茶品质更好。

甚至有的人还喝不惯普洱茶那稍显浓烈的味道，还会觉得茶汤太苦，不如绿茶小清新。是以，单纯以耐泡度判断品质，太过偏颇。

耐泡度，会影响我们对一款茶叶的看法，有人会觉得茶叶一定要耐泡，才是好茶。

但这却不会影响判断茶叶品质的硬性指标。

衡量茶叶品质，有它自己的标准——香气、滋味。

茶好与否，还是要从香气、滋味等方面入手。

香气丰富、持久，香型清晰，滋味丰富，层次感强，不苦不涩，拥有鲜明的个性特征，这才是好茶该有的姿态。

一昧地根据茶叶的耐泡度判断品质，对茶叶而言，是不公平的。对我们自己来说，也容易有失偏颇，让我们丧失对好茶的衡量标准。

茶的优劣，耐泡度一项说了不算！

绿茶、白茶、普洱茶、岩茶，哪种茶最耐泡？

很遗憾，难以选出准确答案。

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