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今天是二十四节气中的“夏季至日”。
古人云:日长,影短,极极极,故称夏至日。
早上起来看到群里在讨论一个有趣的话题。
一个人说:“哇,时间过得真快!转眼间,半个夏天过去了!”"
另一个人说:“哪里?夏天的至日显然是夏天的开始吗?”
另一个人说,“从5月5日开始,夏天应该已经过去半个多月了。”
季节的定义和划分虽然是老生常谈,但与每个人的生活息息相关,是普罗大众茶余饭后的谈资。
总之,季节的划分有很多标准。
根据今年的天气,在夏季至日到来之前,持续了一个多月的雨季终于结束了。
随着夏天的临近,夏天的味道越来越浓。
热是必须的,凉的地方,也许,就是夏日窗前,微风吹过,一缕花香,一只小蝉在歌唱。
一杯绿茶,驱散一切浮躁焦虑,清凉一片!
暑期过后,最常收到的问题有两个。
一种是问“夏天喝绿茶好还是红茶好?”
二是问“夏天喝茶会不会越来越热?能做凉茶吗?”
利用夏天的至日来解释一下茶友的疑问,让大家看清楚。
首先,夏天适合喝什么茶,完全因人而异。
绿茶的特点是汤清叶绿,鲜甜,夏天喝确实解暑。
但由于绿茶不是发酵的,体内茶多酚含量比较高,喝多了会刺激肠胃。
如果你是肠胃不好的人,大量的茶多酚会刺激胃壁收缩,引起不适。
特别是买了低档劣质的绿茶,其中茶多酚和咖啡因的含量甚至比正常人能接受的还要高。
所以,为了身体健康,还是要量力而行。
此外,夏季至日过后,天气会逐渐转好,有些人会出现苦夏的现象。
主要表现为食欲不振,不思饮食,适度减少。
这个时候喝茶多酚含量过高的绿茶显然是不合适的。
当然,有些爱茶的人肠胃功能非常好,即使常年喝绿茶,也没什么不同。
关键是,人们喜欢喝绿茶。
所以,夏天喝点绿茶是没问题的。
其实只要控制一个合理的量,尽量选择质量好的绿茶,就不是问题。
说到红茶,很多人都不习惯在夏天喝。
也许是看到了鲜橙色的茶汤,觉得和夏天不搭;
或许是红茶的香气和口感更适合冬天而不是夏天;
或者,认为夏天喝红茶会上火,导致排斥。
但其实这是一个误区。
喝茶上火主要和个人体质有关。
就像有的人喝了红枣桂圆水就溃疡,有的人一天不喝就嘴唇发白。
所以你的上火可能不是喝茶引起的。
体质的差异是导致人们误解红茶的关键之一。
恰好每年的这段时间都是慕童红茶陆续上市的阶段。
请问,新买的红茶一定要等到冬天才能喝吗?当然不是。
我相信每个人拿到红茶都会迫不及待地打开。
花香四溢,果香四溢,汤汁浓滑,处处让人心旷神怡。
这样一杯干净、清澈、空灵、汤色清新爽口、高山韵味的红茶,怎么会不适合夏天喝呢?
况且茶界流传的“冬红夏绿”只能作为参考。
更何况中国有六种茶,每一种茶都有各种选择。
坚持绿茶和红茶不会很无聊吗?
比如单纯的白茶,就是一种极难上火的茶,即使是在夏天。
清新爽口的新白茶,特别适合闷热的南方夏季。
一种“清水出芙蓉”般的清凉感,是绝佳的避暑神器。
归根结底,你喜欢喝什么茶,身体适应什么茶,就喝什么茶。
为什么一定要按别人说的去做?你自己的身体,你最清楚。
第二个问题是:夏天喝茶会越来越热吗?
按照惯例,不管是用碗泡茶还是用玻璃杯泡茶,都鼓励用开水泡。
但是在炎热的夏天,人们会本能地排斥热水。
理所当然地认为,夏天喝热茶,岂不是越喝越热?
其实不对。
我们依然会发现,老茶客们选择用热茶来消暑,即便喝得大汗淋漓,也坚持如此。
颇有种久旱逢甘雨的意思。
这是因为,热水能让茶叶当中的物质充分释放出来,而其中的某些物质,对解暑有着很好的效果。
此外,多喝热茶,还能加速身体的新陈代谢。
我们可以把人体看成是一个恒温箱,它不像保温瓶那样,倒热水就保温,倒冷水就保冰。
以热制热,才是最适合降暑的方式。
毛孔扩张,汗液大量排出,体温也就慢慢下降,便不觉得燥热了。
并且,温热的茶汤更适合人体,不会刺激到肠胃。
因此,觉得身体闷热的时候,不妨喝杯热茶,兴许会产生奇效。
每个夏天,周围都充斥着有关“冷泡茶”的消息。
冷泡茶,顾名思义,就是用冷水冲泡茶叶,这是最近几年在茶圈里兴起的一种另类泡茶法。
最常见的做法,是从便利店里买一瓶矿泉水,投入适量的绿茶或白茶后,放入冰箱里冷藏。
据说,几个小时以后,就能收获一杯又香又甜,不苦不涩的茶汤。
夏天喜凉,这可以理解。
但过度贪凉,无疑是在给自己的肠胃找罪受。
短时间内喝进大量的冷饮,储存在身体里,会让体内体外形成温差。
最终的结果是,身体需要耗费更多的能量,去解决这一问题,让温度平衡。
所以我们会发现,喝冷饮只是一时畅快,并不能解渴。
甚至有时候,还会出现越喝越渴的情况。
这让村姑陈想起了《诗经》 中有一句,“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。”
意思是,三九天里把冰块存放在一个叫“凌阴”的地方,用现在的话来说,就是冰窖。
曾经听长辈说过一个故事,说是这些冬天准备好的冰块,到了夏天要拉到城里去卖。
赶马车的人一路上辛苦颠簸,且天气炎热,难免觉得口渴难耐。
进了城后,便会敲开街坊或茶铺的门,向店家讨杯热茶喝,并以几块冰作为回报。
试想,明明冰块就能解渴,为什么不直接吃冰呢?
因为古人已经知道,冰能解一时之渴,却无法消散燥热烦闷。
唯有热茶一杯,让身体发汗,才能彻底凉快下来。
而站在另外一个角度看,冷水根本无法让茶叶当中的物质彻底释放出来。
几个小时下来,也最多只能析出30%的内质。
虽然抑制了苦涩物质的释放,但营养物质也同样被浪费了。
怕苦涩,就要买好茶,并且用正确的泡茶手法来冲泡。
否则,摄入过量的冷泡茶,久而久之,难保不会对身体造成不良影响。
古人提倡喝热水,是出于卫生的角度。
高温能杀菌,能消毒,把对身体不好的物质剔除出去。
如今,卫生条件好了,生活质量提高了,很多人便想学外国人喝冰水。
但“多喝热水”,是刻在中国人DNA里的观念。
这种无视人种差异,骤然改变我们几千年来的饮食和生活习惯,并不可取。
再说了,过去皇室贵族喝下午茶的时候,同样也是用热水来泡。
可见,喝热茶,是世人普遍接受的事实。
心静自然凉,如是而已。
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