查漏补缺煮老白茶四招教你煮一壶好喝的茶

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于查漏补缺煮老白茶四招教你煮一壶好喝的茶，查漏补缺煮老白茶四招教你煮一壶好喝的茶这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

天气逐渐降温后，用壶煮老白茶受到了很多朋友的欢迎。

甚至，趁着空闲时间。

很多爱茶的人都把很久没用的茶壶和炉子挖出来，仔细擦拭。

准备好就行了，找出饼，撬点茶样，放进去泡茶。

泡茶可以说是懒人的专属。

可以解放泡茶的双手，不用再去冲水冲泡。

而且据茶友说，用壶煮老白茶比用碗泡茶省心很多，也省了很多技巧。

不用严格看温度，也不用一直看水.

总之，用壶煮老白茶是适合大家喝茶的方式，此刻恰逢其时！

先往壶里放一点茶叶，然后注入适量的水，注水线不要超过壶嘴位置。

然后，按下开关，煮一会儿。等茶汤颜色差不多了，就可以停止加热，把茶汤倒掉了。

放凉一点，喝在嘴里，就是一杯香甜醇厚的温汤。

之前已经介绍了很多关于壶煮老白茶的知识点和方法步骤。

今天就来查漏补缺，说说以前很少提到的泡茶小技巧。

希望各位读者都能舒舒服服地煮一壶好喝的茶！

只有老白茶可以煮吗？

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除了老白茶，老白茶也可以适合泡茶。

白茶，除了新白茶，只要上了一定年份，都可以煮着喝。

新白茶存放时间不到一年，里面的茶香物质还处于比较活泼的状态。

因为没有经过长时间陈酿，新白茶中含有的咖啡因、茶多酚等苦味物质是有活性的。

带来新白茶煮着喝，茶汤又苦又苦，不好吃。

而且用壶煮后，新白茶本身的鲜香风味会受到影响，煮出来的茶汤远不如用碗冲泡的茶汤纯正、滋润。

老白茶，存放1-2年，是一种美的状态。

既保留了新茶的清新，又有老白茶的醇香。

煮着喝老白茶，能给你不一般的味觉体验。

经过一两年的打磨，在储存陈化的过程中，在活性酶的作用下，不断促进陈年白茶中的茶香物质得到很好的转化。

通过酶促氧化，陈年白茶中的茶多酚和咖啡因不断被新生成的复杂物质包裹。

给茶汤增添了醇厚、饱满、爽滑的汤感。

另一方面，老白茶中的芳香物质也逐渐从清新淡雅的清香，转变为平和持久的甘甜、药香、陈年香。

将老白茶煮沸饮用，可谓是一次小试牛刀，某种程度上也算是一次陈化效果的测试。

一种产于高山地区的陈年白茶，经过适当的萎凋工艺，在适当的小心存放下，可以起到完美的转化效果。

可见秋冬煮白茶，除了老白茶，老白茶也可以值得一试！

在大范围内，说到煮白茶，往往是老白茶的主场。

经过岁月的陈酿，老白茶更适合烹煮。

茶的性质温和，味道醇厚，香味平静.

质量好的老白茶，只需在锅里简单煮一煮，就能煮出醇香的茶汤。

老白茶煮的好，但是在一些细节上，我们往往会遇到很多麻烦。

比如碎叶多的老白茶怎么煮？

极干的白茶经过多年的密封储存，随着叶纤维的老化，稍受外力影响，就容易断裂。

通常喝老白茶的时候，整盒/罐的散茶最后都会在底部留下很多碎茶。

而一块常见的老寿眉，经过多次撬，即使撬的技术再好，最终也会或多或少的留下不少撬叶。

这些碎茶扔掉太可惜了。

但是，如果泡茶的时候直接用这些碎茶。

这些细小的茶沫把茶壶内壁弄得到处都是。

而且茶汤最后倒出来的时候，会有很多碎茶粉倒进杯子里，容易喝满碎茶，影响喝茶的心情。

这时候煮这些老白茶的碎茶，不妨事先装进茶包里。

在网上买一个茶包，装上碎茶，称重，在开口两端拉一下绳子，一个简单的茶包就露出了雏形。

煮老白茶的时候，直接把茶包放进去，然后把开水倒进去。

按下加热开关，微沸，待水面再次沸腾，锅内汤色适中时，即可停止加热，倒出茶汤。

用煮茶包的方法煮老白茶的碎茶粉有很多好处。

一、老白茶的碎茶可以适当利用；

其次，煮茶后便于清洗。

不会出现。煮出来的茶叶会到处覆盖茶壶内壁，甚至堵塞壶嘴，影响汤的通畅的尴尬局面。

收拾出来煮茶要用到的壶和炉子后，大多数的茶友，是直接煮干茶。

取出一饼藏了许久的老寿眉，撬出2.5-3克，放在一旁备着。

然后，将茶壶烫洗过后，注入300-400ml的沸水，将一旁备好的干茶，投入其中。

或者是，等到壶内的冷水，慢慢烧开，烧到壶底不断往上涌起水泡时，再投入干茶。

煮老白茶的干茶，由于茶叶内部的茶味物质，处于100%尚未解锁的状态。

所以，煮茶的时间不需要太长。

直接用烧沸后的水，能够缩短煮茶的用时。

第一壶茶汤时，等到壶内的茶水再次沸腾，就可以停止加热，或者用电陶炉的余温加热，加热时间在半分钟上下即可。

等看到壶内的茶汤，达到琥珀色，或者是更深的颜色时，就可及时出汤品味了。

秋冬季节煮白茶，除了煮干茶外，还可以煮老白茶冲泡过后的叶底。

通常，用盖碗泡茶，泡到八九冲后，茶味慢慢开始淡下来时，就可以拿来煮茶。

利用高温的沸煮方式，将叶底内剩余的茶味物质，再度释放出来。

这泡过的白茶叶底，只要品质足够好，先泡后煮，依然能煮出足足的滋味。

煮泡过的白茶叶底，在注水量不变的情况下，投茶量可以增加。

直接沿用5克盖碗泡开过的叶底，即可。

与直接煮干茶不同，煮泡开过后的白茶叶底，可以根据具体情况需要，调整策略。

要么，可以在注水完成后，直接注入冷水煮茶，等待茶汤慢慢烧沸过程中，能让茶味物质更好释放；

要么，就多增加一些沸煮的时间，根据汤色的深浅变化，适量的增减煮茶时间。

煮泡开过后的白茶叶底，不论是用冷水煮，还是用沸水煮。

都少不了一个重要的前提，要先投茶，再注水

毕竟，这泡过的白茶叶底，早已经被泡软了。

当煮茶的壶内注了水，又烧到沸腾的时候，会源源不断的往上冒滚烫的水汽。

这时，再用茶夹拨动叶底，往里投茶，会被热气熏烫，熏伤。

并且，投茶时，还会溅出不少的水花，洒在电陶炉的加热板上，实为不妥。

放茶叶时，要留意，将所有茶叶放入壶内。

避免这柔软易粘的茶叶，粘在煮茶的砂铫上，或者是加热的面板上。

在煮茶加热时，会把这些掉落在外面的茶叶烧焦，发出臭味。

这些烧焦的叶片，更是稳稳的粘在表面，影响整体美观，不便清洗。

投茶、注水完成后，摁下开关，就可以正式开始煮茶。

通常，煮泡开过后的白茶叶底，煮茶时间要比直接煮干茶，要适量增加。

但，煮茶不等于熬中药，哪怕是煮泡开过的叶底，也得切忌一直沸煮。

要不然，煮出来的茶汤，滋味容易变浓，变重。

品质出色的老白茶，经过盖碗冲泡上8、9冲后，还能再煮上两三壶茶汤。

放在一旁，慢慢温着，随喝随取。

要是品质不到位，内部茶味物质积累少，那建议泡上三四冲后，就要拿来煮茶。

要不然，就是直接煮干茶，否则容易煮不出足够的味道。

从这点上看，选择品质好一些的老白茶，很有必要，这样能够更省茶！

品质出色的老白茶，得来不易。

在喝茶时，一点一滴的茶味，都值得好好珍惜。

其中，断裂破碎的老白茶碎末，可以做成茶包。

再放进煮茶壶内煮，后面清洗收拾起来更方便。

用盖碗泡过六七冲、八九冲的叶底，不要直接倒弃了，还能考虑拿来煮茶。

备好煮茶的壶、炉子，煮上一壶舒心暖胃的茶汤，慢慢喝，慢慢品，足够消磨半天时间。

食罢一觉睡，醒来两碗茶。惬意，惬意！

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